Որքա՞ն մեծությամբ գործարանային տարածք է անհրաժեշտ կաթնային մշակման գծի համար

Չկա հուսալի քառակուսի մետրի կանոն՝ հիմնված միայն կաթնային գործարանի հզորության վրա։ Նույն լիտր/ժամ հզորությամբ երկու գործարաններ կարող են պահանջել շատ տարբեր տարածք՝ կախված արտադրանքի տեսակային կազմից, փաթեթավորման եղանակից, սառը պահեստավորման պայմաններից, ավտոմատացման աստիճանից և տեղական շինարարական պայմաններից։

Weishu Machinery-ը մշակում է նախնական տարածքային դասավորություններ՝ հիմնված տեխնոլոգիական գործընթացի հոսքի և հաճախորդի շենքի չափսերի վրա։ Նպատակն է ապահովել արտադրանքի անվտանգ շարժումը, գործնական սպասարկման հասանելիությունը և հիգիենիկ բաժանումը՝ առանց գործարանի տարածքի անօգուտ օգտագործման։

Ինչու հզորությունը միայնակ չի կարող որոշել տարածքի չափը

2000 լ/ժ հարմարեցված կաթի գործարանը կարող է պահանջել զգալի սառնարանային պահեստավորում և սառեցված առաքման տարածք։ Նույն մշակման հզորությամբ UHT գործարանը կարող է պահանջել ավելի մեծ բարձր հիգիենիկ փաթեթավորման գոտի և սենյակային ջերմաստիճանում ավարտված ապրանքների պահեստավորման տարածք։ Բազմամշակումային համալիրը ավելի շատ խառնման, միջանկյալ պահեստավորման և արտադրամասերի վերակազմավորման տարածք է պահանջում։

Սկզբնական տարածքի գնահատականը հետևաբար պետք է հաշվի առնի՝

• Ապրանքների և SKUs-ների քանակը
• Կաթի հում նյութի մատակարարման և պահեստավորման ձևը
• Փաթեթավորման տեսակը և լցման արագությունը
• Ավարտված ապրանքների պահեստավորման օրերի քանակը
• Սառը շղթայի պահանջները
• CIP և օգտագործման սենյակները
• Լաբորատորիան և անձնակազմի հիգիենիկ տարածքները
• Ապագա ընդլայնում

Հիմնական գործառնական գոտիները

Հում կաթի ընդունում

Ապահովել ցիստերնի կամ ֆերմային տարայի մուտքը, նմուշառումը, չափումը, ֆիլտրացիան և տեղափոխումը: Տրանսպորտային միջոցների և անձնակազմի շարժումը չպետք է խոչընդոտի վերջնական արտադրանքի ուղարկմանը։

Կա сыր կաթի պահեստավորում

Տարածքը պետք է նախատեսված լինի հորինացող թագավորներ , խողովակային միացումների, մանվեյների և խառնարարների մուտք ունենալու և սառեցման բաղադրիչների շուրջ անվտանգ սպասարկման համար։

Մշակման սենյակ

Այս գոտին կարող է պարունակել բաժանում, բաղադրության կազմավորում, համասեռացում , պաստերիզացիա կամ UHT մշակում, միջանկյալ տարաներ և մշակման խողովակավորում: Սարքավորումները պետք է հետևեն մշակման հաջորդականությանը և խուսափեն ավելցուկային խողովակների երկարությունից։

Լցում և մակնաշարժում

Հիգիենայի մակարդակը կախված է արտադրանքից և փաթեթավորումից: Տարածքը պետք է նաև նախատեսված լինի փաթեթավորման նյութերի մուտքի, օպերատորների մուտքի, ստուգման, կոդավորման և հետագա տեղափոխման համար։

Վերջնական արտադրանքի պահեստավորում

Պաստերիզացված արտադրանքները պահանջում են սառը պահեստավորում և սառը ուղարկում: UHT արտադրանքները պահանջում են սենյակային ջերմաստիճանում պահեստավորում՝ նախատեսված արտադրանքի պաշարի և պալետների տեղաշարժի համար։

CIP և օգտակար հատվածներ

CIP-ը, ջերմային սարքավորումները, սառեցման սարքավորումները, օդի սեղմման սարքավորումները, ջրի մշակման և էլեկտրական սենյակները պետք է ունենան սպասարկման մուտք և հիգիենիկ արտադրությունից ապահով բաժանում։

Աջակցող տարածքներ

Ներառել որակի վերահսկման լաբորատորիա, սպասարկման վարպետարան, պահեստավորման տարածք պահեստային մասերի համար, քիմիական նյութերի պահեստավորման տարածք, հագնվելու սենյակներ և ձեռքերը լվանալու վերահսկման միջոցներ՝ համաձայն գործարանի ստանդարտների։

Սարքավորումների հիմնային մակերեսը միայն սկզբնական կետն է

Անհրաժեշտ տարածքը կարող է հասկացվել հետևյալ կերպ.

Ընդհանուր արտադրական տարածք = սարքավորումների հիմնային մակերես + շահագործման ազատ տարածք + սպասարկման մուտք + անցումներ + խողովակաշարեր և օգտակար հատվածներ + հիգիենիկ բաժանում

Այն դասավորությունը, որը ճիշտ է տեղավորում յուրաքանչյուր մեքենա, սակայն չունի սպասարկման ազատ տարածք, ամբողջական չէ։ Պոմպերը, ջերմափոխանակիչների սալիկները, հոմոգենիզատորների բաղադրիչները, շարժիչները և տանկերի խառնարարները պետք է հեռացվել կարողանան։ Սարքավորումները նաև պետք է ունենան տեղադրման ճանապարհ՝ դռներով կամ հեռացվող պատերի միջոցով։

Առանձին նախագծել արտադրանքի, մարդկանց և թափոնների հոսքերը

Դասավորությունը պետք է արտացոլի հինգ հոսք.

• Նախնական նյութեր
• Մշակված արտադրանք
• Փաթեթավորման նյութեր
• Անձնական
• Կեղտեր և թափոններ

Հոսքերի միջանցումը մեծացնում է հարթակի խճճվածությունը և սանիտարական ռիսկը: Փաթեթավորման նյութերը պետք է մտնեն լցման գոտի, առանց անցնելու հում կաթի ընդունման գոտի: Կեղտերը պետք է դուրս գան առանց անցնելու վերջնական արտադրանքի ուղարկման գոտի

Սանիտարական գոտիավորում

Գործնական գոտիավորման հասկացությունը կարող է ներառել.

• Արտաքին և հում նյութերի ընդունման գոտի
• Ընդհանուր մշակման գոտի
• Բարձր սանիտարական պահանջների նախատեսված վերջնական մշակման կամ լցման գոտի
• Վերջնական արտադրանքի պահեստավորման գոտի
• Օգտագործման և սպասարկման գոտի

Սահմանը պետք է համապատասխանի արտադրանքի ռիսկին: UHT-ն ու ասեպտիկ լցումը պահանջում են ավելի վերահսկվող վերջնական մշակման միջավայր, քան հունցված կաթի ընդունման տարածքը: Օդի շարժումը, ջրահեռացումը և անձնակազմի մուտքը պետք է աջակցեն գոտիավորման պլանին:

Առաստաղի բարձրություն և ուղղահայաց համակարգում

Միայն տանկի բարձրությունը չի որոշում անհրաժեշտ առաստաղի բարձրությունը: Նախատեսեք տարածք վերևից միացվող խառնարարների, սարքերի, մարդկանց մուտք գործելու համար նախատեսված բացվածքների, խողովակային ռակետների, կաբելային տրայերների և սպասարկման ժամանակ բարձրացման համար:

Հաստատել.

• Սարքավորումների ընդհանուր բարձրություն
• Ամենաբարձր հանվող բաղադրիչ
• Խողովակային ռակետի բարձրություն
• Ջրային սփրինկլերներ, լուսավորություն և օդափոխություն
• Կառուցվածքային ճարտարապետական մասեր և սյուներ
• Հատակի բեռնվածություն և տանիքի մուտքը՝ ըստ անհրաժեշտության

Հատակներ և ջրահեռացում

Կաթնային արտադրանքի արտադրության համար նախատեսված հատակները պետք է հնարավորություն տան մաքրման, կանխեն ջրի կուտակումը և դիմացեն քիմիական նյութերի և ջերմային փոփոխությունների ազդեցությանը: Ջրհեղձերի տեղադրումը պետք է հետևի իրական մաքրման հոսքին՝ այլ ոչ թե պարզ երկրաչափական ցանցին:

Խուսափեք աղտոտված ջրհեղձերի անցկացման բարձր հիգիենայի տարածքներով: Ապահովեք համապատասխան թեքություններ, ջրակայուն ջրհեղձեր, մաքրման հասանելիություն և առանձնացում մթնոլորտային ջրերից: Շեղված ջրերի պլանը պետք է հաշվի առնի կաթի կորուստները և CIP-ի թափման հետ կապված հարցերը:

Արտադրանքի տեսակի կախման կառուցվածքային տարբերություններ

Արտադրանքի տրանսպորտավորման ճանապարհ	Մեծ կարևորությամբ տարածք	Հիմնական պատճառ
Պաստերիզացված կաթ	Սառը սենյակ և սառը տարածքից առաքում	Կարճ ժամանակահատված պահման ժամկետ և սառը շղթայի կախվածություն
ՈՒՀՏ կաթ	Ասեպտիկ մշակում/լցում և սենյակային ջերմաստիճանում պահման տարածք	Ստերիլ սահմանագիծ և փաթեթավորման պաշարներ
Ցածրացված կաթնաշաքարի կաթնաշոռ	Մշակման և խմբային բուֆերային տարածք	Երկար տանկերի զբաղվածություն և բաղադրատոմսերի պլանավորում
Բազմաարտադրանքային կաթնային արտադրություն	Բաղադրատոմսերի մշակում, պահեստավորում և CIP	Ավելի շատ փոփոխություններ և արտադրանքների առանձնացում

 

Ծրագրել ընդարձակում՝ առանց շենքի չափազանց մեծացման

Ապագային պատրաստվածության նախագիծը կարող է նախատեսել սահմանված բեյ մեկ այլ տանկի կամ լցնողի համար, ապահովել կապված օգտագործման և արտադրանքի միացումներ, ինչպես նաև թողնել էլեկտրական և սառեցման հզորություն պլանավորված փուլի համար: Սա ավելի օգտակար է, քան թողնել կառուցվածքային առումով անկազմված դատարկ տարածք։

Weishu Machinery արտադրական գծերի պորտֆոլիո կարող է կարգավորվել տարբեր կաթնային արտադրանքների համար, ինչը թույլ է տալիս ընդարձակման նախատեսումները կապել հավանական երկրորդ փուլի գործընթացի հետ։

Նախնական դասավորության համար անհրաժեշտ տեղեկատվություն

Ապահովում են.

• Չափավորված շենքի գծագիր
• Կոլոնների դիրքը և առաստաղի բարձրությունը
• Դռներ, պատուհաններ և մեքենաների մուտքը
• Ջրհեղեղի և կոմունալ համակարգերի միացման կետերը
• Արտադրանքի ցանկը և տեխնոլոգիական գործընթացի հոսքը
• Սարքավորումների ցանկը և դրանց հզորությունը
• Կիսաֆաբրիկատների և վերջնական արտադրանքի պաշարները
• Աշխատակիզների և մեկնաբանման նյութերի շարժման ուղիները
• Ընդարձակման պլանը

Եզրակացություն

Գործարանի տարածքը պետք է որոշվի տեխնոլոգիական գործընթացի, սանիտարական պայմանների, տրանսպորտային տրամադրության և սպասարկման հիման վրա: Համապակաս դասավորությունը արժեքավոր է միայն այն դեպքում, երբ սարքավորումները մնում են հասանելի, իսկ արտադրանքի շարժումը՝ վերահսկվող:

Վերբեռնեք ձեր շենքի գծագիրը և նախագծի պահանջները՝ օգտագործելով Weishu Machinery-ի հարցումների էջը սկսելու նախնական դասավորության վերլուծությունը: