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Les pasteurisateurs sont des machines tellement importantes dans une laiterie. Heureusement qu'il y a des gens comme ceux-là qui aident à s'assurer que le lait et les autres produits laitiers que nous buvons et mangeons sont sûrs. Les pasteurisateurs existent en de nombreuses variétés et sont disponibles en différentes capacités. Lequel convient le mieux à votre usine laitière ?
Variations des pasteurisateurs
Il existe trois variétés principales de pasteurisateur : les pasteurisateurs par lots, également appelés pasteurisateurs à cuve, les pasteurisateurs HTST (haute température courte durée) et les pasteurisateurs UHT (ultra haute température). Les deux types chauffent le lait pour éliminer les bactéries nocives, mais offrent également goût et qualité.
Les pasteurisateurs par lots sont généralement moins coûteux que les pasteurisateurs HTST et sont idéaux pour les petites laiteries qui ne prévoient pas de pasteuriser de grandes quantités de lait en une seule fois.
Les pasteurisateurs HTST, en revanche, sont plus grands et peuvent traiter de grandes quantités de lait rapidement.
La haute température et le court temps pendant lequel les pasteurisateurs UHT chauffent le lait aident à prolonger sa durée de conservation.
Comment choisir un pasteurisateur pour votre laiterie
Lorsque vous choisissez un pasteurisateur, il faut prendre en compte quelques éléments. D'abord, pensez à la taille de votre laiterie et à la quantité de lait que vous souhaitez pasteuriser chaque jour. Pensez également à votre budget et à ce que vous pouvez vous permettre. Un autre facteur à considérer est le type de lait et de produits laitiers que vous souhaitez produire. Certains pasteuriseur à tunnel font un meilleur travail de conservation du goût et de la qualité que les autres.
Pourquoi le pasteurisateur approprié est important
Le bon pasteurisateur peut rendre votre travail plus facile – et améliorer vos produits. Ce serait de l'argent gaspillé, car éventuellement vous devrez acheter un vrai pasteurisateur . S'il est trop grand, vous gaspillerez de l'énergie et de l'argent car il chauffe plus de lait que nécessaire.
Pour mélanger et assortir les méthodes de pasteurisation
Lorsque vous évaluez la pasteurisation, vous examinez les avantages et inconvénients de chaque type. Les pasteurisateurs par lots conviennent bien aux petites unités, mais ils peuvent être lents. Les systèmes HTST pasteurisateur de lait machine sont rapides et efficaces, mais ils peuvent être coûteux. Les pasteurisateurs UHT sont excellents pour prolonger la durée de conservation, mais ils pourraient affecter le goût et la qualité du lait.
Garder la nourriture en sécurité
L'assainissement dans une usine laitière est une question de sécurité alimentaire. Le bon pasteurisateur peut signifier que vos produits laitiers sont sûrs. Certains pasteurisateurs sont plus efficaces pour tuer les bactéries dangereuses, il est donc crucial d'en choisir un qui respecte les règles de sécurité. Maintenant, lorsque vous choisissez le bon type d'option de pasteurisation pour votre processus, vous pouvez vous assurer que votre produit laitier est sûr, délicieux et de la meilleure qualité disponible pour tous.
