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La base della produzione di uno yogurt di alta qualità con la consistenza, il sapore e la durata desiderate nella produzione di yogurt industriali è rappresentata da condizioni di fermentazione costanti. Weishu è un fornitore affidabile di attrezzature per la lavorazione alimentare e disponiamo di serbatoi di fermentazione specializzati utilizzati nella lavorazione del latte per lo yogurt, che soddisfano i requisiti principali necessari per la fermentazione dello yogurt, garantendo una qualità superiore e una lavorazione efficiente.
Regolazione precisa della temperatura per una fermentazione ottimale
I serbatoi di fermentazione di Weishu sono dotati di un rivestimento intermedio e di uno strato isolante che permettono di riscaldare, raffreddare e mantenere l'energia termica per un lungo periodo di tempo. Nella produzione dello yogurt, una temperatura costante è necessaria per favorire la crescita dei fermenti benefici: temperature troppo elevate o troppo basse potrebbero rovinare il lotto. Questa progettazione del serbatoio garantisce che la temperatura del latte per lo yogurt non superi né scenda al di sotto del range ottimale durante il processo di fermentazione, eliminando così le variazioni che potrebbero compromettere l'uniformità del prodotto.
Progettazione igienica per prevenire contaminazioni
Una delle principali preoccupazioni nella lavorazione dei latticini è la contaminazione, e i serbatoi di Weishu garantiscono igiene a ogni fase. L'interno è inoltre lucidato a specchio con una superficie liscia e priva di punti ruvidi dove i batteri potrebbero nascondersi. I serbatoi supportano anche funzioni di pulizia in sede (CIP) e sterilizzazione in sede (SIP), consentendo una pulizia efficace e accurata senza la necessità di smontare parti. Questo non solo rispetta le rigorose norme di sicurezza alimentare, ma assicura anche che lo yogurt sia puro e privo di impurità indesiderate.
Miscelazione ottimizzata per una distribuzione uniforme della cultura
Il prerequisito per una corretta fermentazione è assicurare che i fermenti lattici si mescolino bene nel latte, il che influenza direttamente la consistenza e l'uniformità del sapore. I serbatoi di fermentazione di Weishu hanno un rapporto tra diametro e altezza ottimizzato e i sistemi di agitazione possono essere regolati. Queste caratteristiche favoriscono un mescolamento delicato ma completo, evitando un'agitazione eccessiva che potrebbe alterare la struttura dello yogurt, garantendo al contempo una distribuzione uniforme dei fermenti. Il risultato è uno yogurt con una consistenza uniforme e vellutata in ogni lotto, eliminando gli sprechi di prodotto dovuti a lotti non omogenei.
Conformità e facilità d'uso per impiego industriale
I serbatoi di fermentazione Weishu sono progettati secondo gli standard richiesti da normative quali la cGMP e le scelte relative a sfiati, oblò e boccaporti sono perfettamente integrate attraverso l'uso della tecnologia a bordo svasato, eliminando quei cosiddetti punti morti in cui potrebbero accumularsi residui. Sono inoltre molto silenziosi, user-friendly e quindi facili da monitorare e da utilizzare da parte del personale. Questa combinazione di conformità ed usabilità rende il funzionamento operativo molto più semplice e permette alle linee produttive di operare e raggiungere gli obiettivi di produzione senza compromettere la qualità.
Nel complesso, i serbatoi di fermentazione Weishu sono essenziali nella produzione di yogurt impeccabile grazie alla regolazione della temperatura, all'elevato livello di igiene, alla miscela omogenea, alla conformità e alla facilità di utilizzo. Per i produttori di yogurt industriale, questi serbatoi non sono semplicemente apparecchiature, ma un compagno costante per produrre sempre yogurt di qualità, rendendo Weishu uno dei principali fornitori di soluzioni per la lavorazione alimentare industriale. Benvenuti a Visit il nostro sito web e godere di consulenza tecnica gratuita.
