দুগ্ধ উদ্যোগের জন্য প্রয়োজনীয় সেবাসমূহ: জল, স্টিম, বিদ্যুৎ, শীতলীকরণ এবং সংকোচিত বায়ু

একটি ডেয়ারি উৎপাদন লাইন তখনই তার ডিজাইন আউটপুট অর্জন করতে পারে যখন কারখানার ইউটিলিটি স্থিতিশীল এবং সঠিকভাবে আকার নির্ধারণ করা হয়। একটি ভালোভাবে নির্বাচিত পাস্তুরাইজার অপর্যাপ্ত স্টিম চাপের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে না। উচ্চ-গতির ফিলার আর্দ্র বা অস্থিতিশীল সংকুচিত বায়ুর সাথে নির্ভরযোগ্যভাবে চালানো যায় না। তাই ইউটিলিটি ইঞ্জিনিয়ারিং প্রকল্পের শুরুতে অবশ্যই করা হবে, ইনস্টলেশনের শেষে নয়।

ওয়েইশু মেশিনারি ইন্টিগ্রেটেড প্রক্রিয়া এবং লেআউট কাজের অংশ হিসেবে ইউটিলিটি প্রয়োজনীয়তা প্রস্তুত করে। এই মানগুলি নির্বাচিত সরঞ্জাম এবং অপারেটিং সময়সূচীর জন্য গণনা করতে হবে; সাধারণ খরচের চিত্রগুলি প্রকল্প-নির্দিষ্ট লোড তালিকার পরিবর্তে ব্যবহার করা যাবে না।

কেন ইউটিলিটি পরিকল্পনা শুরু থেকেই শুরু করা আবশ্যিক

ইউটিলিটি সিস্টেমগুলি সরঞ্জাম নির্বাচন, ভবনের বিন্যাস এবং পরিচালন খরচকে প্রভাবিত করে। পরিকল্পনার বিলম্বের ফলে চিকিত্সা তাপমাত্রা অস্থিতিশীল হতে পারে, শীতলীকরণ চক্র দীর্ঘ হতে পারে, সিআইপি (CIP) সম্পূর্ণ হতে পারে না, ফিলিং গতি কমে যেতে পারে এবং উৎপাদন প্রায়শই বন্ধ হয়ে যেতে পারে।

ডিজাইনে সংযুক্ত লোড, গড় ব্যবহার এবং শীর্ষ একসাথে চাহিদা—এই তিনটি বিষয়ের মধ্যে পার্থক্য করা আবশ্যিক। একটি বয়লার একাধিক ব্যবহারকারীকে সেবা দিতে পারে, কিন্তু শীর্ষ চাহিদা তখন ঘটে যখন তাপীকরণ, সিআইপি (CIP) এবং গরম পানি প্রস্তুতির সময়কালগুলি ওভারল্যাপ হয়। উৎপাদন সময়সূচী ব্যবহার করে কখনও কখনও শীর্ষ চাহিদা কমানো যায় যাতে ইউটিলিটি সরঞ্জামের আকার বাড়ানোর প্রয়োজন হয় না।

প্রক্রিয়াকরণ জল এবং পরিষ্কারকারী জল

জল পণ্য তৈরি, সরঞ্জাম ধোয়া, সিআইপি (CIP), বয়লার জন্য পানি সাপ্লাই, কুলিং টাওয়ার এবং সাধারণ স্যানিটেশনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রতিটি কাজের জন্য ভিন্ন ভিন্ন গুণগত মানের জল প্রয়োজন হতে পারে।

চিকিৎসা নির্দিষ্ট করার আগে প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত কঠোরতা, জীবাণুগত মান, দ্রবীভূত কঠিন পদার্থ এবং অন্যান্য প্যারামিটারগুলির জন্য আগত জলের পরীক্ষা করুন। ফলাফলের উপর নির্ভর করে, চিকিত্সার জন্য ফিল্ট্রেশন, সফটেনিং, সক্রিয় কার্বন, রিভার্স অসমোসিস বা ক্ষতিকারক ধ্বংস প্রয়োজন হতে পারে।

প্রধান পরিকল্পনা প্রশ্নগুলি হলো:

• পণ্যে কত পরিমাণ ব্যবহার করা হয়?
• প্রতিদিন কতগুলি সিআইপি (CIP) চক্র সম্পন্ন হয়?
• ধোয়া জলকে কি উপযুক্ত অ-পণ্য কাজের জন্য পুনরুদ্ধার করা যায়?
• কোন ইনলেট চাপ এবং স্টোরেজ বাফার পাওয়া যায়?
• শহরী সরবরাহ বিঘ্নিত হলে চিকিত্সাকেন্দ্রটি কীভাবে পরিচালিত হবে?

স্টিম এবং গরম জল

পাস্টুরাইজেশন, ট্যাঙ্ক হিটিং, গরম জল উৎপাদন এবং সিআইপি (CIP)-এর জন্য সাধারণত স্টিম বা গরম জল ব্যবহার করা হয়। প্রয়োজনীয় সিস্টেমটি হিট এক্সচেঞ্জার এবং প্রক্রিয়া ডিজাইনের উপর নির্ভর করে।

প্রকৌশল ডেটায় উল্লেখ করা উচিত:

• সরঞ্জামের সংযোগস্থলে প্রয়োজনীয় চাপ
• শীর্ষ ও গড় খরচ
• স্টিমের মান
• কনডেনসেট ফিরিয়ে আনার ব্যবস্থা
• পাইপের আকার এবং তাপ-অন্তরীকরণ
• বয়লার-জল চিকিৎসা

ওয়েইশু মেশিনারি দুধ পাস্চারাইজার এবং অবিরত তাপ-চিকিৎসা ব্যবস্থাগুলি সাইটের উপলব্ধ তাপ উৎসের সাথে সমন্বিত হতে হবে। যদি স্টিম উপলব্ধ না হয়, তবে প্রকল্প দলকে ক্ষমতা এবং স্থানীয় শক্তি খরচের ভিত্তিতে বিদ্যুৎ বা গরম জলের বিকল্প বিবেচনা করতে হবে।

বিদ্যুৎ শক্তি

একটি বৈদ্যুতিক সূচি প্রতিটি মোটর, হিটার, শীতলীকরণ কম্প্রেসার, নিয়ন্ত্রণ প্যানেল এবং প্যাকেজিং মেশিনের তালিকা করবে। এটি ভোল্টেজ, ফ্রিকোয়েন্সি, ফেজের সংখ্যা, সংযুক্ত লোড এবং প্রত্যাশিত কার্যকরী লোডও চিহ্নিত করবে।

স্থিতিশীল সরবরাহ না থাকার অঞ্চলগুলিতে, উৎপাদনের সমালোচনীয়তার ভিত্তিতে লোডগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করতে হবে। নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, পণ্য পাম্প, শীতলীকরণ এবং নিরাপদ বন্ধ করার কাজগুলির জন্য জেনারেটরে সম্পূর্ণ কারখানা চালানো না গেলেও ব্যাকআপ পাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে। স্থানীয় অবস্থার বিরুদ্ধে ভোল্টেজ নিয়ন্ত্রণ এবং সার্জ সুরক্ষা মূল্যায়ন করা উচিত।

মোট মোটর নেমপ্লেট থেকে শুধুমাত্র জেনারেটর নির্বাচন করবেন না। স্টার্টিং কারেন্ট, একই সময়ে লোড এবং পাওয়ার কোয়ালিটি একজন যোগ্য বৈদ্যুতিক প্রকৌশলী দ্বারা পর্যালোচনা করা আবশ্যক।

শীতল জল এবং রেফ্রিজারেশন

রেফ্রিজারেশন কাঁচা দুধ শীতলকরণ, পাস্তুরাইজার আউটলেট শীতলকরণ, প্রক্রিয়া ট্যাঙ্ক, শীতল ঘর এবং প্যাকেজিং এলাকার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। লোড নিম্নলিখিতগুলির উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়:

• আগত দুধের তাপমাত্রা
• প্রয়োজনীয় পণ্য আউটলেট তাপমাত্রা
• ঘন্টায় উৎপাদন
• পরিবেশের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা
• ইনসুলেশন এবং পাইপের দৈর্ঘ্য
• শীতল ঘরের স্টক এবং দরজা খোলা
• উৎপাদন সময়সূচী

একটি দুধ শীতল ট্যাঙ্ক একটি নিজস্ব রেফ্রিজারেশন প্যাকেজ সহ সিস্টেম একটি নির্দিষ্ট কাজের জন্য উপযুক্ত হতে পারে, অন্যদিকে বৃহত্তর কারখানা কেন্দ্রীভূত শীতল-জল বা বরফ-জল সিস্টেম ব্যবহার করতে পারে। ডিজাইনে সরবরাহ ও ফেরত তাপমাত্রা, প্রবাহ, সঞ্চয় আয়তন এবং রেডান্ড্যান্সি নির্দিষ্ট করতে হবে।

সংকুচিত বায়ু

সংকোচিত বাতাস নিয়ন্ত্রণ ভালভ, প্নিউমেটিক অ্যাকচুয়েটর এবং অনেক ফিলিং মেশিন পরিচালনা করে। ইনস্ট্রুমেন্ট এয়ার পরিষ্কার, শুষ্ক এবং স্থিতিশীল চাপে সরবরাহ করা আবশ্যিক।

সিস্টেমটিতে কম্প্রেসর, রিসিভার, ড্রায়ার, ফিল্ট্রেশন এবং বিতরণ রিং অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। যদি বাতাস পণ্য বা প্যাকেজিংয়ের অভ্যন্তরের সংস্পর্শে আসে, তবে ফিল্ট্রেশন এবং স্বাস্থ্যসম্মত প্রয়োজনীয়তাগুলি তদনুযায়ী সংজ্ঞায়িত করতে হবে।

ড্রেনেজ এবং বর্জ্য জল

ডেয়ারি বর্জ্য জলে দুগ্ধ কঠিন পদার্থ, চর্বি, পরিষ্কারক রাসায়নিক পদার্থ এবং পরিবর্তনশীল পিএইচ থাকে। ফ্লোর ড্রেন এবং বর্জ্য জল চিকিত্সা হাইড্রোলিক প্রবাহ এবং জৈব ভার উভয়ের জন্য নকশা করা আবশ্যিক।

লেআউট বিবেচনাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ঢালু স্বাস্থ্যসম্মত ফ্লোর
• পরিষ্কার উৎপাদন পথ অতিক্রম না করে এমন ড্রেন চ্যানেল
• ট্র্যাপ এবং দুর্গন্ধ নিয়ন্ত্রণ
• ঝড়ের জল এবং প্রক্রিয়াজাত বর্জ্য জলের পৃথকীকরণ
• ড্রেনে প্রবেশের আগে ঘনীভূত পণ্য ক্ষতির পুনরুদ্ধার
• সিআইপি দ্রবণের নিয়ন্ত্রিত নিষ্কাশন

ভালো পণ্য পুনরুদ্ধার উপাদানের ক্ষতি এবং বর্জ্যজলের চাপ উভয়ই কমায়।

একটি ইউটিলিটি লোড শিডিউল তৈরি করুন

সরঞ্জাম অথবা এলাকা	উপযোগ	ডিজাইন শর্ত	শিখর চাহিদা	সংযোগ বিন্দু
পাস্টারাইজেশন	স্টিম/গরম পানি, শীতলীকরণ, বিদ্যুৎ	সরবরাহকারীকে সংজ্ঞায়িত করতে হবে	প্রকল্প-নির্দিষ্ট	প্রক্রিয়া ঘর
হোমোজেনাইজার	বিদ্যুৎ, প্রয়োজন হলে শীতলীকরণ	সরবরাহকারীকে সংজ্ঞায়িত করতে হবে	প্রকল্প-নির্দিষ্ট	প্রক্রিয়া ঘর
পূরণ	বিদ্যুৎ, সংকোচিত বাতাস, পানি	প্যাকেজ-নির্ভর	প্রকল্প-নির্দিষ্ট	উচ্চ-স্বাস্থ্যসম্মত এলাকা
CIP	জল, তাপ, রাসায়নিক পদার্থ ও বিদ্যুৎ	সার্কিট-নির্ভর	প্রকল্প-নির্দিষ্ট	সিআইপি ঘর
ঠাণ্ডা সংরক্ষণ	বিদ্যুৎ ও শীতায়ন	মজুদ-নির্ভর	প্রকল্প-নির্দিষ্ট	গুদাম

 

চূড়ান্ত সময়সূচীতে প্রতিটি সংখ্যা নির্বাচিত সরঞ্জামের সাথে ট্রেস করা যাবে, অন্য কোনো ক্ষমতাসম্পন্ন প্রকল্প থেকে অনুলিপি করা হবে না।

সাইট থেকে প্রয়োজনীয় তথ্য

সরঞ্জাম সরবরাহকারীকে প্রদান করুন:

• বৈদ্যুতিক ভোল্টেজ, ফ্রিক uয়েন্সি ও ফেজ
• উপলব্ধ ট্রান্সফরমার বা জেনারেটর ক্ষমতা
• জল বিশ্লেষণ এবং উপলব্ধ প্রবাহ/চাপ
• বিদ্যমান বয়লার চাপ এবং ক্ষমতা
• পরিবেশগত ডিজাইন তাপমাত্রা
• বিদ্যমান চিলড-ওয়াটার বা শীতলীকরণ সিস্টেম
• সংকুচিত বায়ুর চাপ এবং গুণগত মান
• ড্রেনেজ এবং বর্জ্যজল সীমা
• দৈনিক অপারেটিং এবং সিআইপি (CIP) সময়সূচী

উপসংহার

ইউটিলিটিগুলি নির্ধারণ করে যে প্রক্রিয়াটি নিরাপদ এবং সুসঙ্গতভাবে পরিচালনা করা যায় কিনা। জল, তাপ, বিদ্যুৎ, শীতলীকরণ, সংকুচিত বায়ু এবং ড্রেনেজ উৎপাদন লাইনের সাথে একটি একক সিস্টেম হিসেবে প্রকৌশলীকরণ করা উচিত।

আপনার সাইটের ইউটিলিটি ডেটা এবং প্রস্তাবিত সরঞ্জামের পরিধি ওয়েইশু মেশিনারি-এ পাঠান প্রকল্প জিজ্ঞাসা পৃষ্ঠা এরপর প্রকল্প দল প্রক্রিয়া প্রস্তাবের পাশাপাশি একটি প্রাথমিক ইউটিলিটি প্রয়োজনীয়তা শীট প্রস্তুত করতে পারে।