EN
Osnova proizvodnje visokokakovostnega jogurta z želeno teksturo, okusom in rokom trajanja pri industrijski proizvodnji jogurtov so enotni pogoji za fermentacijo. Weishu je ugleden dobavitelj oprema za predelavo hrane in razpolagamo s specializiranimi fermentacijskimi rezervoarji, ki se uporabljajo pri obdelavi mleka za jogurt ter vključujejo glavne zahteve, ki izpolnjujejo posebne potrebe po fermentaciji jogurta, kar omogoča izdelavo nadpovprečne kakovosti in učinkovito obdelavo.
Natančna regulacija temperature za optimalno fermentacijo
Fermentacijski rezervoarji Weishu imajo oplaščen sloj in toplotno izolacijo, ki omogočata segrevanje, hlajenje in dolgotrajno zadrževanje toplote. Pri proizvodnji iogurta je stalna temperatura nujna za rast koristnih kultur – visoke ali nizke temperature lahko uničijo celotno serijo. Takšna konstrukcija rezervoarja zagotavlja, da se temperatura mleka v iogurtu med procesom fermentacije ne prekorači in ne zmanjša pod optimalni razpon, s čimer se odpravijo spremembe, ki bi vplivale na enotnost izdelka.
Higienski načrt za preprečevanje kontaminacije
Eden od glavnih problemov pri obdelavi mleka je kontaminacija, zato imajo posode Weishu v vsakem koraku zagotovljeno higieno. Notranjost je dodatno zlancata do zrcalnega površinskega izgleda in nima neravnih mest, kjer bi se lahko skrivala bakterija. Posode omogočajo tudi čiščenje na mestu (CIP) in sterilizacijo na mestu (SIP), kar omogoča učinkovito in temeljito čiščenje brez potrebe po demontaži delov. To ne samo spoštuje stroge standarde varnosti hrane, temveč zagotavlja tudi, da je jogurt čist in ne vsebuje nezaželenih primesi.
Optimizirano mešanje za enakomerno porazdelitev kulture
Predpogoj za pravilno fermentacijo je zagotoviti dobro mešanje kultur jogurta v mleku, kar neposredno vpliva na teksturo in enakomernost okusa. Fermentacijski rezervoarji podjetja Weishu imajo optimiziran razmerje med premerom in višino, agitacijski sistemi pa so prilagodljivi. Te konstrukcije omogočajo precej nežno, a popolno mešanje, ki izogne prekomernemu mešanju, saj bi to motilo strukturo jogurta, kulture pa se enakomerno porazdelijo. Rezultat je jogurt z enotno, gladko teksturo v celotni seriji, kar odpravlja odpad proizvoda zaradi neenakomernih serij.
Skladnost in enostavnost upravljanja za industrijsko uporabo
Fermentacijski tanki znamke Weishu so zasnovani v skladu s standardi predpisov, kot so cGMP, izbira zračnih ventilov, preglednih stekel in odprtin za dostop pa je brezhibno integrirana s pomočjo tehnologije razširjenih robov – kar odpravlja tako imenovane slepe veje, kjer se lahko nabirajo ostanki. Ti tanki so tudi zelo tihi in uporabniku prijazni, zato jih je zelo enostavno nadzorovati in z njimi delovati. Takšna kombinacija skladnosti in uporabnosti omogoča lažje vodenje obratovanja, proizvodne linije pa bodo lahko dosegale ciljne izlazne količine brez kompromitiranja kakovosti.
Splošno gledano so fermentacijske posode Weishu ključne pri proizvodnji brezhibnega iogurta zaradi regulacije temperature, visoke ravni higiene, homogene mešanice, skladnosti in enostavne uporabe. Za proizvajalce industrijskega iogurta te posode niso le oprema, temveč stalni sopotnik pri vedno kakovostni proizvodnji iogurta, kar je Weishu uveljavil kot enega od vodilnih ponudnikov industrijskih rešitev za obdelavo hrane. Vabljeni k obisku našo spletno stran in uživajte v brezplačnem tehničnem posvetovanju.
