המאגרים הנדרשים למפעל חלב: מים, אדים, חשמל, קירור ואויר דחוס

קו ייצור חלב יכול להשיג את תפוקת העיצוב שלו רק כאשר תשתיות המפעל יציבות ובגודל הנכון. פסטריזטור מובחר היטב לא יוכל לפצות על לחץ אדים בלתי מספיק. ממלא מהיר לא יוכל לפעול באופן אמין עם אוויר דחוס רטוב או לא יציב. לפיכך, הנדסת התשתיות חייבת להתחיל בשלב הראשוני של הפרויקט, ולא בסוף תקופת ההתקנה.

חברת וֵישוּ למכונות מכינה את רשימת דרישות התשתיות כחלק מעבודת התהליך והפריסה האינטגרלית. הערכים חייבים להיות מחושבים עבור הציוד שנבחר וללוח הזמנים של הפעלה; ד figurot צריכה כללית של צריכת אנרגיה אינן תחליף לרשימת עומסים מדויקת לפרויקט מסוים.

מדוע תכנון התשתיות חייב להתחיל מוקדם

מערכות תשתית משפיעות על בחירת הציוד, תכנון המבנה ועל עלות הפעלה. תכנון מאוחר עלול להוביל לטמפרטורות לא יציבות בתהליכי הטיפול, מחזורי קירור ארוכים, ניקוי לא מלא (CIP), מהירות מילוי נמוכה והפסקות ייצור תכופות.

העיצוב חייב להבדיל בין עומס מחובר, צריכה ממוצעת ודרישה מרבית בו-זמנית. דוד חימום עשוי לשרת מספר משתמשים, אך הדרישה המרבית מתרחשת כאשר החימום, הניקוי (CIP) והכנת המים החמים מתבצעים בו-זמנית. לוח הזמנים של הייצור יכול לעיתים קרובות לצמצם את הדרישה המרבית ללא צורך בגידול בגדלים של ציוד התשתית.

מים לתהליכים ומים לניקוי

מים יכולים לשמש להרכבת המוצר, שטיפת ציוד, ניקוי (CIP), מילוי דוד חימום, מגדלי קירור ותחום הסניטציה הכללית. כל ייעוד כזה עלול לדרוש איכות מים שונה.

לפני קביעת הטיפול, יש לבדוק את המים הנכנסים מבחינת הקשיות, האיכות המיקרוביאלית, החומרים המומסים ופרמטרים אחרים רלוונטיים לתהליך. בהתאם לתוצאה, עלול להיות צורך במתקנים לסינון, רך, פחמן פעיל, שיקוע הפוך או דישינפקציה.

שאלות תכנון עיקריות כוללות:

• אילו נפח משמש בתוצר?
• כמה מחזורי CIP מתרחשים ליום?
• האם ניתן לשחזר את מים השטיפה למטרה לא ידועה של מוצר?
• מה הלחץ הנכנס והמאגר האגירה הזמינים?
• איך יפעל המתקן במהלך הפסקות באספקת המים העירונית?

אדים ומים חמים

אדים או מים חמים משמשים בדרך כלל לפסטריזציה, חימום מיכלים, ייצור מים חמים ו-CIP. המערכת הנדרשת תלויה במערכת המחליפים חום ובעיצוב התהליך.

נתוני ההנדסה צריכים לציין:

• לחץ נדרש בנקודת החיבור לציוד
• צריכת שיא וממוצעת
• איכות הקיטור
• מערך החזרת הקונדנסט
• גודל הצינור והבידוד
• טיפול במים של המרתיח

מכונות ויישו מערכת לפסטוריזציה של חלב ומערכות טיפול חום רציפות חייבות להתאים למקור החום הזמין באתר. אם קיטור אינו זמין, צוות הפרויקט צריך להעריך אלטרנטיבה חשמלית או מים חמים בהתאם לקיבולת ולעלות האנרגיה המקומית.

כוח חשמלי

לוח זמנים חשמלי צריך לכלול כל מנוע, מחמם, קומפרסור קירור, לוח בקרה ומכונת אריזה. הוא גם צריך לציין מתח, תדירות, מספר פאזות, עומס מחובר ועומס תפעול צפוי.

לאזורים עם אספקה לא יציבה, סווגו עומסים לפי קריטיות ייצור. מערכות בקרה, משאבות המוצר, קירור ופונקציות כיבוי בטיחותיות עשויות לדרוש כוח גיבוי גם אם המפעל כולו אינו יכול לפעול על גנרטור. רגולציה של מתח והגנה מפני גלי מתח צריכות להערכם לפי תנאי מקומיים.

אל תבחרו מولد חשמל רק על סמך הסכמת המנוע הכוללת. יש לבדוק על ידי מהנדס חשמל מוסמך את זרם ההפעלה, העומס הרציף ואיכות החשמל.

מים מוקרים וקירור

הקירור יכול לשמש לקרירת חלב גולמי, לקרירת הפלט של מעבדת הפסטוריזציה, למאגרי תהליך, לחדרים קירורים ולאזורים אריזה. העומס משתנה בהתאם ל:

• טמפרטורת החלב הנכנס
• טמפרטורת הפלט הנדרשת של המוצר
• תפוקה שעתי
• טמפרטורת סביבה ולחות
• השעיה ואורך הצינורות
• מלאי החדר הקירור ופתיחת הדלתות
• לוח זמנים לייצור

א מיכל קירור חלב מערכת קירור עצמאית עשויה להתאים למפעל קטן, בעוד שמפעל גדול יותר עלול להשתמש במערכת מרכזית של מים מוקרים או מים קפואים. התכנון חייב לציין את טמפרטורות האספקה והחזר, הזרימה, נפח האחסון והגיוון redundancy.

אוויר מדחוס

אוויר דחוס מפעיל שסתומים בקרתיים, מצגים פנאומטיים ומכונות מילוי רבות. אוויר מכשירים חייב להיות נקי, יבש וסופק בלחץ יציב.

המערכת עשויה לכלול מדחס, מיכל קבלת אוויר, יבשן, מסנן וטבעת הפצה. אם אוויר עלול ליצור מגע עם המוצר או עם החלק הפנימי של האריזה, יש להגדיר את דרישות המסנן וההיגיינה בהתאם.

מערכת הזרקה ושפיכות

שפיכות חלב מכילה חלקיקים של חלב, שומנים, כימיקלים לניקוי ו- pH משתנה. תעלות הזרקה ומערכת טיפול בשפיכות חייבות להיות מעוצבות הן עבור זרימת המים והן עבור עומס האורגני.

היבטים שעליות להתחשב בהם בתכנון המערך הם:

• רצפות היגייניות משופעות
• ערוצים לזריקה שאינם חוצים מסלולי ייצור נקיים
• מכלאות בקרה של ריחות
• הפרדה בין מי גשמים לשפיכות תהליך
• איסוף מחדש של אובדן מוצר מרוכז לפני שהן נכנסת לתעלות הזריקה
• שליטה בשחרור פתרונות CIP

שיקום טוב של המוצר מפחית הן את אובדן החומר והן את עומס המים הגרועים.

בניית לוח זמנים של עומס התשתית

ציוד או אזור	שירותים	תנאי תכנון	ביקוש בשיא	נקודת חיבור
פסטוריזציה	אדים/מים חמים, קירור, חשמל	הספק יגדיר	מיוחדים לפרויקט	חדר תהליך
הומוגניזר	חשמל, קירור אם נדרש	הספק יגדיר	מיוחדים לפרויקט	חדר תהליך
מילוי	חשמל, אוויר דחוס, מים	תלוי בחבילה	מיוחדים לפרויקט	אזור בעל היגיינה גבוהה
CIP	מים, חום, כימיקלים, חשמל	תלוי במעגל	מיוחדים לפרויקט	חדר ניקוי (CIP)
אחסון קירור	חשמל וקירור	תלוי במלאי	מיוחדים לפרויקט	מחסן

 

כל מספר בסיכום הסופי חייב להיות ניתן לעקבה לציוד הנבחר, ולא להעתקה מפרויקט בעל קיבולת שונה.

מידע הנדרש מהאתר

להציג את ספק הציוד עם:

• מתח חשמלי, תדר ופאזה
• קיבולת טרנספורמטור או מولد זמינה
• ניתוח מים וזרימה/לחץ זמינים
• הלחץ והקיבולת של הקettle הקיים
• טמפרטורת העיצוב הסביבתית
• מערכת מים מקררים או קירור קיימת
• לחץ ואיכות האוויר המכווץ
• מגבלות ניקוז ושפכים
• לוח זמנים יומי של הפעלה וניקוי (CIP)

מסקנות

המאגרים קובעים האם התהליך יכול לפעול בבטחה ובצורה עקיבה. מים, חום, חשמל, קירור, אוויר מכווץ וניקוז צריכים להיות מעוצבים כמערכת אחת יחד עם קו הייצור.

שלחו ל-Weishu Machinery את נתוני המאגרים באתר שלכם ואת טווח הציוד המוצע דרך דף בקשת פרויקט צוות הפרויקט יכול אז להכין טופס דרישות תשתית ראשוני יחד עם הצעת התהליך.