Როგორ აირჩიოს სწორი სიმძლავრე რძის დამუშავების ხაზისთვის

Ტევადობის არჩევა რძის პროექტში ყველაზე მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებებიდან ერთ-ერთია. მცირე ტევადობის ხაზი შეზღუდავს გაყიდვებს და ქმნის დამატებით სამუშაო დროს. ხოლო ზედმეტად დიდი ტევადობის ხაზი კაპიტალს აკავებს, ნაკლებად ეფექტურად მუშაობს ნაკლები ტევადობით და შეიძლება მოითხოვოს უფრო დიდი სასარგებლო რესურსები, ვიდრე საწარმოს შეუძლებს მომარაგება.

Weishu Machinery ხაზის ტევადობას არჩევს მიღების, დამუშავების, საცავო სივრცეების, შევსების და სასუფთავო პროცესების ბალანსის მიხედვით. მიზანი არ არის ერთი მანქანის სახელწოდების მიხედვით მაქსიმალური ტევადობის მიღება, არამედ სრული წარმოების განრიგის განაკვეთის მიღება.

Საათში ტევადობა არ არის ყოველდღიური გამოშვება

2000 ლ/სთ ტევადობის პასტერიზატორი არ წარმოებს ავტომატურად 8-საათიან სამუშაო დროში 16 000 ლიტრს. ხაზს შეიძლება სჭირდეს დრო საწყისი მომზადების, პროდუქტის შეცვლის, CIP-ის, საყურადღებო საშუალების შეცვლის, ხარისხის დამტკიცების და განსაკუთრებით განსაზღვრული შეჩერებებისთვის.

Გამოიყენეთ ეფექტური წარმოების დრო, არ არის საათის დრო:

Საჭიროების მიხედვით საათში შესასრულებლად განკუთვნილი სიმძლავრე = დღიური გეგმილი გამოშვება / ეფექტური დამუშავების საათები / მოსალოდნელი გამოყენების კოეფიციენტი

Გამოთვლის დროს გამოყენებული ნებისმიერი გამოყენების კოეფიციენტი უნდა დაეფუძნებოდეს რეალისტულ განრიგს. ახალი ქარხნის შემთხვევაში, რომელსაც ჯერ არ აქვს ექსპლუატაციის ისტორია, დაფიქსირდეს დაშვებები და შემოწმდეს ერთზე მეტი სცენარი.

Დაიწყეთ სივარცხლის რძის მიწოდებით

Მანქანების არჩევამდე განსაზღვრეთ:

• Საშუალო და მაქსიმალური დღიური რძის შეგროვება
• Სეზონური ცვალებადობა
• Მიწოდებების რაოდენობა და დრო
• Მაქსიმალური დასაშვები შენახვის ხანგრძლივობა
• Შეთანხმებული სასოფლო-სამეურნეო მონაკვეთების გეგმილი გაფართოება
• Რძის ფხვნილის ხელმისაწვდომობა წარმოების ბალანსირებისთვის

Როგორც წესი, არადამუშავებული რძის შენახვის ტანკები უნდა შეძლონ მიწოდების პიკების შეწოვა ხარისხის დაცვის გარანტიით. გამყიდველი ტანკი ამიტომ რძის მიღების სისტემას შეიძლება სჭირდეს სხვადასხვა სიმძლავრე, ვიდრე საათში დამუშავების ხაზს.

Გადააქციეთ სარეალიზაციო გეგმა წარმოების გეგმად

Სიმძლავრე უნდა ეფუძნებოდეს გასაყიდად მზად არსებულ პროდუქტებს, არა მხოლოდ ლიტრების საერთო რაოდენობას. დაშალეთ პროგნოზი პროდუქტებისა და ამოფუთვის მიხედვით:

• Პასტერიზებული სრული რძე
• Დაბალი ცხიმიანობის ან სტანდარტიზებული რძე
• Გემოვანი რძე
• UHT რძე
• Ამოფუთვის მოცულობა და რაოდენობა
• Ყოველდღიური ან კვირაში ერთხელ წარმოების სიხშირე

Ხუთი პატარა SKU-ს მქონე საწარმოს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს პროდუქტებისა და ამოფუთვის შეცვლაზე, ვიდრე ერთი დიდი SKU-ს მქონე საწარმოს. ამ განსხვავებებმა შეიძლება გავლენა მოახდინონ საჭიროებულ ტანკებზე, ბუფერულ მოცულობაზე და ეფექტურ ხაზზე გასატარებლად მოცემულ დროზე.

Გამოარკვიეთ ნამდვილი შეზღუდვის წერტილი

Ყველაზე დაბალი მდგრადი სიმძლავრე განსაზღვრავს ხაზის გამომცემლობას. ხშირად მოხდება შემდეგი შეზღუდვები:

Რეცეფცია

Თუ ტანკერის გატვირთვა ძალიან بطიელია, რძის მიტანები ერთმანეთს უკავშირდებიან და პროდუქტის ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს.

Თბური დამუშავება

Პასტერიზატორს ან UHT სისტემას უნდა მიაღწიოს მითითებულ სიჩქარეს ფაქტობრივი პროდუქტის ვისკოზიტეტისა და შემოსავალი ტემპერატურის შესაბამად.

Ჰომოგენიზაცია

The ჰომოგენიზატორი უნდა შეესატყოს უწყვეტი დამუშავების სიჩქარეს და საჭიროებულ წნევას.

Შიგთავსი

Შევსების სიჩქარე დამოკიდებულია შეფუთვის მოცულობაზე, საშევსებლად გამოყენებული საშევსებლების რაოდენობაზე, დახურვის ციკლზე და შემდგომი დამუშავების პროცესზე. მაღალი სიმძლავრის დამუშავებელი მოწყობილობა, რომელიც დაკავშირებულია ნელი შევსების მოწყობილობასთან, საჭიროებს ბუფერიზაციას ან მუშაობს თავის სიმძლავრის მაჩვენებლებზე დაბალ დონეზე.

Გაგრილება და სასარგებლო რესურსები

Საკმარისი არ არსებული ბრინჯაოს, გაგრილებული წყლის ან ელექტროენერგიის მიწოდება შეიძლება შეამციროს გამომცემლობა, მიუხედავად იმისა, რომ მანქანები სწორად არის გაზომილი.

Ბათქის და უწყვეტი მოწყობილობის ბალანსი

Ბევრი რძის წარმოების ხაზი აერთიანებს ბათქის ტანკებს უწყვეტი ჰომოგენიზაციასა და პასტერიზაციასთან. ბათქის მოცულობა და ციკლის ხანგრძლივობა უნდა უზრუნველყოს უწყვეტი ნაკვეთის უწყვეტი მომარაგება без შეწყვეტის.

Მაგალითად, ორი ფორმულირების ტანკი შეიძლება ალტერნირდეს: ერთი ტანკი ავსებს პროცესს, ხოლო მეორე მზადებს შემდეგ პარტიას. ფაქტობრივი განრიგი უნდა მოიცავდეს ავსების, გადასხმის, სასუფთავო და მზადების დროს. ერთი ტანკის მოცულობის შერჩევა ხაზის ერთსაათიანი სიმძლავრის შესატყოლებლად შეიძლება არ მოგცეს საკმარისი ექსპლუატაციური მარჟინი.

Weishu Machinery მიღების თერმოსანკურები და ქურსათვლის ტანკები შეიძლება დაიგეგმოს საჭიროების შესაბამად, მაგრამ რაოდენობა და ზომა უნდა დადასტურდეს პარტიის განრიგის საფუძველზე.

Შეადარეთ პრაქტიკული სიმძლავრის სცენარები

Სცენა	Ძირითადი გეგმის საკითხი	Სიმძლავრის მიდგომა
Ფერმის დამატებითი დამუშავება	Რძის მომარაგება შეიძლება იყოს სეზონური	Მიღების და საცავო სივრცის ზომა მაქსიმალური შეგროვების მოცულობის შესატყოლებლად; დამუშავების ზრდის ეტაპები
Ახალი რეგიონალური რძის საწარმო	Მოთხოვნა ჯერ კიდევა განვითარების სტადიაშია	Გამოიყენეთ მოდულური გაფართოება და თავიდან აიცილეთ ზედმეტი ფიქსირებული სიძლიერე
Არსებული საწარმოს გაფართოება	Ამჟამინდელი შეზღუდვის წერტილი ცნობილია	Გაზომეთ ფაქტობრივი დასვენების ხანგრძლივობა და გააუმჯობესეთ შეზღუდვის ქვეყანა
Რამდენიმე პროდუქტის საწარმო	Პროდუქტების შეცვლა კლებულობს მუშაობის ხანგრძლივობას	Დაამატეთ განაკვეთის მოქნილობა და შესაბამისი რეზერვუარები

 

Რა მოცულობის გაფართოების მარჟა არის შესაფერებელი?

Არ არსებობს უნივერსალური პროცენტი. გაფართოების მარჟა უნდა აისახოს დადასტურებული გაყიდვების ზრდა, რძის მომარაგება, კომუნალური სერვისები, შენობის სივრცე და მოწყობილობის მოდულურობა.

Სასარგებლო პირობები შეიძლება მოიცავდეს:

• Დამატებითი საცავის ან პროცესული ტანკის მოსაწყობარეობის ადგილი
• Ტექნიკურად оправდანილი შემთხვევებში მთავარი სადენების გადაჭარბებული ზომა
• Დამატებითი ელექტრო პანელის მოცულობა
• Დარეზერვებული სამსახურების შეერთებები
• Ის სავსების განლაგება, რომელიც აძლევს შესაძლებლობას მეორე პაკეტირების ხაზის მოწყობას
• Კონტროლის არქიტექტურა, რომელიც შეიძლება მიიღოს დამატებითი აღჭურვილობა

Ყველა მანქანის გადაჭარბებული ზომის განსაზღვრა არ არის იგივე, რაც გაფართოების გათვალისწინება. ეტაპობრივი დიზაინი ხშირად უფრო ეკონომიურია.

RFQ-ში ჩასაწერი მოცულობის ინფორმაცია

RFQ-ში უნდა მითითდეს როგორც ნომინალური, ასევე ექსპლუატაციური მოთხოვნები:

• Სირბილის რაოდენობა (ლიტრებში) დღეში მიღებული
• Საბოლოო სამიზნე შედეგი პროდუქტის მიხედვით
• Საპლანო სვლები და ეფექტური საათები
• Საბათკო ზომები და SKU-ს განრიგი
• Ყუთების მოცულობა და ყუთები საათში
• Საჭიროებული სუფთავების სიხშირე
• Ამჟამინდელი ან საპლანო სასარგებლო რესურსები
• Გაფართების სამიზნე და დროის განსაზღვრა

Დასკვნა

Სწორი სიმძლავრე მოდის ბალანსირებული განრიგიდან, რომელიც მოიცავს რძის მიღებას, დამუშავებას, შევსებას, სუფთავებას და სასარგებლო რესურსებს. იგი არ შეიძლება განისაზღვროს მხოლოდ პასტერიზატორის მიხედვით.

Weishu Machinery პასტერიზებული რძის ხაზი რიგი მოიცავს კონფიგურაციებს 300–5 000 ლ/სთ დიაპაზონში, მაგრამ საბოლოო რეკომენდაცია უნდა დაეფუძნებოდეს თქვენს ფაქტობრივ წარმოების გეგმას. გამოგიგზავნეთ რძის მოცულობა, ექსპლუატაციის განრიგი, პროდუქტების არჩევანი და შეფუთვის ინფორმაცია კონტაქტის გვერდი შესაძლებლობების შეფასებისთვის.