আপনার দুধের কারখানার জন্য সঠিক পাস্তুরাইজার বাছাই করুন

দুধের কারখানায় পাস্তুরাইজার এমনই গুরুত্বপূর্ণ যন্ত্র। আমরা যে দুধ ও অন্যান্য দুধের উৎপাদন খাই এবং পান করি, তা নিরাপদ হয় এটি নিশ্চিত করতে এই ধরনের মানুষদের জন্য ঈশ্বরের ধন্যবাদ। পাস্তুরাইজার বিভিন্ন ধরনের থাকে এবং বিভিন্ন ক্ষমতায় পাওয়া যায়। আপনার দুধের কারখানার জন্য কোনটি সবচেয়ে উপযুক্ত?

পাস্তুরাইজারের পরিবর্তনশীলতা

পাস্টিফাইয়ারের তিনটি প্রধান ধরন রয়েছে: ব্যাচ পাস্টিফাইয়ারও বলা হয় ট্যাঙ্ক পাস্টিফাইয়ার, HTST (উচ্চ তাপমাত্রা সংক্ষিপ্ত সময়), এবং UHT (অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রা)। উভয় ধরনই দুগ্ধকে অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া মোচনের জন্য গরম করে, কিন্তু স্বাদ এবং গুণগত মানও প্রদান করে।

ব্যাচ পাস্টিফাইয়ার সাধারণত HTST পাস্টিফাইয়ারের তুলনায় কম খরচের এবং ছোট দুগ্ধ কলের জন্য আদর্শ যারা একসাথে বড় পরিমাণ দুগ্ধ পাস্টিফাই করার পরিকল্পনা নেই।

আরেকদিকে HTST পাস্টিফাইয়ার বড় এবং দ্রুত বড় পরিমাণ দুগ্ধ প্রক্রিয়াজাত করতে সক্ষম।

UHT পাস্টিফাইয়ার দ্বারা দুগ্ধকে গরম করা হয় উচ্চ তাপমাত্রা এবং সংক্ষিপ্ত সময়ে, যা তার শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেয়।

আপনার দুগ্ধ কলে পাস্টিফাইয়ার কিভাবে নির্বাচন করবেন

একটি পাস্টিফাইয়ার নির্বাচন করার সময় আপনাকে কিছু বিষয় বিবেচনা করতে হবে। প্রথমে, আপনার দুগ্ধ কলের আকার এবং আপনি প্রতি দিন কত পরিমাণ দুগ্ধ পাস্টিফাই করতে চান তা চিন্তা করুন। আপনার বাজেটও বিবেচনা করুন এবং আপনি কতটুকু ব্যয় করতে পারেন। আরেকটি বিষয় হল আপনি যে ধরনের দুগ্ধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন করতে চান তা। কিছু টানেল প্যাস্টুরাইজার  অন্যান্যদের তুলনায় স্বাদ এবং গুণগত মান রক্ষা করতে ভালো কাজ করে।

আপনার জন্য সঠিক পাস্টুরাইজারটি কেন গুরুত্বপূর্ণ

সঠিক পাস্টুরাইজার আপনার কাজকে সহজ করতে পারে – এবং আপনার পণ্যগুলি ভালো করতে পারে। এটি অপচয় টাকা হবে, কারণ শেষ পর্যন্ত আপনাকে আসল কিনতে হবে পেস্চুরাইজার । যদি এটি খুব বড় হয়, তবে আপনি অতিরিক্ত শক্তি এবং টাকা অপচয় করবেন কারণ এটি আপনার ইচ্ছিত চেয়ে বেশি দুধ গরম করবে।

পাস্টুরাইজেশন পদ্ধতি মিশ্রিত করার জন্য

যখন আপনি পাস্টুরাইজেশন বিবেচনা করেন, তখন আপনি প্রতিটি ধরনের সুবিধা এবং অসুবিধা পর্যবেক্ষণ করেন। ব্যাচ পাস্টুরাইজার ছোট ফ্যাক্টরিতে ভালো, কিন্তু তারা ধীর হতে পারে। HTST দুধ পাস্চারাইজার মেশিন  তারা দ্রুত এবং দক্ষ, কিন্তু তারা খরচ হতে পারে। UHT পাস্টুরাইজার জিনিসগুলি বেশি সময় ধরে থাকতে সাহায্য করে, এবং তারা দুধের স্বাদ এবং গুণগত মানের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

খাদ্যের নিরাপত্তা রক্ষা

একটি দুধের কারখানায় স্বচ্ছতা হল খাদ্যের নিরাপত্তা। সঠিক পাস্টিউরাইজার ব্যবহার করলে আপনার দুধের উৎপাদন নিরাপদ হতে পারে। কিছু পাস্টিউরাইজার খুব ভালভাবে খতিয়া জীবাণু মারতে পারে, তাই নিরাপত্তা নিয়মাবলীর সাথে মেলে যাওয়া একটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। এখন যখন আপনি আপনার প্রক্রিয়ার জন্য সঠিক ধরনের পাস্টিউরাইজার অপশন নির্বাচন করেন, তখন আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার দুধের উৎপাদন নিরাপদ, স্বাদু এবং সবার জন্য উপলব্ধ সর্বোচ্চ গুণের।