EN
Сүт өндірісінің өндірістік желісі өзінің жобалық өнімділігін тек зауыттың коммуникациялық жабдықтары тұрақты және дұрыс өлшенген кезде ғана қамтамасыз ете алады. Жеткіліксіз бу қысымын компенсациялау үшін жақсы таңдалған пастеризатор жеткіліксіз болады. Ылғалды немесе тұрақсыз сығылған ауамен жоғары жылдамдықты толтырғыш сенімді жұмыс істей алмайды. Сондықтан коммуникациялық инженерия жобаның басында, орнату аяқталғаннан кейін емес, орналасуы керек.
Weishu Machinery компаниясы коммуникациялық жабдықтардың қажеттілігін интеграцияланған технологиялық процестің және орналасу жоспарының бір бөлігі ретінде дайындайды. Бұл мәндер таңдалған жабдықтар мен жұмыс режимі бойынша есептелуі тиіс; жалпылама тұтыну көрсеткіштері жобаға нақты жүктеме тізімінің орнына қолданылмайды.
Неге коммуналдық жабдықтардың жобалауын ерте бастау керек
Коммуналдық жүйелер құрылғыларды таңдауға, ғимараттың орналасуына және жұмыс істеу шығындарына әсер етеді. Кешіктірілген жобалау өңдеу температурасының тұрақсыздығына, суыту циклының ұзақтығына, толық емес CIP-процесіне, толтыру жылдамдығының төмендеуіне және өндірістің жиі тоқтатылуына әкелуі мүмкін.
Жобалауда қосылған жүктеме, орташа тұтыну және пиктік бір уақыттағы сұраныс арасында айырмашылық жасау керек. Бір бу қазандығы бірнеше пайдаланушыға қызмет көрсетуі мүмкін, бірақ пиктік жүктеме жылыту, CIP және ыстық су дайындау бір уақытта жүрген кезде пайда болады. Өндіріс кестесін қолдану арқылы пиктік жүктемені коммуналдық жабдықтардың өлшемін ұлғайтпай-ақ төмендетуге болады.
Технологиялық су және жуу суы
Су өнімнің құрамын дайындауға, құрылғыларды жууға, CIP-процесіне, бу қазандығына су қосуға, суыту башқыштарына және жалпы санитарлық тазалыққа пайдаланылуы мүмкін. Әрбір қызмет әртүрлі сападағы суды талап етуі мүмкін.
Емін болу үшін емдеу тәсілін таңдағаннан бұрын келетін су қаттылығын, микробиологиялық сапасын, еріген қоспаларды және процеске қатысты басқа параметрлерді тексеріңіз. Нәтижеге қарай өңдеу қондырғысына сүзгілеу, қаттылығын жоғарлату, белсенді көмір, кері осмос немесе дезинфекция қажет болуы мүмкін.
Негізгі жоспарлау сұрақтарына мыналар кіреді:
- Өнімде қандай көлем пайдаланылады?
- Тәулігіне неше CIP циклы орындалады?
- Жуу суды өнімге қатыспайтын қолданысқа арналған қайта қолдануға бола ма?
- Қандай кіріс қысымы мен сақтау буфері қолжетімді?
- Қала су құбырының үзілуі кезінде қондырғы қалай жұмыс істейді?
Бу мен ыстық су
Пастеризациялау, резервуарды жылыту, ыстық су алуды және CIP-ті орындау үшін көбінесе бу немесе ыстық су қолданылады. Қажетті жүйе жылу алмастырғыш пен процестің дизайніне байланысты.
Инженерлік деректерде келесілер көрсетілуі тиіс:
- Құрылғы қосылуындағы қажетті қысым
- Жоғарғы және орташа тұтыну
- Бу сапасы
- Конденсаттың қайтарылуының ұйымдастырылуы
- Түтікшаның өлшемі мен изоляциясы
- Бу қазандығы суының өңделуі
Weishu Machinery сүт пастеризациялау агрегаты және үздіксіз жылумен өңдеу жүйелері объектіде қолжетімді жылу көзіне сәйкес келуі керек. Егер бу қолжетімді болмаса, жобалаушы топ қуаты мен жергілікті энергия құнына қарай электрлік немесе ыстық су негізіндегі альтернативаны бағалап шығуы керек.
Электр қуаты
Электрлік кестеде әрбір электрқозғалтқыш, жылыту құрылғысы, суыту компрессоры, басқару панелі мен орау машинасы тіркелуі керек. Сонымен қатар кернеу, жиілік, фаза саны, қосылған жүктеме және күтілетін жұмыс жүктемесі көрсетілуі керек.
Жеткізу жағдайы тұрақсыз аймақтар үшін жүктемелерді өндірістің маңыздылығы бойынша жіктеу керек. Басқару жүйелері, өнімді соратын насостар, суыту және қауіпсіз тоқтату функциялары зауыттың толығымен генераторда жұмыс істеуі мүмкін болмаған жағдайда да резервті қуатты қажет етуі мүмкін. Кернеуді реттеу мен кернеу шығынын қорғау жергілікті жағдайларға сәйкес бағалануы керек.
Генераторды тек қана жалпы электр қозғалтқышының тақталары бойынша таңдамаңыз. Қосылу тогы, бір уақыттағы жүктеме және қуат сапасын квалификациялы әрі құзыретті электр инженері бағалап шығуы тиіс.
Суытылған су және балқыту
Балқыту құрылғысы шикі сүтті суытуға, пастеризациялағыштан шыққан сүтті суытуға, технологиялық резервуарларға, салқын бөлмелерге және орау орындарына қызмет етуі мүмкін. Жүктеме мыналарға байланысты ауытқиды:
- Келетін сүттің температурасы
- Тауардың шығу температурасы
- Сағаттық өткізу қабілеті
- Ауа температурасы мен ылғалдылығы
- Изоляттар мен трубалардың ұзындығы
- Салқын бөлмедегі сақталатын өнімдер мен есіктердің ашылуы
- Өндіріс кестесі
А сҮТТІ САЛҚЫНДАТУ РЕЗЕРВУАРЫ өзіндік балқыту құрылғысы бір қызметке лайық болуы мүмкін, ал ірі зауыттар орталықтандырылған суытылған су немесе мұз суы жүйесін қолдануы мүмкін. Жобалау қоректендіру мен қайтару температураларын, ағыс жылдамдығын, сақтау көлемін және резервтілікті көрсетуі тиіс.
Сығылған ауа
Қысылған ауа реттегіш клапандарды, пневматикалық атқарушы құрылғыларды және көптеген толтырғыш машиналарды басқарады. Аспаптық ауа таза, құрғақ және тұрақты қысымда берілуі тиіс.
Жүйе компрессор, қабылдағыш, кептіргіш, сүзгілеу және тарату сақинасын қамтуы мүмкін. Егер ауа өнімге немесе оның ішкі қабықшасына тиіп кетсе, сүзгілеу мен гигиеналық талаптар сәйкесінше анықталуы тиіс.
Су ағызу және өндірістік сулар
Сүт өндірісінен шығатын өндірістік сулар сүт қатты заттарын, майларды, тазарту химиялық заттарын және әртүрлі pH-ті қамтиды. Едендегі су ағызу құбырлары мен өндірістік суды тазарту қондырғылары гидравликалық ағыс пен органикалық жүктемеге қатысты ескеріліп құрылуы тиіс.
Орналасуға байланысты қарастырылатын факторлар:
- Еңісті гигиеналық едендер
- Таза өндіріс бағыттарын қиып өтпейтін су ағызу каналдары
- Су тығыны және иіс бақылауы
- Жаңбыр суын өндірістік сулардан бөлу
- Су ағызуға түсетін концентрацияланған өнім жоғалтуларын алдын ала қалпына келтіру
- CIP ерітінділерін бақыланған түрде шығару
Жақсы өнімді қалпына келтіру материалдардың жоғалуын және суарынды сулардың жүктемесін азайтады.
Пайдаланушының жүктеме кестесін құрыңыз
|
Жабдық немесе аймақ |
Қолданбалы |
Дизайн шарты |
Тауарлық сұраныс |
Қосылу нүктесі |
|
Пастеризация |
Бу/ысты су, салқындату, қуат |
Тағамдық қамтамасыз етуші анықтайды |
Жобаға қатысты |
Технологиялық бөлме |
|
Гомогенизатор |
Қуат, қажет болса, салқындату |
Тағамдық қамтамасыз етуші анықтайды |
Жобаға қатысты |
Технологиялық бөлме |
|
Толтыру |
Қуат, сығылған ауа, су |
Сыйымдылығына қарай |
Жобаға қатысты |
Жоғары гигиеналық аймақ |
|
CIP |
Су, жылу, химиялық заттар, электр қуаты |
Тізбекке тәуелді |
Жобаға қатысты |
CIP бөлмесі |
|
Суық сақтау |
Электр қуаты мен салқындату |
Қоймадағы өнім көлеміне тәуелді |
Жобаға қатысты |
ҚОЙМА |
Қорытынды кестедегі әрбір сан таңдалған жабдыққа сілтеме жасауы тиіс, басқа қуаттылықтағы жобадан көшірілмеуі тиіс.
Объекттен қажетті ақпарат
Жабдықтың жеткізушісіне беріңіз:
- Электр кернеуі, жиілігі және фазасы
- Қолжетімді трансформатор немесе генератор қуаты
- Су талдауы және қолжетімді ағыс/қысымы
- Бар бу қазандығының қысымы мен қуаты
- Айналадағы есептік температура
- Бар салқындатылған су немесе суыту жүйесі
- Қысылған ауаның қысымы мен сапасы
- Тұрмыстық және өндірістік суларды тарату шектері
- Күндік жұмыс істеу және CIP кестесі
Қорытынды
Коммуникациялар өндіріс процесінің қауіпсіз және тұрақты жұмыс істеуін анықтайды. Су, жылу, электр энергиясы, салқындату, қысылған ауа және су тарату өндіріс сызығымен бірге бір жүйе ретінде жобалануы тиіс.
Сайттың қосымша құрылғы деректерін және ұсынылатын жабдықтар көлемін Weishu Machinery компаниясына жіберіңіз жоба сұранысының парағы . Содан кейін жоба тобы технологиялық ұсыныспен қатар қосымша құрылғылар бойынша алғашқы талаптар парағын дайындай алады.
