Цөмөр үйлдвэрлэлийн шугамд ямар хэмжээний үйлдвэрлэлийн талбай шаардагдах вэ?

Цөмөр үйлдвэрийн талбайн хэмжээг зөвхөн чадал үүднээс тооцоолох надёжный квадрат метр дүрэм байхгүй. Ижил литр/цаг хурдтай хоёр үйлдвэр нь бүтээгдэхүүний холимог, баглаажилт, хүйтэн санах ордон, автоматжуулалт ба бүсийн барилгын нөхцөлүүдийн шалтгааны улмаас талбайн хэмжээнд их хүнд хооронд ялгаатай байж магадгүй.

Weishu Machinery технологийн урсгал ба худалдан авагчийн барилгын хэмжээс анхны дэлгэцүүдийг хөгжүүлд. Зорилго нь аюулгүй бүтээгдэхүүний урсгал, практик засвар үйлчилгээний хүртээмүй ба талбайг хаяхгүй гигиеник тусгаарлалт үүсгэх явдал юм.

Яагаад чадал төрөөн талбайн хэмжээг тодорхойлохгүй?

2000 л/цаг хүртэлх үйлдвлүүрт пастеризацийн сүүний үйлдвэрт том хэмжээний хүйтэн сан, хүйтэн түгээлтийн газар шаардлагатай. Ижил бүтээмжтэй УХТ (UHT) үйлдвэрт илүү том өндөр гигиеник нөхцөлт бүрээсийн бүс ба хүчилт хийн даралтгүй бүтээдүүрт барааны агуулах шаардлагатай. Олон бүтээдүүрт үйлдвэрт илүү их холимог, буфер, үйлдвэрлэлийн өөрчлөлтийн газар шаардлагатай.

Түүн дагаад анхны газрын тооцоо дараах зүйлсийг харгалзан үзэх ёстой:

• Бүтээдүүрт тоо ба SKU-ууд
• Анхны сүүний хүргэлт ба хадгалалтын загвар
• Бүрээсийн төрөл ба наполнение хурд
• Бүтээдүүрт барааны нөөц өдрийн тоо
• Хүйтэн цахилгааны шаардлага
• CIP ба үйлдвлүүрт үйлчилгээний танхимууд
• Лаборатори ба ажилтнуудын гигиеник танхимууд
• Одоогийн хөрөнгө оруулалтыг нэмэгдүүлэх

Үндсэн функциональ бүсүүд

Анхны сүүний хүлээн авалт

Танкер эсвэл фермийн контейнерт нэвтрэх, шинжилгээ авах, хэмжих, сүслэх, шилжүүлэх боломжийг бүрдүүлэх. Тээврийн хэрэгсэл, ажилчдын хөдөлгөөн нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг илгээхэд саад учруулахгүй байх ёстой.

Ургамлын сүүг хадгалах

Тус талбай нь эрүүл мэндийн танк , шугам сүлжээний холболт, хээрийн замын болон хөдөлгөөнт хэрэгслийн нэвтрүүлэг, хүйтэн байгууламжийн эргэн тойронд аюулгүй засвар үйлчилгээ.

Үйлчилгээний өрөө

Энэ бүс нь ялгаварлах, хэлбэржилт, нэгэн төрлийн болгох , пастериз, UHT боловсруулах, буферт резервуар, процессын шугам. Тоног төхөөрөмж нь үйл явцын дарааллыг дагаж, дулаан дулаан зайлшгүй байх ёстой.

Нэмэлт, сав баглаа

Эрүүл мэндийн түвшин нь бүтээгдэхүүн, багцлагаас хамаарна. Мөн энэ бүсэд багтаан материалын нэвтрүүлэг, үйлдвэрийн хэрэглэгчийн нэвтрүүлэг, шалгалт, коджуулалт, хожим нь тээвэрлэх боломжтой байх ёстой.

Барааны бүтээгдэхүүний хадгалалт

Пастериздолсон бүтээгдэхүүн нь хүйтэн хадгалах, хүйтэн хоолонд шилжүүлэх шаардлагатай. UHT бүтээгдэхүүний хувьд төлөвлөсөн нөөц, тавилганы хөдөлгөөнд зориулсан орчны агуулах шаардлагатай.

CIP болон нийтийн хэрэглээ

CIP, уурхай, хөхрүүлэлт, агаарын шахуурга, усны цэвэрлэлт ба цахилгааны танхимуудад гигиеник үйлдвэрлэлтэй холбогдмуйн үйлчилгээний нүх ба аюулгүй тусгаарлалт шаардлагатай.

Дэмжлэг танхимууд

Чанар-хяналтын лаборатори, засвар үйлчилгээний мастерская, солих хэсгүүдийн нөөц, химийн бүтээгдэхүүнүүдийн нөөц, орц-гарц танхимууд ба үйлдвэрийн стандартад нийцсэн гараа угаах хяналт системүүдийг орлуулж өгнө.

Тоног төхөөрөмжийн суурин талбай нь зөвхөн анхны цэвэрлэлтийн цэг юм

Шаардлагатай талбайг дараах бүтцийн хувьд илэрхийлж болно:

Нийт үйлдвэрлэлийн талбай = тоног төхөөрөмжийн суурин талбай + ажиллах зай + засвар үйлчилгээний нүх + хүрдүүд + гуурсууд ба үйлчилгээний системүүд + гигиеник тусгаарлалт

Үйлчилгээний зайгүй бүх тоног төхөөрөмжийг багтааж чадах загвар нь бүтэн биш. Пумп, дулаан солигчийн хавтас, гомогенизаторын хэсгүүд, хөдөлгүүрүүд ба савны холбогчид солигдож болох ёстой. Тоног төхөөрөмжид мөн двериудаар эсвэл хасагдаж болох хана панелүүдээр суурин зам шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүн, хүмүүс ба хаягдлын урсгалыг тусдаа төхөөрөмжлөнө

Загвар нь таван урсгалыг зурагт дүрслэх ёстой:

• Газар тариалангийн түүхий эд
• Бүтээгдэхүүн
• Пэккинг материал
• Албан хаагчид
• Хаягдмал бүтээгдэхүүн ба бохир ус

Урсгалын хөндлөн огтлолцоо нь хөнгөвчлөл ба гигиенийн аюулд нөлөөлнө. Баглаажуулалтын материалын шинжилгээний талбарт үйлдвэрлэлд орж ирэх үед цөвөр сүүний хүлээн авах талбарт өнгөрөх ёсгүй. Хаягдмал бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүний бүтэн хүртэлх хүргэлтийн талбарт өнгөрөх ёсгүй.

Гигиенийн бүснүүрлэл

Үр дүнтэй бүснүүрлэлийн ойлголт дараах зүйлсийг оршуулж болно:

• Гадаад ба шинжилгээний талбар
• Ерөнхий бүтээгдэхүүний боловсруулалтын талбар
• Дархан гигиенийн үеийн дараах боловсруулалт эсвэл баглаажуулалтын талбар
• Бүтэн бүтээгдэхүүний хадгалалтын талбар
• Техник хангамж ба засвар үйлчилгээний талбар

Хязгаар нь бүтээгдэхүүний аюулд тохируулж үүрдхийн орчинд илүү хяналт шаардуулдаг. UHT ба стерилийн баглаажуулалт нь цөвөр сүүний хүлээн авах талбартай харьцуулж, илүү хяналт шаардуулдаг. Агаарын урсгал, усны хөндлөн урсгал ба ажилтнуудын нүүрлэл нь бүснүүрлэлийн төлөвлөгөөд нөлөөлнө.

Таазын өндөр ба вертикал координаци

Зөвхөн савны өндөр таазын штател хэмжээг тодорхойлдогүй. Дээр талд суурилж буй холбогчид, багаж хэрэгсэл, хүний нүүрлүүрт хүртүүлэх газар, хоолойн тулгуур, кабельний тавиур, засвар үйлдэл үед үүрдүүлэх газар зэрэг хувьсагчдын хувьд зай үлдээх ёстой.

Батал:

• Бүх тоног төхөөрөмжийн өндөр
• Хамгийн өндөр тайрж авах боломжтой хэсэг
• Хоолойн тулгуурын өндөр
• Ус цацагчид, гэрэлтүүлэл, агааржуулалт
• Бүтцэн балкас, баганууд
• Шалын ачаалал ба таазын хүртүүлэх газар (хэрэв илүүдүүлэх шаардлагатай)

Шал ба ус хаях систем

Цөмөн шал нь цэвэрлэх үйлдлийг дэмжих, ус цуглуулахгүй байх, химийн бодис ба температур өөрчлөлтөд төдий л төвөгтүүлэлгүй таарч байх ёстой. Ус хаях системийн байршлыг геометр торын дагуу биш, харин үнэндээ цэвэрлэх усны урсгалын дагуу тодорхойлох ёстой.

Бүснүүрт хоолойн усныг өндөр гигиенит шүүлттэй бүснүүртээс төдий л зөвшөөрөхгүй. Хүчтэй налуу, хоолойн усны саарал, цэвэрлэх нүх, дождьны уснаас тусгаарлалт хангах. Бүснүүрт хоолойн усны төлөвлөлт нь сүүнүүдийн алдагдал ба CIP-дисчаржийн тооцоог хийх ёстой.

Бүтээдийн төрлүүдийн хоорондын байгуулалтын ялгаа

Бүтээдийн зам	Илүү чухал бүснүүр	Үндсэн шалтгаан
Пастеризацийн сүү	Хүйтэн өрөө ба хүйтэн түүлхүүрт хүргэлт	Богино хадгалалтын хугацаа ба хүйтэн циклд хамааралт
UHT сүү	Асептик бүтээл/дүүрүүлэлт ба амбиентын нөөц өрөө	Стерил бүснүүр ба бүтээдийн нөөц
Эмхэтгэл	Ферментацийн ба нэмэлт нөөц бүснүүр	Урт хугацааны савны ашиглалт ба рецептийн хуваарь
Олон бүтээдтэй сүүн үйлдвэр	Бүрдүүлэлт, хадгалалт ба CIP	Илүү олон удаа технологийн өөрчлөлт ба бүтээдийн тусгаарлалт

 

Барилгын хэмжээг хэтэрхий томруулалгүйгээр өргөтгөх төлөвлөлт

Ирэх үед хэрэгцээтний хувьд тохиромжтой дизайн нь дараагийн саван, наполнитель зүүх газар, түүнийхүүрт холбогдож буй хүчлүүр, бүтээдийн холбогдож буй цорго, ажиллах газрын цахилгаан ба хөлдүүрлүүр хүчин зүйлийн хүч чадалыг үлдээдэг. Энэ нь бүтэн хоосон газар үлдээхнээс илүү ашигт.

Вэйшу Төхөөрөмж үйлдвэрлэлийн шугамын бүтээдийн цуглуулга янз бүрийн сүүн бүтээдүүдийн үйлдвэрлэлд тохируулж болох ба өргөтгөх төлөвлөлт нь дараагийн үеийн технологийн процесст холбоотой.

Анхдагч загварын бүтэцдээ хэрэгцээт мэдээлэл

Хамгийн үнэн зөв хүрээлэнгээр

• Хэмжээт барилгын зураг
• Баганын байршлын ба таазын өндөр
• Хаалт, цонх, тэдүүр
• Ус хуурхай, үйлчилгээний холболтын цэс
• Бүтээгдэхүүний жагсаалт ба технологийн процесс
• Төхөөрөмжийн жагсаалт ба хүчин чадал
• Анхдагч материал ба бүтээгдэхүүний нөөц
• Ажилтнуудын ба бүрэлдүүр материалын хөдөлмүүр
• Өргөтгөх төлөвлөлт

Дүгнэлт

Үйлдвэрийн газар нь технологийн процессын, ариун цэврийн, логистикийн ба үйлдүүрт хүртүүрхүүний шаардлатын дагуу тодорхойлогдож, төхөөрөмжид хүртүүрхүүн хадгалагдаж, бүтээгдэхүүний хөдөлмүүр хяналтанд байх үед нь нүүрхүүр хаяг ойлгомжтой.

Та өөрийн барилгын зураг ба төслийн шаардлатыг Вэйшу Төхөөрөмжийн архивт илгээх асуулт хуудас урьдчилан төсөлд хяналт хийх.