Süd emal xəttinin doğru tutumunu necə seçmək olar

Tutumun seçilməsi süd layihəsində ən yüksək təsirli qərarlardan biridir. Kiçik ölçülü xətt satışları məhdudlaşdırır və əlavə iş saatları yaradır. Çox böyük xətt isə kapitalı bağlayır, hissəvi yükləndə səmərəsiz işləyir və sahənin dəstəkləyə biləcəyi daha böyük kommunal xidmətlər tələb edə bilər.

Weishu Machinery xəttin tutumunu qəbul, emal, saxlama, doldurma və təmizləmə arasında balans yaratmaqla müəyyən edir. Məqsəd bir maşının nominal tutumunu maksimuma çatdırmaq deyil, tam istehsalat cədvəli boyu sabit çıxışı təmin etməkdir.

Saatlıq tutum gündəlik çıxış deyil

2000 L/saat tutumlu pasteurizator avtomatik olaraq səkkiz saatlıq növbədə 16000 litr məhsul yaratmır. Xəttin işə salınması, məhsulun dəyişdirilməsi, CIP, qablaşdırmanın dəyişdirilməsi, keyfiyyət təsdiqi və planlaşdırılmış dayanmalar üçün vaxt lazım ola bilər.

Effektiv istehsalat vaxtından istifadə edin, saat vaxtı deyil:

Tələb olunan saatlıq tutum = planlaşdırılan gündəlik çıxış / effektiv emal saatları / gözlənilən istifadə dərəcəsi

Hesablama zamanı istifadə edilən istənilən istifadə əmsalı realist cədvələ əsaslanmalıdır. İş tarixçəsi olmayan yeni zavod üçün fərziyyələri sənədləşdirin və bir neçə senariyanı sınayın.

Xam süd təchizatı ilə başlayın

Avadanlıq seçməzdən əvvəl aşağıdakıları miqdarca müəyyən edin:

• Orta və pik gündəlik süd toplanması
• Mövsümi dəyişiklik
• Çatdırılma sayları və vaxtları
• Maksimum qəbul edilə bilən saxlama müddəti
• Müqaviləli fermaların planlaşdırılan inkişafı
• İstehsalın balanslaşdırılması üçün süd tozu mövcudluğu

Xam südün saxlanması, keyfiyyəti qoruyarkən çatdırılma zirvələrini udmaq qabiliyyətinə malik olmalıdır. sozlanma qutusu və qəbul sistemi buna görə saatlıq emal xəttindən fərqli tutum tələb edə bilər.

Satış planını İstehsalat planına çevirin

Tutum yalnız ümumi litrlərə əsaslanmamalı, satıla bilən məhsullara əsaslanmalıdır. Proqnozu məhsul və qablaşdırma üzrə ayırın:

• Pastörizasiya olunmuş tam yağlı süd
• Az yağlı və ya standartlaşdırılmış süd
• Ədviyyatlı süd
• UHT südü
• Qablaşdırma həcmi və miqdarı
• Günlük və ya həftəlik istehsal tezliyi

Beş kiçik SKU-ya malik zavod bir böyük SKU istehsal edən zavoda nisbətən məhsul və qablaşdırma dəyişikliyinə daha çox vaxt sərf edə bilər. Bu fərqlər tələb olunan rezervuarları, buffer həcmini və effektiv xətt vaxtını təsirləyir.

Həqiqi Dar Boğazın Müəyyənləşdirilməsi

Ən aşağı davamlı tutum xətt çıxışını müəyyən edir. Yayğın dar boğazlar aşağıdakılardır:

Qəbul

Tankerlərin boşaldılması çox yavaş olduqda süd çatdırılmaları növbəyə durur və məhsulun temperaturu qalxa bilər.

حرارتی درمان

Pastörizator və ya UHT sistemi, faktiki məhsul özlülüyü və giriş temperaturu şəraitində göstərilən sürətə çatmalıdır.

Homojenizasiya

The homogenizator kəsilməz emal sürətinə və tələb olunan təzyiqə uyğun olmalıdır.

Doldurma

Doldurma sürəti paket həcminə, başların sayına, möhürləmə dövrünə və aşağı axında emal prosesinə asılıdır. Yüksək tutumlu emalçı maşın yavaş doldurucuya qoşulduqda bu, yaxud ehtiyat ehtiyatı (buffering) tələb edir, yaxud öz reytinqindən aşağı işləyir.

Soyutma və kommunal xidmətlər

Kifayət qədər buxar, soyuq su və ya elektrik enerjisi olmaması maşınların düzgün ölçülənməsinə baxmayaraq çıxışı azalda bilər.

Partiya və Kəsilməz Avadanlıqların Balanslaşdırılması

Bir çox süd xəttində partiya tankları davamlı homogenizasiya və pasteurizasiya ilə birləşdirilir. Partiya həcmi və dövr müddəti davamlı hissəni fasiləsiz təmin etməlidir.

Məsələn, iki formulalı tank növbəli işləyə bilər: biri prosesi qidalandırarkən digəri növbəti partiyani hazırlayır. Real cədvəl doldurma, boşaltma, təmizləmə və hazırlıq müddətini əhatə etməlidir. Bir tankın həcmini xəttin bir saatlıq tutumuna uyğunlaşdırmaq əməliyyat marjasını kifayət qədər təmin etməyə bilər.

Weishu Machinery karışdırma qutuları və korunma qutları tələb olunan yük ətrafında konfiqurasiya edilə bilər, lakin say və ölçülər partiya cədvəli ilə təsdiqlənməlidir.

Praktiki tutum senarilərini müqayisə edin

Səhnə	Əsas planlama problemi	Tutum yanaşması
Ferma emal üçün genişləndirilir	Süd təchizatı mövsümi ola bilər	Zirvə toplanma üçün qəbul və saxlama ölçüsünü müəyyənləşdirin; emalın inkişafını mərhələli təşkil edin
Yeni regional süd zavodu	Tələb hələ də inkişaf edir	Modulyar genişlənmədən istifadə edin və çoxlu sabit qabiliyyətdən çəkinin
Mövcud zavodun genişləndirilməsi	Cari dar böğüzlük məlumdur	Faktiki dayanma müddətini ölçün və məhdudlaşdırıcı hissəni modernizə edin
Çoxməhsullu zavod	Dəyişikliklər iş vaxtını azaldır	Cədvəl elastikliyini artırın və uyğun saxlama rezervuarları əlavə edin

 

Nə qədər genişlənmə marjası uyğundur?

Universal faiz yoxdur. Genişlənmə marjası təsdiqlənmiş satış artımını, süd təchizatını, kommunal xidmətləri, binanın sahəsini və avadanlığın modulyarlığını əks etdirməlidir.

Faydalı tədbirlər aşağıdakıları əhatə edə bilər:

• Əlavə saxlama və ya emal tankı üçün yer
• Texniki cəhətdən əsaslandırılmış halda böyük ölçülü əsas boru başlıqları
• Əlavə elektrik paneli tutumu
• Rezerv faydalı bağlantılar
• İkinci paketləmə xəttinə imkan verən doldurucu layihəsi
• Əlavə avadanlıq qəbul edə bilən idarəetmə arxitekturası

Hər bir maşını böyütmək, genişlənməyə hazırlıq demək deyil. Mərhələli layihələndirmə tez-tez daha iqtisadi olur.

Təklif sorğusuna daxil ediləcək tutum məlumatı

Təklif sorğusu nominal və iş rejimi tələblərini göstərməlidir:

• Günlük qəbul edilən süd litri
• Məhsul üzrə hədəf çıxış
• Planlaşdırılan növbələr və effektiv saatlar
• Partiya ölçüləri və SKU cədvəli
• Qablaşdırma həcmi və saatda qablaşdırma sayı
• Təmizləmə tezliyi
• Hazırkı və ya planlaşdırılan kommunal xidmətlər
• Genişlənmə hədəfi və vaxt

Nəticə

Düzgün tutum süd qəbulu, emalı, doldurma, təmizləmə və kommunal xidmətləri əhatə edən balanslı cədvəldən alınır. Onu yalnız pasteurizatora əsaslanaraq müəyyən etmək olmaz.

Weishu Machinery pastörizasiya edilmiş süd xətti dəyər aralığı 300-dən 5000 L/saat-a qədər konfiqurasiyaları əhatə edir, lakin son tövsiyə sizin faktiki istehsal planınıza əsaslanmalıdır. Süd həcmini, iş rejimini, məhsul qarışığını və qablaşdırma məlumatlarını əlaqə səhifəsi güc müzakirəsi üçün göndərin.