Qanday qilib Weishu oziq-ovqat qayta ishlash zavodining joylashuvini jihozlar ishlab chiqarishdan oldin loyihalaydi

To'liq oziq-ovqat ishlab chiqarish liniyasini jihozlar allaqachon ishlab chiqarilgandan keyin qolgan yer maydoniga joylashtirish orqali to'g'ri loyihalash mumkin emas. Idishlarning o'lchamlari, quvurlarning yo'nalishi, operatorlarga kirish imkoniyati, suvni chiqarish, foydalanish uchun zarur tizimlar, to'ldirish, tozalash va o'rnatish barchasi yakuniy joylashuvga ta'sir qiladi.

Weishuda joylashuvni loyihalash asosiy jihozlarning ishlab chiqarish uchun konfiguratsiyasi e'lon qilinishidan oldin boshlanadi. Avvalo, mijozning mahsuloti, quvvati, qadoqlash usuli, binosi va mahalliy ishlatish sharoitlarini ko'rib chiqamiz. Keyin, bizning oziq-ovqat va ichimliklar uchun jihozlar assortimentidan mos jihozlarni tartibga keltiramiz bir qator sifatida o'rnatish, boshqarish, tozalash va texnik xizmat ko'rsatish mumkin bo'lgan jarayonga aylantiriladi.

Ushbu maqola bizning muhandislik jamoamizning dastlabki joylashtirish ishlari davrida qanday ma'lumotlardan foydalanishini va asosiy qarorlarini tushuntiradi.

1. Biz mahsulot oqimidan boshlaymiz

Dastlabki joylashtirish chizmasi - bu uskunalar katalogi emas. Bu - mahsulot oqimi xaritasi.

Loyihaga qarab, oqim xom sutni qabul qilishdan, meva yukini tushirishdan, suvni tozalashdan, moddalarni tayyorlashdan yoki changli moddalarni berishdan boshlanishi mumkin. Keyin u saqlash, aralashtirish, ajratish, gomogenizatsiya, issiqlikni qayta ishlash, fermentatsiya, to'ldirish, ikkinchi qadoqlash va yakuniy mahsulotni saqlash bosqichlaridan o'tadi.

Biz har bir uskuna qayerga o'rnatilishini hal qilishdan oldin ushbu bosqichlarni jarayon tartibida joylashtiramiz. Bu bizga keraksiz o'tkazish masofasini kamaytirishga va mahsulot yo'nalishlarining ajralish yoki qo'shilish joylarini aniqlashga yordam beradi.

Masalan:

• a pasteurlangan süt ishlab chiqarish chizmasi xom sutni qabul qilishdan sovutish va to'ldirishgacha aniq yo'l talab qiladi;
• a yoğurt ishlab chiqarish qatori shuningdek, fermentatsiya idishlaridagi joylashuv, madaniyat bilan ishlash, sovutish va g'ovak mahsulotlarni o'tkazish talab qiladi;
• mevalarni qayta ishlash liniyasi suyuqliklarni qayta ishlash maydoniga kirishdan oldin xomashyoni tayyorlash va yon mahsulotlarni olib tashlash uchun joy talab qiladi;
• atrof muhit ichimliklarni yetkazib berish liniyasi oxirgi issiqlik bilan ishlov berish va to'ldirish o'rtasida nazorat qilingan gigiyenaviy ulanish talab qilinishi mumkin.

Dastlab jarayonlarni xaritalash orqali biz quvurlarni va uzatishni keyinchalik o'ylashdan qochamiz.

2. Oʻzingizga ishonch hosil qiling. Haqiqiy ishlab chiqarish quvvatini tasdiqlaymiz

Soatlik quvvat faqat bitta yozuv kiritiladi. Bizning guruhimiz shuningdek, ish soatlari sonini, partiya hajmlarini, har kunlik mahsulot mixini, paket formatlarini, tozalash jadvalini va rejalashtirilgan kengaytmani tekshiradi.

Parcha aralashtiruvchi maydon undan keyingi uzluksiz jarayonli ko'chmasidan ancha ko'proq yerni egallashi mumkin. To'ldirgichga paketni to'ldirish, format qismlarini, tekshirish, uzatish, qutilarni to'ldirish va operatorni harakatlantirish uchun joy kerak bo'lishi mumkin. Fermentatsiya yoki qarib ketish uchun hatto bitta pasterizator o'rnatilgan bo'lsa ham, bir nechta tank kerak bo'lishi mumkin.

Shuning uchun biz oddiy ishlab chiqarish jadvalini va tankdan foydalanish rejasini tayyorlaymiz. Bu quyidagilarni koʻrsatadi:

• qancha partiya talab qilinadi;
• har bir idish qancha vaqt davomida band turadi;
• davomiy bo'limga kerak bo'lgan paytda keyingi partiya tayyor bo'lishi mumkinmi;
• cIP qachon o'tkaziladi;
• to'ldirish liniyani cheklaydimi;
• bufer sig'imi qayerda talab qilinadi.

Keyinchalik joylashuv faqat bosh oqim tezligiga emas, balki ishlayotgan uskunalar soniga asoslanadi.

3. Biz xom ashyo, qayta ishlangan va qadoqlangan mahsulotlarning harakatini ajratamiz

Oziq-ovqat fabrikalari xom ashyo, ingredientlar, qadoqlash materiallari, xodimlar, chiqindilar va yakuniy mahsulotlarning mantiqiy harakatini talab qiladi. Bu oqimlar ortiqcha kesishmasligi kerak.

Joylashuvni loyihalash jarayonida biz aniqlaymiz:

• xom ashyo qabul qilish nuqtalari;
• tarkibiy qism va qadoqlash materiallarini saqlash;
• jarayon maydonlariga kirish joylari;
• chiqindilar va yon mahsulotlarni chiqarish joylari;
• tayyor mahsulotlarning harakat yo'nalishlari;
• xodimlar kiyinish va gigiyena nuqtalari;
• ishlab chiqarishga ta'sir qilmaydigan texnik xizmat ko'rsatish uchun kirish imkoniyatlari.

Aniq gigiyena zonalari mahsulot turiga va mahalliy talablarga qarab belgilanadi. Biz uskunalarning joylashuvini va jarayon interfeyslarini ishlab chiqishimiz mumkin, ammo yakuniy zonalashtirish, xonalarning qurilishi, ventilyatsiya, o't olish xavfsizligi hamda me'yoriy talablarga moslikni mijozning mahalliy binolar va oziq-ovqat xavfsizligi mutaxassislari tasdiqlaydi.

4. Biz operatsiya va texnik xizmat ko'rsatish uchun joy ajratamiz

Uskuna joylashuvi faqat asosning o'lchamlarini ko'rsatadi. U mashina atrofida kerak bo'ladigan barcha narsalarni ko'rsatmaydi.

Bizning joylashuvni tekshirishimiz quyidagilarni ham hisobga oladi:

• rezervuar qopqog'ini ochish;
• aralashtirgich dvigatelini yoki reduktorini olib tashlash;
• issiqlik almashinuvchisini tekshirish;
• armatura va asboblariga kirish;
• nasos sig'imiqlarini almashtirish;
• tozalash vositalari va ehtiyot qismlarini ko'chirish;
• katta detallarni ko'tarish yoki olib tashlash;
• maydonchalarga va zinapoyalarga xavfsiz kirish;
• elektrik panelari atrofida ishlash maydoni.

Rezervuar ikkita devor orasiga sig'ishi mumkin, lekin barcha texnik xizmat ko'rsatish ishlari uchun imkonsiz bo'lishi mumkin. Jarayon skid'i shuningdek, shiftga sig'ishi mumkin, lekin naylar ulanishlari yoki komponentlarni olib tashlash uchun yetarli joy qolmasligi mumkin. Biz uskunalar o'rnatilishidan oldin shu talablarni belgilaymiz.

5. Biz jihozni o'rnatish uchun kirish yo'lini rejalashtiramiz

Jihozni o'rnatishda foydalaniladigan yo'l ishga tushirilgandan keyin operatorlar tomonidan foydalaniladigan yo'l bilan farq qilishi mumkin.

Biz tekshiramiz:

• esik va darvoza o'lchamlarini;
• tom yoki devor ochiqlarini;
• ko'tarish nuqtalarini;
• koridor kengligini;
• aylanish radiusini;
• pol darajalarini va bosqichlarni;
• kranka yoki forkliftga kirish imkoniyatini;
• katta tanklar va skidlar qanday ketma-ketlikda kirishlari kerakligi.

Agar kemaga tugallangan binoga kirish imkoniyati bo'lmasa, loyiha o'rnatish uchun ochiq joy yoki boshqa yetkazib berish ketma-ketligini talab qilishi mumkin. Bu muammo chizmada hal qilish, jihozlar ob'ektga yetib kelganda aniqlashdan ancha sodda.

6. Biz foydalanish uchun ulanish konsepsiyasini ishlab chiqamiz

Har bir ishlab chiqarish liniyasi foydalanish vositalariga bog'liq. Joylashtirish quyidagilarga amaliy yo'llar ta'minlashi kerak:

• elektr energiyasi;
• bug' yoki boshqa isitish vositasi;
• sovitilgan suv va sovutish suvi;
• texnologik suv;
• siksilgan havo;
• sovitish;
• CIP ta'minoti va qaytish;
• mahsulot va foydalanish vositalari uchun chiqarish tizimi;
• ma'lumot va boshqaruv kabeli.

Avvalo, foydalanuvchilarni va ularning ulanish shartlarini aniqlaymiz. So'ngra, mos kelgan joylarda jihozlar guruhini tashkil qilamiz va mahsulot quvurlari bilan yo'nalishlarni koordinatsiya qilamiz.

Foydali moddalarni ishlab chiqarish jihozlari ham operatsiya, ventilyatsiya, kimyoviy moddalarni boshqarish, xizmat ko'rsatish va kelajakda almashtirish uchun joy talab qiladi. Agar mijoz Weishu kompaniyasidan loshadagi foydali moddalarni ishlab chiqarish jihozlarini kiritishni kutayotgan bo'lsa, biz ob'ektning taqsimotini o'z imkoniyatlarimiz doirasida bajarish yoki mahalliy ravishda amalga oshirishni aniqlaymiz.

7. Biz tozalash bilan chiqindi suvni o'tkazishni koordinatsiya qilamiz

Tozalash ishlari ishlab chiqarish jadvali hamda binoning loyihasiga ta'sir qiladi. Idishlar, quvurlar, pasteurizatorlar, to'ldirgichlar va pol qoplanmalari turli xil chiqindi suv yukini yaratishi mumkin.

Bizning jarayon loyihasi CIP (tozalash jarayoni) konturlarini, qaytish yo'llarini, chiqindi suv chiqish nuqtalarini va qo'lda tozalash talab qiladigan jihozlarni aniqlaydi. Mijozning mahalliy muhandislik jamoasi bu ma'lumotlarga tayanib, polning og'ish burchagini belgilash, chiqindi suv chiqish o'lchamlarini aniqlash, chiqindi suv yo'nalishini belgilash, kimyoviy moddalarni boshqarish va tozalash tizimini loyihalashni yakunlaydi.

Biz yuviladigan joylarga suvga sezgir elektr jihozlari yoki tozalash qiyin bo'lgan konstruktiv elementlarni o'rnatmaymiz. Shuningdek, mahsulot quvurlarini kelishilgan loyiha asosida yo'naltirish va chiqarib tashlash mumkinligini tekshiramiz.

8. To'ldirish va qadoqlash maydonini texnologik liniyaga moslashtiramiz

To'ldirish maydoni — bu sxemaning oxiriga qo'shilgan kichik quti emas. Qadoqlash saqlash joyi, qadoqlash tayyorlashi, to'ldirgichga kirish, konveyerlar, kodlash, tekshirish, ikkinchi darajali qadoqlash va yakuniy mahsulotni ko'chirish uchun barchasi maydon talab qiladi.

Biz tasdiqlaymiz:

• qadoqlash shakli va o'lchami;
• barqaror to'ldirish quvvati;
• shakllarning soni;
• material berish usuli;
• yopish yoki sigillash usuli;
• tozalash va o'tkazish uchun kirish imkoniyati;
• quyi to'ldirish;
• sovuq xona yoki ombor yo'nalishi.

Bu bizga yuqori darajadagi jarayonni haqiqiy qadoqlash bo'limi bilan muvozanatlash imkonini beradi. Shuningdek, pasteurizator yoki UHT tizimi to'ldirgich interfeysi aniqlanishidan oldin joylashtirilishini oldini oladi.

9. Biz nazorat choralari va operatorlarning ko'rinish maydonini rejalashtiramiz

Nazorat paneli, mahalliy stansiyalar, sensorlar va operatorlar yo'nalishlari jarayon ketma-ketligini qo'llab-quvvatlashi kerak. Operatorlar ogohlantirishlarni ko'rishlari, talab qilinganda qo'lda boshqariladigan ventillarga yetib borishlari, namunalar yig'ishlari va mahsulotni noto'g'ri zonalarga o'tkazmasdan nazorat qilishlari kerak.

Avtomatlashtirilgan liniyalar uchun biz asosiy nazorat panelining joylashuvini, maydon simlarini, tarmoq ulanishlarini va simli koridorlarni o'rnatish javobgarligini aniqlaymiz. Shuningdek, mijozning operatsion yozuvlarini, sifat hujjatlarini va texnik xizmat ko'rsatish ma'lumotlarini saqlash joyini ham hisobga olamiz.

Avtomatlashtirish yomon jismoniy tartibni to'g'rilay olmaydi. Jihozlar, quvurlar, asboblar va nazorat tizimlari birgalikda rejalashtirilishi kerak.

10. Biz kengaytirish uchun aniq belgilangan yo'l qoldiramiz

Ko'pchilik mijozlar kelajakda ikkinchi to'ldiruvchi, ko'proq tanklar, boshqa mahsulot yoki kengaytirilgan quvvat qo'shishni rejalashtiradi. Kengaytirish maydoni faqat kelajakdagi ulanish nuqtalari dastlabki loyihada hisobga olinganda foydali bo'ladi.

Biz quyidagilarni muhokama qilamiz:

• qaysi jihozlar qo'shilishi ehtimollikka ega;
• mavjud foydalanish boshlig'i (utility headers) uni qo'llab-quvvatlay oladimi;
• qo'shimcha tanklarni qayerga o'rnatish mumkin;
• quvurlar va boshqaruv tizimlari kengaytirilishi mumkinmi;
• yangi jihozlar binoga qanday kiradi;
• kengaytirish davomida ishlab chiqarish to'xtatilishi kerakmi.

Biz avtomatik ravishda har bir komponentni ortiqcha kattalashtirmaymiz. Aksincha, biz amaliy rezervlangan maydon va interfeyslarni aniqlaymiz va birinchi bosqich loyihasini joriy ishlab chiqarish rejasi bilan moslashtiramiz.

Dastlabki tartibni tayyorlash uchun nimalarga ehtiyoj bor

Eng foydali boshlang'ich ma'lumotlar quyidagilardir:

1. ichki o'lchamlari bilan binoning chizmasi;
2. ustun, eshik, suv o'tkazish tizimi va shiftning ma'lumotlari;
3. mahsulotlar va xom ashyo ro'yxati;
4. soatlik va kunlik chiqim;
5. partiyalar hajmi va ish rejasi;
6. qadoqlash turlari, o'lchamlari va to'ldiruvchi talablari;
7. mavjud foydalanish imkoniyatlari;
8. afzal ko'riladigan avtomatlashtirish darajasi;
9. mahalliy gigiena va qurilish talablari;
10. kelajakdagi kengaytirish rejasi;
11. weishu tomonidan kutilayotgan jihozlar, o'rnatish va foydalanish doirasi.

Agar binо hali qurilmasa, biz jarayon va joy talablari bilan boshlashimiz mumkin. Mijozning mahalliy arxitektura va muhandislik guruhining tayyorlangan jihozlar va foydalanish haqidagi ma'lumotlarni binо loyihasiga kiritishi kerak.

Koʻpincha soʻraladigan savollar

Mening zavod binom tugallanmagan bo'lsa, Weishu joylashtirish sxemasini tayyorlay oladimi?

Ha. Biz mahsulot, quvvat, qadoqlash va jarayon talablaridan boshlab, dastlabki jihozlar-joy konsepsiyasini tayyorlay olamiz. Yakuniy binо va inshoot loyihasi mahalliy mutaxassislarning tasdiqlashiga ega bo'lishi kerak.

Qanday fayl formatida yuborishim kerak?

O'lchovli CAD chizmasi foydali, lekin aniq PDF chizmasi birinchi muhokama uchun yetarli. Eshiklar, ustunlar, shiftning balandligi, aqarlar, pol darajalari va kirish yo'llarini kiritishingiz kerak.

Eng maydonni egallaydigan eng kichik jihozlar eng yaxshi joylashtirishni yaratadimi?

Har doim ham emas. Maydonni siqib qo'yish tozalash, texnik xizmat ko'rsatish, o'rnatish va xavfsiz ishlashni cheklashi mumkin. Biz maydonni foydalanishni ishlayotgan maydonlar va jarayon oqimi talablariga moslashtirib muvozanatlashamiz.

To'ldirg'ich qachon tanlanadi?

To'ldirish qutisi va to'ldirish yo'nalishi erta bosqichda aniqlanishi kerak, chunki to'ldirg'ich quvvati, gigienik ulanishlar, qutilarni ta'minlash, konveyerlar va ikkinchi darajali qadoqlash jarayon quvvatini va joylashuvni ta'sirlaydi.

Jihozlar ishlab chiqarila boshlangandan keyin joylashuvni o'zgartirish mumkinmi?

Ba'zi o'zgarishlar mumkin, lekin idish o'lchamlari, cho'kkan naylar yo'nalishi, skid joylashuvi, quvurlarning yo'nalishi, boshqaruv tizimlari yoki foydalanish ulanishlaridagi o'zgarishlar narx va jadvalga ta'sir qilishi mumkin. Shu sababli biz jihozlarni ishlab chiqarishga topshirishdan oldin asosiy joylashuv asosini tasdiqlaymiz.

Weishu bilan joylashuv muhokamangizni boshlang

Bizning muhandislik jamoamiz bilan bog'lanishingiz mumkin o'zingizning mahsulotingiz, maqsad quvvatingiz, qadoqlash rejangiz, mavjud foydalanish imkoniyatlaringiz va binoning chizmasi bilan. Siz shuningdek, bizning ilova Scenarilari bizning uskunalarimiz qo'llab-quvvatlaydigan sut, sharbat va ichimlik loyihalarining turlarini ko'rish uchun. Sizning ma'lumotlaringizni dastlabki texnologik jarayon sxemasini, uskunalar joylashuvini va loyiha chegarasini muhokama qilish uchun ishlatamiz.