दुग्ध प्रसंस्करण लाइनको उचित क्षमता कसरी छान्ने

क्षमता छान्नु भनेको दुग्ध परियोजनामा सबैभन्दा ठूलो प्रभाव पार्ने निर्णयहरू मध्ये एक हो। धेरै कम क्षमताको लाइनले बिक्री सीमित गर्छ र अतिरिक्त समय (ओभरटाइम) सिर्जना गर्छ। धेरै ठूलो क्षमताको लाइनले पूँजी बाँध्छ, आंशिक लोडमा अक्षम रूपमा सञ्चालन हुन्छ र साइटले समर्थन गर्न सक्ने भन्दा ठूलो उपयोगिताहरूको आवश्यकता पर्न सक्छ।

वेइशु मशिनरीले प्राप्ति, प्रक्रिया, भण्डारण, भर्ने र सफाइ बीच सन्तुलन गरेर लाइनको आकार निर्धारण गर्छ। यसको उद्देश्य कुनै एक मेशिनको नामप्लेट क्षमता अधिकतम बनाउनु होइन, तर पूर्ण उत्पादन कार्यक्रममा स्थिर उत्पादन सिर्जना गर्नु हो।

घण्टाको क्षमता दैनिक उत्पादन होइन

२,००० लिटर/घण्टा क्षमताको पास्चुराइजरले स्वतः आठ घण्टाको शिफ्टमा १६,००० लिटर उत्पादन गर्दैन। लाइनलाई सुरु गर्न, उत्पादन परिवर्तन, सीआईपी (CIP), प्याकेज परिवर्तन, गुणस्तर मंजूरी र योजनाबद्ध रोकाको लागि समय आवश्यक हुन सक्छ।

घडीको समयको सट्टा प्रभावकारी उत्पादन समय प्रयोग गर्नुहोस्:

आवश्यक घण्टामा क्षमता = योजनाबद्ध दैनिक उत्पादन / प्रभावकारी प्रसंस्करण घण्टा / अपेक्षित उपयोगिता

गणनामा प्रयोग गरिएको कुनै पनि उपयोगिता कारकले वास्तविक समयसूचीमा आधारित हुनुपर्छ। संचालन इतिहास नभएको नयाँ कारखानाको लागि, धारणाहरू कागजातमा उल्लेख गर्नुहोस् र एकभन्दा बढी परिदृश्यहरूको परीक्षण गर्नुहोस्।

कच्चा दुग्ध आपूर्तिबाट सुरु गर्नुहोस्

मेशिनरी छान्नु अघि, मापन गर्नुहोस्:

• दैनिक दुग्ध संकलनको औसत र चरम मात्रा
• मौसमी भिन्नता
• बितरणको संख्या र समय
• अधिकतम स्वीकार्य धारण समय
• अनुबन्धित खेतहरूको योजनाबद्ध वृद्धि
• उत्पादन सन्तुलनको लागि दुग्ध चूर्णको उपलब्धता

कच्चा दुधको भण्डारणले वितरणका चरम मात्राहरूलाई अवशोषित गर्नुपर्छ जबकि गुणस्तरको संरक्षण पनि गर्नुपर्छ। तापमान घटाउने टंकी त्यसैले आवादन र स्वीकृति प्रणालीको क्षमता घण्टामा प्रक्रिया गरिने लाइनको क्षमताभन्दा फरक हुन सक्छ।

बिक्री योजनालाई उत्पादन योजनामा रूपान्तरण गर्नुहोस्

क्षमता बिक्री योग्य उत्पादनहरूको अनुसार हुनुपर्छ, केवल कुल लिटर मात्र होइन। अनुमानलाई उत्पादन र प्याकेज अनुसार विभाजन गर्नुहोस्:

• पास्चुराइज्ड पूर्ण दुध
• कम वसा वा मानकीकृत दुध
• स्वादयुक्त दुध
• यूएचटी दुध
• प्याकेजको मात्रा र परिमाण
• दैनिक वा साप्ताहिक उत्पादन आवृत्ति

पाँचवटा साना एसकेयूहरूसँगको संयन्त्रले एउटै ठूलो एसकेयू उत्पादन गर्ने संयन्त्रभन्दा उत्पादन र प्याकेजिङ परिवर्तनमा बढी समय खर्च गर्न सक्छ। यी फरकहरूले आवश्यक ट्याङ्कहरू, बफर मात्रा र प्रभावकारी लाइन समयलाई प्रभावित गर्छन्।

वास्तविक बाधा पहिचान गर्नुहोस्

सबैभन्दा कम स्थायी क्षमता लाइनको उत्पादन निर्धारण गर्दछ। सामान्य बाधाहरूमा निम्न शामिल छन्:

प्राप्ति

यदि टङ्करबाट दुग्ध अनलोडिङ धेरै ढिलो छ भने, दुग्धको डेलिभरीहरू लाइनमा जम्मा हुन्छन् र उत्पादनको तापमान बढ्न सक्छ।

ताप प्रक्रिया

पास्चुराइजर वा UHT प्रणालीले वास्तविक उत्पादनको श्यानता र प्रवेश तापमान अनुसार निर्दिष्ट दर पुग्नुपर्दछ।

समानीकरण

त्यो समानता दिने मशीन निरन्तर प्रसंस्करण दर र आवश्यक दबावसँग मिल्नुपर्दछ।

भर्ने

भर्ने गति प्याकेजको मात्रा, सिरहरूको संख्या, सीलिङ चक्र र डाउनस्ट्रिम ह्यान्डलिङमा निर्भर गर्दछ। उच्च क्षमताको प्रसंस्करणकर्ता धेरै ढिलो भर्ने यन्त्रसँग जोडिएको छ भने बफरिङको आवश्यकता पर्दछ वा यो आफ्नो निर्धारित क्षमताभन्दा कम काम गर्दछ।

शीतन र उपयोगिताहरू

पर्याप्त भाप, शीतलित पानी वा विद्युत शक्तिको अभावले मशिनरी सही आकारको भए पनि उत्पादन घटाउन सक्छ।

ब्याच र निरन्तर उपकरणहरूको सन्तुलन गर्नुहोस्

धेरै डेरी लाइनहरूमा ब्याच ट्याङ्कहरूलाई निरन्तर होमोजेनाइजेशन र पास्चुराइजेशनसँग जोडिएको हुन्छ। ब्याचको मात्रा र चक्र समयले निरन्तर खण्डलाई अविरत रूपमा आपूर्ति गर्नुपर्दछ।

उदाहरणका लागि, दुई फार्मुलेशन ट्याङ्कहरू एकै समयमा बारी-बारी गर्न सक्छन्: एक ट्याङ्क प्रक्रियामा आपूर्ति गर्दैछ भने अर्को ट्याङ्क अर्को ब्याच तयार पार्दैछ। वास्तविक समयसूचीमा भर्ने, निकाल्ने, सफा गर्ने र तयारीको समय समावेश हुनुपर्छ। एक ट्याङ्कको मात्रा लाइनको क्षमताको एक घण्टासँग मिलाउनु मात्रै पर्याप्त संचालन सीमा प्रदान गर्न सक्दैन।

वेइशु मशिनरी मिश्रण गर्ने टैंकहरू र स्टोरेज टैंकहरू आवश्यक कार्यको आधारमा कन्फिगर गर्न सकिन्छ, तर संख्या र आकार ब्याच समयसूची मार्फत पुष्टि गर्नुपर्छ।

व्यावहारिक क्षमता परिदृश्यहरूको तुलना गर्नुहोस्

परिदृश्य	मुख्य योजना समस्या	क्षमता दृष्टिकोण
कृषि क्षेत्रमा प्रक्रिया थप्नु	दुग्ध आपूर्ति मौसमी हुन सक्छ	चरम संग्रहका लागि प्राप्ति र भण्डारणको आकार निर्धारण गर्नुहोस्; प्रक्रिया वृद्धिको चरणबद्ध योजना बनाउनुहोस्
नयाँ क्षेत्रीय दुग्ध उद्योग	माग अझै विकासशील छ	मोड्युलर विस्तार प्रयोग गर्नुहोस् र अत्यधिक निश्चित क्षमता बाट टाढा रहनुहोस्
अहिलेको कारखानाको विस्तार	वर्तमान बोटलनेक ज्ञात छ	वास्तविक डाउनटाइम मापन गर्नुहोस् र सीमित गर्ने खण्डलाई अपग्रेड गर्नुहोस्
बहु-उत्पादन कारखाना	परिवर्तनले चलाउने समय घटाउँछ	कार्यक्रमको लचिलोपन थप्नुहोस् र उपयुक्त बफर ट्याङ्कहरू थप्नुहोस्

 

कति विस्तार मार्जिन उपयुक्त छ?

कुनै सार्वभौमिक प्रतिशत छैन। विस्तार मार्जिनले पुष्टि गरिएको बिक्री वृद्धि, दुग्ध आपूर्ति, उपयोगिताहरू, भवनको स्थान र उपकरणको मोड्युलरतालाई प्रतिबिम्बित गर्नुपर्छ।

उपयोगी प्रावधानहरूमा निम्नहरू समावेश हुन सक्छन्:

• अतिरिक्त भण्डारण वा प्रक्रिया टङ्कीको लागि ठाउँ
• प्राविधिक रूपमा औचित्यपूर्ण हुँदा ठूलो मुख्य पाइप हेडरहरू
• अतिरिक्त विद्युत प्यानल क्षमता
• सुरक्षित उपयोगिता कनेक्शनहरू
• दोस्रो प्याकेजिङ लाइन समावेश गर्न सक्ने फिलर लेआउट
• अतिरिक्त उपकरणहरू स्वीकार गर्न सक्ने नियन्त्रण वास्तुकल्पना

प्रत्येक मेसिनलाई ठूलो बनाउनु विस्तारको लागि योजना बनाउनुसँगै एउटै होइन। चरणबद्ध डिजाइन धेरै अर्थपूर्ण हुन सक्छ।

आरएफक्युमा राख्नुपर्ने क्षमता सूचना

आरएफक्युमा नाममात्रको र संचालनको आवश्यकताहरू दुवै उल्लेख गर्नुपर्छ:

• प्रतिदिन प्राप्त गरिएको कच्चा दुधको लिटर
• उत्पादन अनुसार लक्षित समाप्त आउटपुट
• योजनाबद्ध शिफ्टहरू र प्रभावकारी घण्टाहरू
• ब्याच आकारहरू र एसकेयू (SKU) को अनुसूची
• प्याकेज मात्रा र प्रति घण्टा प्याकेजहरू
• आवश्यक सफाइ आवृत्ति
• वर्तमान वा योजनाबद्ध उपयोगिताहरू
• विस्तारको लक्ष्य र समय

निष्कर्ष

सही क्षमता दुग्ध स्वीकृति, प्रशोधन, भर्ने, सफाइ र उपयोगिताहरू समावेश गर्ने संतुलित अनुसूचीबाट आउँछ। यो केवल पास्चुराइजरबाट निर्धारण गर्न सकिँदैन।

वेइशु मशिनरी पास्चुराइज्ड दुध लाइन श्रृंखलामा ३०० देखि ५,००० लिटर/घण्टा सम्मका विन्यासहरू समावेश छन्, तर अन्तिम सिफारिस तपाईंको वास्तविक उत्पादन योजना मा आधारित हुनुपर्छ। दुग्धको मात्रा, संचालन अनुसूची, उत्पादन मिश्रण र प्याकेजिङ सूचना यस मार्फत पठाउनुहोस् सम्पर्क पृष्ठ क्षमता समीक्षाको लागि।