EN
Pasteurizatorji so zelo pomembne strojine v mlečarni. Hvala bogu za ljudi, kot so ti, ki pomagajo zagotoviti, da je mleko in druga mlečarna, ki jo pijemo in jedimo, varna. Pasteurizatorji obstajajo v mnogih različnih vrstah in so na voljo v različnih kapaciteta. Kateri je najbolj primerni za vašo mlečarno?
Različice pasteurizatorjev
Obstaja tri primarne vrste pasteurizatorjev: pasteurizatorji v rojcih, ki jih imenujemo tudi pasteurizatorji v črpalkah, HTST (visoka temperatura kratkotrajno) in UHT (ultra visoka temperatura). Oba vrsti segrejo mleko, da izbrišejo škodljive bakterije, vendar prinašata tudi okus in kakovost.
Pasteurizatorji v rojcih so splošno manj dragi kot HTST pasteurizatorji in so idealni za male mlekarne, ki ne načrtujejo pasteurizirati velike količine mleka hkrati.
HTST pasteurizatorji pa so večji in sposobni obdelati velike količine mleka hitro.
Visoka temperatura in kratko čas, da UHT pasteurizatorji segrejo mleko, pomaga podaljšati njegov trajek.
Kako izbrati pasteurizator v svoji mlekarnej
Ko izbirate pasteurizator, morate upoštevati nekaj stvari. Najprej razmislite o velikosti svoje mlekarne in koliko mleka želite pasteurizirati vsak dan. Razmislite tudi o svojem proračunu in koliko si lahko privoščite. Druga stvar, ki jo morate upoštevati, je vrsta mleka in mlečnih izdelkov, ki jih želite proizvajati. Nekatere tunel za pasteurizacijo bolje ohranijo okus in kakovost kot drugi.
Zakaj je pravilen pasteurizator pomemben
Pravi pasteurizator lahko poenostavi vašo delo – in naredi vaše produkte boljše. To bi bila izgubljena denarja, ker boste končno morali kupiti resničnega pasteurizator . Če je prevelik, boste izgubili energijo in denar, ker greje več mleka, kot želite.
Za mešanje in ujemanje metod pasteurizacije
Ko ocenjujete pasteurizacijo, pregledujete prednosti in mane vseh vrst. Pasteurizatorji na področju so primerne za male zakladi, vendar lahko bodo počasni. HTST mlečni pasteurizator naprava so hitri in učinkoviti, vendar lahko stanejo veliko. UHT pasteurizatorji so odlični pri podaljševanju ročnih rok, vendar lahko vplivajo na okus in kakovost mleka.
Ohranjevanje varnosti hrane
Higiene v mlekarstvu je varnost hrane. Pravi pasteurizator lahko pomeni, da so vaši mlečni izdelki varni. Nekateri pasteurizatorji so bolj učinkoviti pri uničevanju nevarnih bakterij, zato je ključno izbrati tistega, ki se ujema s pravili varnosti. Ko zdaj izberete pravo vrsto pasteurizatorja za vaš postopek, lahko zagotovite, da je vaš mlečni izdelek varn, okusen in najboljše kakovosti, ki je na voljo za vse ljudi.
