EN
Основою виробництва йогурту високого ґатунку з бажаною текстурою, смаком і терміном зберігання у промисловому виробництві йогуртів є стабільні умови ферментації. Weishu — надійний постачальник обладнання для обробки продуктів харчування і ми маємо спеціалізовані ферментаційні резервуари, які використовуються для переробки молока для йогурту та враховують основні вимоги, необхідні для ферментації йогурту, забезпечуючи високу якість та ефективність процесу.
Точне регулювання температури для оптимальної ферментації
Ферментаційні резервуари Weishu мають подвійну стінку та шар ізоляції, що дозволяє підігрівати, охолоджувати їх і тривалий час зберігати теплову енергію. У виробництві йогуртів постійна температура необхідна для росту корисних культур — надто високі або низькі температури можуть знищити партію. Така конструкція резервуара забезпечує, що температура молока для йогурту під час процесу ферментації не перевищує і не опускається нижче оптимального діапазону, усуваючи ризики, які можуть вплинути на однорідність продукту.
Гігієнічна конструкція щоб запобігти забрудненню
Однією з основних проблем у переробці молока є забруднення, і резервуари Weishu забезпечують гігієну на кожному етапі. Внутрішня поверхня також відполірована до дзеркального стану і не має шорстких місць, де можуть приховуватися бактерії. Резервуари також підтримують функції очищення на місці (CIP) та стерилізації на місці (SIP), що дозволяє ефективно та ретельно очищати їх без необхідності демонтажу деталей. Це не лише відповідає суворим нормам безпеки харчових продуктів, але й гарантує, що йогурт є чистим і не містить небажаних домішок.
Оптимізоване змішування для рівномірного розподілу культури
Передумовою правильного ферментування є забезпечення якісного змішування заквасок для йогурту в молоці, що безпосередньо впливає на текстуру та рівномірність смаку. Резервуари для ферментації Weishu мають оптимізований співвідношення діаметра до висоти, а системи перемішування можуть бути відрегульовані. Такі конструкції забезпечують досить обережне, але повне змішування, уникнувши надмірного перемішування, яке може порушити структуру йогурту, при цьому закваски рівномірно розподіляються. Результатом є те, що йогурт матиме однорідну, ніжну текстуру протягом кожної партії, що зменшує відходи продукції через неоднорідність партій.
Відповідність вимогам та простота експлуатації для промислового використання
Ферментаційні резервуари Weishu спроектовані відповідно до стандартів нормативних вимог, таких як cGMP, а вибір повітряних клапанів, оглядових склів і люків бездоганно інтегровано за допомогою технології розширеного краю — це усуває так звані «мертві зони», які можуть містити залишки. Вони також мають дуже низький рівень шуму, зручні у використанні та, отже, їх дуже легко контролювати й експлуатувати персоналу. Таке поєднання відповідності та зручності у користуванні значно полегшує експлуатацію, а виробничі лінії зможуть працювати й досягати цільових обсягів виробництва без компромісу щодо якості.
Загалом, ферментаційні танки Weishu є важливими для виробництва бездоганного йогурту завдяки регулюванню температури, високому рівню гігієни, однорідному сумішуванню, відповідності вимогам та простоті у користуванні. Ці танки для виробників промислового йогурту — не просто обладнання, а постійний помічник у стабільному виробництві якісного йогурту, що зробило Weishu одним із провідних постачальників промислових рішень для харчової промисловості. Вітаю вас у візиті наш веб-сайт та скористайтеся безкоштовною технічною консультацією.
