Комунікації, необхідні для молочного заводу: вода, пар, електроенергія, охолодження та стиснене повітря

Лінія виробництва молочних продуктів може досягти проектної потужності лише за умови стабільної й правильно розрахованої потужності комунальних послуг. Навіть добре підібраний пастеризатор не зможе компенсувати недостатнього тиску пари. Високошвидкісний розливник не зможе працювати надійно за наявності вологого або нестабільного стисненого повітря. Отже, інженерія комунальних послуг має бути передбачена на початку проекту, а не в кінці монтажу.

Компанія Weishu Machinery підготовлює вимоги до комунальних послуг як частину комплексної роботи з процесним проектуванням та плануванням розташування обладнання. Значення мають бути розраховані для конкретного обладнання та графіка експлуатації; загальні показники споживання не є заміною спеціалізованому переліку навантажень для конкретного проекту.

Чому планування комунальних послуг має починатися з самого початку

Системи комунального забезпечення впливають на вибір обладнання, планування будівлі та експлуатаційні витрати. Затримка у плануванні може призвести до нестабільних температур обробки, тривалих циклів охолодження, неповного CIP, низької швидкості наповнення та частих зупинок виробництва.

У проекті необхідно розрізняти підключене навантаження, середнє споживання та піковий одночасний попит. Котел може обслуговувати кілька споживачів, але пікове навантаження виникає, коли перекриваються процеси нагріву, CIP та підготовки гарячої води. Розклад виробництва іноді дозволяє знизити пікове навантаження без збільшення потужності обладнання комунального забезпечення.

Технологічна вода та вода для миття

Вода може використовуватися для приготування продукту, промивання обладнання, CIP, поповнення води в котлі, охолоджувальних баштах та загальної санітарної обробки. Для кожної з цих задач може знадобитися вода різної якості.

Перед визначенням методу обробки необхідно проаналізувати вхідну воду на твердість, мікробіологічну якість, розчинені тверді речовини та інші параметри, що мають значення для технологічного процесу. Залежно від результатів аналізу, може знадобитися фільтрація, пом’якшення, використання активованого вугілля, зворотного осмосу або дезінфекція.

Основні питання, що варто врахувати під час проектування:

• Який об’єм води використовується в продукті?
• Скільки циклів CIP виконується щодня?
• Чи можна повторно використовувати промивну воду для виконання відповідних завдань, не пов’язаних із виробництвом продукту?
• Який тиск на вході та обсяг резервуара-накопичувача доступні?
• Як буде працювати установка під час перерв у подачі води муніципальними службами?

Пара та гаряча вода

Пару або гарячу воду зазвичай використовують для пастеризації, нагрівання ємностей, отримання гарячої води та циклів CIP. Необхідна система залежить від конструкції теплообмінника та технологічного процесу.

Інженерні дані повинні містити:

• Необхідний тиск у точці підключення обладнання
• Пікове та середнє споживання
• Якість пари
• Система повернення конденсату
• Діаметр труб та їх ізоляція
• Обробка води в котлі

Weishu Machinery апарат для пастеризації молока і системи безперервної термічної обробки мають бути адаптовані до доступного на майданчику джерела тепла. Якщо пара недоступна, група проектувальників повинна оцінити альтернативи у вигляді електричного або гарячої води залежно від потужності та місцевих вартостей енергії.

Електрична енергія

Електричний графік має містити перелік усіх двигунів, нагрівачів, компресорів холодильних установок, пультів керування та упакувальних машин. Також у ньому слід вказати напругу, частоту, кількість фаз, підключене навантаження та очікуване робоче навантаження.

У регіонах із нестабільним електропостачанням навантаження слід класифікувати за ступенем критичності для виробництва. Системи керування, насоси для продукту, системи охолодження та функції безпечного вимкнення можуть потребувати резервного електроживлення, навіть якщо весь завод не може працювати від генератора. Регулювання напруги та захист від стрибків напруги слід оцінювати з урахуванням місцевих умов.

Не вибирайте генератор лише за загальними назвами двигунів на табличках. Пусковий струм, одночасне навантаження та якість електроенергії мають бути перевірені кваліфікованим електриком.

Охолоджена вода та холодильне обладнання

Холодильне обладнання може використовуватися для охолодження сирого молока, охолодження продукту на виході з пастеризатора, технологічних резервуарів, холодильних камер та зон упаковки. Навантаження залежить від:

• Температури надходження молока
• Необхідної температури продукту на виході
• Погодинна продуктивність
• Температура та вологість середовища
• Теплоізоляції та довжини трубопроводу
• Обсягу запасів у холодильній камері та відкривання дверей
• Гrafік виробництва

А мОЛОЗОХОЛОДНИЙ БАК з власним холодильним блоком може підходити для одного завдання, тоді як на більшій фабриці може використовуватися централізована система охолодженої або льодяної води. У проекті мають бути вказані температури подачі та звороту, витрата, об’єм резервуарів для зберігання та резервування.

Сціслене повітря

Стиснене повітря використовується для роботи регулювальних клапанів, пневматичних виконавчих механізмів та багатьох розливальних машин. Інструментальне повітря має бути чистим, сухим і подаватися при стабільному тиску.

Система може включати компресор, ресивер, осушувач, фільтраційне та розподільне кільце. Якщо повітря може контактувати з продуктом або внутрішньою поверхнею упаковки, вимоги до фільтрації та гігієни мають бути визначені відповідним чином.

Дренаж та стічні води

Молочні стічні води містять молочні сухі речовини, жири, хімічні засоби для очищення та мають змінне значення pH. Підлогові дренажні системи та обробка стічних вод мають бути спроектовані з урахуванням як гідравлічного потоку, так і органічного навантаження.

При плануванні розташування слід враховувати наступне:

• Похилі гігієнічні підлоги
• Дренажні канали, які не перетинають чисті лінії виробництва
• Гідрозатвори та контроль запахів
• Розділення дощової води та технологічних стічних вод
• Відновлення концентрованих втрат продукту до їх потрапляння у дренажні системи
• Контрольований скид розчинів CIP

Ефективне відновлення продукту зменшує як втрати матеріалу, так і навантаження на стічні води.

Створити графік навантаження комунальних послуг

Обладнання або зона	Комунальні послуги	Розрахунковий режим	Пікове навантаження	Точка з'єднання
Пастеризація	Пара/гаряча вода, охолодження, електроенергія	Визначає постачальник	Специфічний для проекту	Промислова кімната
Гомогенізатор	Електроенергія, охолодження (за потреби)	Визначає постачальник	Специфічний для проекту	Промислова кімната
Наповнювач	Електроенергія, стиснене повітря, вода	Залежить від комплектації	Специфічний для проекту	Зона високої гігієни
CIP	Вода, тепло, хімікати, електроенергія	Залежне від мережі	Специфічний для проекту	Кімната CIP
Холодове зберігання	Електроенергія та охолодження	Залежне від запасів	Специфічний для проекту	Склад

 

Кожне число у фінальному графіку має бути прослідковане до обраного обладнання, а не скопійоване з проекту іншої потужності.

Інформація, необхідна з місця розташування

Надати постачальникові обладнання:

• Електрична напруга, частота та фаза
• Наявна потужність трансформатора або генератора
• Аналіз води та наявна витрата/тиск
• Робочий тиск і потужність існуючого котла
• Розрахункова температура навколишнього середовища
• Існуюча система охолодженої води або холодильна система
• Тиск і якість стисненого повітря
• Обмеження щодо каналізації та стічних вод
• Щоденний графік роботи та CIP

Висновок

Комунікації визначають, чи може процес працювати безпечно й стабільно. Воду, тепло, електроенергію, охолодження, стиснене повітря та каналізацію слід проектувати як єдину систему разом з виробничою лінією.

Надішліть компанії Weishu Machinery дані щодо комунікацій на вашому об’єкті та запропонований обсяг обладнання через сторінка запитів щодо проекту після цього команда проекту може підготувати попередній перелік вимог до електромережі разом із пропозицією щодо процесу.