Како изабрати прави капацитет за линију за прераду млека

Избор капацитета је једна од одлука са највећим утицајем у пројекту млеководства. Недоразмерна линија ограничава продају и ствара прековремена рада. Превелике линије везују капитал, неэффективно раде на делимичном оптерећењу и могу захтевати веће комуналне услуге него што локација може подржати.

Веишу Машинери димензира линију балансирајући пријем, обраду, складиштење, напуњење и чишћење. Циљ није да се максимизира капацитет једне машине, већ да се створи стабилна продукција током целог производње распореда.

Сатни капацитет није свакодневна производња

Пастеризатор од 2.000 литара по сати не производи аутоматски 16.000 литара у осамчасовој смени. Линија може требати времена за покретање, промену производа, ЦИП, промену пакета, ослобађање квалитета и планиране заустављања.

Користите ефикасно време производње уместо часовничког времена:

Потребна сатња капацитета = планирана дневна продукција / ефекатна времена обраде / очекивана коришћења

Сваки фактор коришћења који се користи у израчуну треба да се заснива на реалистичном распореду. За нову фабрику без историје рада, документирајте претпоставке и тестирајте више сценарија.

Почните са снабдевањем сировим млеком

Пре избора машине, измери:

• Просечна и врхунска дневна прикупљања млека
• Сезонска варијација
• Број и време испоруке
• Максимално прихватљиво време задржавања
• Планиран раст уговорних фарми
• Доступност млека у праху за балансирање производње

Склађивање сировог млека мора да апсорбује врхове испоруке, истовремено штитијући квалитет. У цоулдерен резервоар и систем пријем може стога требати другачији капацитет од сатне линије обраде.

Преобратите план продаје у производњи план

Капацитет би требао да следи продајне производе, а не само укупне литре. Разделите прогнозу по производу и пакету:

• Пастеризовано цело млеко
• Маломасно или стандардизовано млеко
• Ароматизовано млеко
• УХТ млеко
• Укупни обим и количине
• Дневна или недељна фреквенција производње

Завода са пет малих СКУ може потрошити више времена на промену производа и паковања него фабрика која производи једну велику СКУ. Ове разлике утичу на потребне резервоаре, запремину буфера и ефикасно време линије.

Идентификујте истинско уско угло

Најнижи одрживи капацитет одређује производњу линије. Уобичајене уплитна угласа укључују:

Пријем

Ако се танкерски поднос учињује превише споро, производ може бити у реду за испоруку млека и температура производа може се повећати.

Топлотна обрада

Пастеризатор или УХТ систем мора да достигне одређену брзину под стварном вискозитетом производа и температуром улаза.

Хомогенизација

У хомогенизатор треба да одговара брзини континуиране обраде и потребном притиску.

Пуњење

Брзина пуњења зависи од запремине паковања, броја глава, циклуса запломбивања и доле по вери. Процесор са великим капацитетом повезан са спорим пуњачем треба да буде буфер или ће радити испод своје номинације.

Хлађење и комуналне услуге

Недостатак паре, хладне воде или електричне енергије може смањити производњу чак и када је машина правилно размерена.

Балансна серија и континуирана опрема

Многе млечне линије комбинују бац резервоаре са континуираном хомогенизацијом и пастеризацијом. Волумен партије и време циклуса морају непрестано снабдевати континуирани секцију.

На пример, два резервоара за формулирање могу се измењивати: један храни процес док други припрема следећу партију. Стварни распоред мора укључивати време пуњења, испуштања, чишћења и припреме. Једноставна усоглашавање запремине једног резервоара са једном сатњом капацитета линије можда неће обезбедити довољно оперативне маржине.

Вејшу Машине резервоари за мешање и стручни резервоари може бити конфигурисана око потребне дужности, али број и величина треба да се потврде путем распореда за партије.

Упоредите практичне сценарије капацитета

Сценарио	Главно питање планирања	Приступ капацитета
Обрада за додавање у фарми	Добављање млека може бити сезонско	Димензија пријемника и складиштења за пик прикупљања; раст фазе обраде
Нова регионална млечница	Тражња се и даље развија	Користите модуларну експанзију и избегавајте прекомерни фиксирани капацитет
Постојано проширење фабрике	Тренутно је знано уплитно уђе	Измерити стварно време простора и надоградити ограничавајући део
Фабрика са више производа	Промена смањује време рада	Додајте флексибилност распореда и одговарајуће буферне резервоаре

 

Колико је прихватљивог простора за проширење?

Не постоји универзални проценат. Маржина експанзије треба да одражава потврђени раст продаје, снабдевање млеком, комуналне услуге, простор у згради и модуларност опреме.

Корисне одредбе могу укључивати:

• Простора за додатни резервоар за складиштење или процес
• Превелике главе главних цеви, када је технички оправдано
• Резервни капацитет електричне панеле
• Резервисана комунална веза
• Површина пуњача која омогућава другу линију паковања
• Архитектура за управљање која може прихватати додатну опрему

Превеличавање сваке машине није исто што и планирање проширења. Фазани дизајн је често економичнији.

Информације о капацитету које треба да се унесе у РФК

У РФК-у треба да се наведу и номиналне и оперативне захтеве:

• Литри сировог млека који су добијени дневно
• Циљна завршена продукција по производу
• Планиране смене и ефикасно радно време
• Величине партија и распоред СКУ
• Просечна количина паковања и паковања по сату
• Потребна фреквенција чишћења
• Тренутни или планирани комунални улози
• Циљ за проширење и време

Zaključak

Прави капацитет долази из уравнотеженог распореда који обухвата пријем млека, прераду, пуњење, чишћење и комуналне услуге. Не може се утврдити само из пастеризатора.

Вејшу машина пастеризовано млеко диапазон укључује конфигурације од 300 до 5.000 литара/ч, али коначна препорука треба да се заснива на вашем стварном производственом плану. Пошаљите количину млека, распоред рада, смешу производа и информације о паковању преко страница за контакт за преглед капацитета.