Süd emalı xəttinə neçə kvadratmetr fabrik sahəsi lazımdır?

Süd zavodunun sahəsini yalnız istehsal həcmi əsasında hesablamaq üçün etibarlı kvadratmetr qaydası yoxdur. Eyni litr/saat sürəti ilə işləyən iki zavod fərqli məhsul qarışığı, qablaşdırma, soyuducu anbar, avtomatlaşdırma və yerli tikinti şəraiti səbəbindən çox fərqli sahə tələb edə bilər.

Weishu Machinery proses axını və müştərinin binasının ölçüləri əsasında əvvəlcədən planlar hazırlayır. Məqsəd, zavod sahəsindən səmərəli istifadə edərək təhlükəsiz məhsul daşınmasını, praktiki texniki xidmət üçün giriş imkanını və gigiyenik ayrılığı təmin etməkdir.

Niyə yalnız istehsal həcmi sahəni müəyyən edə bilmir?

2000 L/saat pasteurizasiya edilmiş süd fabriki əhəmiyyətli soyuq saxlama və soyudulmuş daşınma sahəsi tələb edə bilər. Eyni emal qabiliyyətinə malik UHT fabriki daha böyük yüksək higienik qablaşdırma zonası və ətraf mühit temperaturunda son məhsullar anbarı tələb edə bilər. Çoxməhsullu obyekt daha çox qarışdırma, ehtiyat saxlama və dəyişdirilmə sahəsi tələb edir.

Buna görə də, ilkin sahə qiymətləndirməsi aşağıdakıları nəzərə almalıdır:

• Məhsulların və SKU-ların sayı
• Xam südün çatdırılması və saxlanılması sxemi
• Qablaşdırma növü və doldurma sürəti
• Son məhsulların inventar günləri
• Soyuq zəncir tələbləri
• CIP və kommunal xidmət otaqları
• Laboratoriya və personalın gigiyena sahələri
• Gələcəkdə genişlənmə

Əsas funksional sahələr

Xam südün qəbulu

Tanker və ya fermada konteynerlərə giriş, nümunə alma, ölçmə, filtrasiya və köçürmə təmin edilməlidir. Nəhayiyyətə çatmış məhsulun göndərilməsi prosesinə avtomobillərin və personelin hərəkəti mane olmamalıdır.

Xammal südünün saxlanması

Bu sahə aşağıdakıları yerləşdirməlidir sozmaq üçün qutlar , boru qoşulmaları, insanlar üçün dəhlizlərə və qarışdırıcılara giriş və soyutma komponentləri ətrafında təhlükəsiz texniki xidmət.

Emal otağı

Bu zona ayırma, formulalaşdırma, homojenizasiya , pasteurizasiya və ya UHT emalı, tampon tankları və emal borularını ehtiva edə bilər. Avadanlıqlar emal ardıcıllığına uyğun olmalı və əlavə boru uzunluğundan qaçınmalıdır.

Doldurma və paketləmə

Təmizlik səviyyəsi məhsul və qablaşdırmaya görə müəyyən olunur. Bu sahə həmçinin qablaşdırma materiallarının daxil olması, operatorların girişi, yoxlama, kodlama və aşağı axında daşıyıcı sistemləri üçün yer tutmalıdır.

Nəhayiyyətə çatmış məhsulun saxlanması

Pasteurizasiya edilmiş məhsullar soyuq saxlama və soyudulmuş göndərmə tələb edir. UHT məhsulları isə planlaşdırılan ehtiyat və paletlərin daşınması üçün nəzərdə tutulmuş ətraf temperaturda anbarlaşdırma tələb edir.

CIP və kommunal xidmətlər

CIP, qazanxana, soyutma, havanı sıxma, suyun təmizlənməsi və elektrik otaqları gigiyenik istehsaldan xidmət daxil olmağı və təhlükəsiz ayrılması üçün ehtiyaclar duyur.

Dəstəkləyici sahələr

Keyfiyyət nəzarəti laboratoriyasını, texniki xidmət ustahanasını, ehtiyat hissələrinin saxlanması üçün anbarı, kimyəvi maddələrin saxlanması üçün anbarı, dəyişdirilmə otaqlarını və zavod standartına uyğun əllərin yuyulması nəzarətini daxil edin.

Avadanlığın yer tutduğu sahə yalnız başlanğıc nöqtəsidir

Tələb olunan sahə konseptual olaraq belə ifadə edilə bilər:

Ümumi istehsal sahəsi = avadanlığın yer tutduğu sahə + işləmə aralığı + texniki xidmətə giriş + keçidlər + boru kəmərləri və kommunal xidmətlər + gigiyenik ayrılma

Xidmət aralığı olmadan hər bir maşını yerləşdirən layihə tam deyil. Nasoslar, istilik mübadiləsi plitələri, qarışdırıcı komponentləri, motorlar və rezervuar qarışdırıcıları çıxarılmalıdırlar. Avadanlıqların da qapılardan və ya çıxarılabilən divar panellərindən keçən quraşdırılma yolu olmalıdır.

Məhsulun, insanların və tullantıların axınlarını ayrı-ayrılıqda layihələndirin

Planşet beş axını əks etdirməlidir:

• Xammallar
• Emal edilmiş məhsul
• Bağlama materiallarında
• Şəxslər
• Tullantılar və tullantı suları

Kəsişən axınlar trafik sıxlığını və gigiyena riskini artırır. Qablaşdırma materialları xam süd qəbul zonasından keçmədən doldurma zonasına daxil olmalıdır. Tullantılar bitmiş məhsulların göndərilməsini kəsmədən çıxmalıdır.

Gigiyenik zonalaşdırma

Praktiki bir zonalaşdırma konsepsiyasına aşağıdakılar daxil ola bilər:

• Xarici və xam materialların qəbulu zonası
• Ümumi emal zonası
• Yüksək gigiyena tələbləri olan sonrakı emal və ya doldurma zonası
• Bitmiş məhsulların saxlanması zonası
• Xidmət və texniki xidmət zonası

Sərhəd məhsulun riski ilə uyğun olmalıdır. UHT və aseptik doldurma, xam süd qəbul sahəsindən daha nəzarət olunan aşağı axın mühitini tələb edir. Hava hərəkəti, suyun axması və personalın girişi zonalı planı dəstəkləməlidir.

Tavan yüksəkliyi və şaquli koordinasiya

Tankın yalnız hündürlüyü tavanın tələb olunan hündürlüyünü müəyyən etmir. Yuxarıdan quraşdırılan qarışdırıcılar, cihazlar, insan girişi üçün manvaylar, boru kranları, kabellər üçün traylar və təmir zamanı qaldırma üçün yer ayrılmalıdır.

Təsdiqlə:

• Ümumi avadanlığın hündürlüyü
• Ən yüksək çıxarılabilən komponent
• Boru kranının yüksəkliyi
• Yağmurlama sistemləri, işıqlandırma və ventilyasiya
• Konstruktiv kirişlər və sütunlar
• Döşəmə yükü və müvafiq hallarda dama çıxışı

Döşəmələr və suyun axması

Süd məhsulları üçün zavodların döşəmələri təmizlənməyə kömək etməli, durğun suyun yığılmasını qarşımaları və kimyəvi maddələrə və temperatur dəyişikliklərinə davamlı olmalıdır. Suyun axdığı yerlərin yerləşdirilməsi sadəcə həndəsi şəbəkəyə deyil, əsl təmizləmə axınına uyğun olmalıdır.

Kirli kanalizasiya borusunu yüksək gigiyena tələbləri olan sahələrdən keçirməyin. Uyğun meyllər, tutucu kanallar, təmizləməyə giriş imkanı və yağış suyundan ayrılma təmin edin. Tullantı suyu planı süd itkilərini və CIP çıxışını nəzərə almalıdır.

Məhsula görə planlaşdırma fərqləri

Məhsulun istiqaməti	Daha böyük əhəmiyyətə malik sahə	Əsas səbəb
Pasteurizasiya edilmiş süd	Soyuq otaq və soyudulmuş yükləmə sahəsi	Qısa saxlama müddəti və soyuq zəncirə asılılıq
UHT südü	Aseptik emal/doldurma və temperaturu ətraf mühitə bərabər olan anbar	Steril sərhəd və paketlərin ehtiyatında saxlanması
Qatıq ilə	Fermentasiya və partiya aralıq sahəsi	Uzun müddətli tankın işğalı və reseptlərin planlaşdırılması
Çoxməhsullu süd sənayesi	Formulalaşdırma, saxlama və CIP	Daha çox dəyişdirilmə və məhsulların ayrılmış saxlanması

 

Binanı artıq ölçülü etmədən genişləndirməyə hazırlıq

Gələcəyə hazır dizayn gələcəkdə başqa bir tank və ya doldurucu üçün müəyyən edilmiş bir bayı (saçılma sahəsini) rezerv edə bilər, istifadəyə hazır faydalı və məhsul bağlantılarını təmin edə bilər və planlaşdırılmış fazaya aid elektrik və soyutma qabiliyyətini saxlaya bilər. Bu, struktursuz boş yer buraxmaqdan daha faydalıdır.

Weishu Machinery i̇stehsal xəttinin portfelı fərqli süd məhsulları üçün konfiqurasiya edilə bilər ki, genişləndirməyə dair tədbirlər ehtimal olunan ikinci fazanın prosesinə əlaqələndirilsin.

Əvvəlcədən planlaşdırma üçün lazım olan məlumatlar

Təmin edir:

• Ölçüləri göstərilmiş binanın çertyojları
• Sütunların yerləşdirilməsi və tavanın hündürlüyü
• Qapılar, pəncərələr və nəqliyyat vasitələrinin giriş yolları
• Təmizləmə kanalları və kommunal xidmət qoşulma nöqtələri
• Məhsullar siyahısı və istehsal prosesi axını
• Avadanlıqlar siyahısı və onların tutumu
• Xam maddələr və hazır məhsullar ehtiyatı
• İşçilərin və qablaşdırma materiallarının hərəkət yolları
• Genişləndirmə planı

Nəticə

Fabrik sahəsi proses, gigiyena, lojistika və texniki xidmət əsasında müəyyən edilməlidir. Avadanlıqlara çıxışın mümkün olması və məhsulun hərəkətinin nəzarət altında saxlanılması şərti ilə kompakt layihələndirmə yalnız o zaman faydalıdır.

Binanın planını və layihə tələblərini Weishu Machinery vasitəsilə yükləyin sorğu səhifəsi ilkin layihə nəzərdən keçirməyə başlamaq üçün.