Сүт өнөктүрүү линиясы үчүн канча заводдун аймагы керек?

Сыйымдуулугу гана негизделген сүт заводунун квадрат метрдеги таптамасы жок. Бирдей литр/саат көлөмүндө иштеген эки завод өнөктүрүлгөн продукттардын түрү, оролгоо, тоңутуу сактоо, автоматташтыруу жана жергиликтүү имарат шарттарына байланыштуу ар кандай аймакты талап кылат.

Weishu Machinery технологиялык процесстин агышы жана клиенттин имаратынын өлчөмдөрү боюнча алгачкы жайгашууларды иштеп чыгат. Максаты – продукттун коопсуздуктуу агышын, практикалык техникалык кызмат көрсөтүүгө кирүүнү жана гигиеналык бөлүнүштү камсыз кылуу, заводдун аймагын чарчытпай.

Неге сыйымдуулук гана аймакты аныктааңыз?

Пастеризован молоко өндүрүлгөн 2000 л/саг. заводу үчүн кеңири суутек сактоо жана тоңутулган жеткирүү аймагы талап кылынат. Ошол эле өндүрүштүк кубаттуулуктагы УВТ заводу үчүн гигиеника талаптары жогору болгон ортодон пакеттөө зонасы жана жылытпай турган даярдагы өнүмдүн склады керек болот. Бир нече өнүмдү өндүрүүчү ишканада аралаштыруу, буфердик жана өзгөртүү аймагы көбүрөөк керек.

Баштапкы аймак баасы төмөнкүлөрдү эсепке алууга тийиш:

• Өнүмдүн жана SKUлардын саны
• Кыркылган сүттүн жеткирүү жана сактоо ыкмасы
• Пакеттин түрү жана толтуруу тездиги
• Даярдагы өнүмдүн запасы (күндөр)
• Суутек тармагынын талаптары
• CIP жана коммуникациялык бөлмөлөр
• Лаборатория жана персоналдын гигиеналык аймактары
• Келечектеги кеңейиш

Негизги функционалдык аймактар

Баштапкы сүттү кабыл алуу

Цистерна же айыл чарба-контейнерине кирүү, үлгү алуу, өлчөө, фильтрация жана которуу иштерин камсыз кылыңыз. Тамак-аштын жетилген продуктунун чыгарылышына тоскоолдук кылбай, транспорт каражаттары жана персоналдын кыймылын уюштуруңуз.

Кырка сүттүн сакталышы

Бул аймақта жашыруучу чекиттер , түтүктөрдүн байланышы, адамдар үчүн кирүүлөр жана аралаштыргычтар, а такташын компоненттеринин айланасында коопсуздукту камсыз кылуу үчүн ремонт иштерин жүргүзүү мүмкүн болушу керек.

Иштетүү бөлмөсү

Бул зонада сепарация, формулалоо, гомогенизация , пастеризация же UHT иштетүү, буфер резервуарлары жана технологиялык түтүктөр орнашат. Кооз жабдуулар технологиялык процессинин тартибине ылайык орнашат жана түтүктөрдүн ашыкча узундугун болгоңуз.

Толтуруу жана оролгоо

Гигиеналык деңгээл продукт жана орнотуу түрүнө байланыштуу. Бул аймакта орнотуу материалдарынын кирүүсү, операторлордун кирүүсү, текшерүү, коддоо жана төмөнкү конвейерлерди да камсыз кылып турат.

Жетилген продуктунун сакталышы

Пастеризован продукттарды суук сактоо жана суук ташуу талап кылат. UHT продукттары пландалган запас жана паллеттердин кыймылы үчүн шарттарга ылайык кандайдыр бир температурадагы складды талап кылат.

CIP жана коммуникациялар

CIP, котел, суутайгыткыч, аба компрессору, суу иштетүү жана электр бөлмөлөрү гигиеникалык өндүрүштөн кызмат көрсөтүүгө жетүү мүмкүнчүлүгү жана коопсуздук менен бөлүнүшү талап кылынат.

Колдоо аймактары

Сапат контролүнүн лабораториясы, техникалык кызмат көрсөтүү цехи, сактагыч бөлмө, химиялык заттарды сактоо бөлмөсү, кийим алмаштыруу бөлмөлөрү жана заводдун стандартына ылайык көлөкөлөрдү юга чайкылдатуу контролүнү камтыйт.

Курал-жабдыктардын орду — бул башталган нукта гана

Талап кылынган аянт төмөнкүдөй концептуалдуу түрдө туюнтулат:

Жалпы өндүрүш аянты = курал-жабдыктардын орду + иштеп турган аралык + техникалык кызмат көрсөтүүгө жетүү аралыгы + коридорлор + тезис жана коммуникациялар + гигиеникалык бөлүнүш

Кызмат көрсөтүү аралыгы жок, ар бир машина үчүн туура келген планировка толук эмес. Насос, жылуулук алмаштыргыч пластинкалары, гомогенизатордун бөлүктөрү, моторлор жана резервуардагы аралаштыргычтарды алып салуу мүмкүн болушу керек. Курал-жабдыктардын орнотулушу үчүн да дверьдери аркылуу же алынып салына турган стеналык панелдер аркылуу өтүү жолу керек.

Өнүмдүн, адамдардын жана чөп-чөпкүн агымын айрым-айрым долбоорлоо

Планировка төмөнкү беш агымды картага түшүрүшү керек:

• Башталгych материалдар
• Иштетилген продукт
• Опак материалдарынын
• Чалгычтары
• Кулак жана канализация суусу

Акылдуу агымдар ташуу көпчүлүгүн жана гигиена рискисин көтөрөт. Ташуу материалдарына сырьё сүтүн кабыл алуу зонасынан өтпөй, толтуруу зонасына кирүү керек. Кулак сыртка чыгышы үчүн даярдагы продукттун чыгарылышынан өтпөй турганы керек.

Гигиеналык зоналаштыруу

Практикалык зоналаштыруу концепциясы төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:

• Сырткы жана сырьё кабыл алуу зонасы
• Жалпы иштетүү зонасы
• Жогорку гигиеналык деңгээлдеги кийинки иштетүү же толтуруу зонасы
• Даярдагы продукттун сактоо зонасы
• Кызмат көрсөтүү жана техникалык кызмат зонасы

Чегара өнөктүн рискиси менен дал келүүшү керек. UHT жана асептикалык толтуруу сырткы сүт кабыл алуу бөлмөсүнө караганда төмөнкү багыттагы орто чөйрөнүн көбүрөөк контролдолгон болушу талап кылынат. Абанын агышы, суу агызып чыгаруу жана персоналдын кирүүсү зоналаштыруу планын колдоп турушу керек.

Таван бийиктиги жана вертикалдык координация

Цистерна бийиктиги гана талап кылынган таван бийиктигин аныктабайт. Жогоруда орнотулган аралаштыргычтар, приборлор, манвейлге кирүү, труба стойкалары, кабельдик лотоктор жана ремонт учурунда көтөрүү үчүн орун түзүңүз.

Тастыктоо:

• Жалпы машина-аспап бийиктиги
• Эң жогорку алынып ташталган компонент
• Труба стойкасынын бийиктиги
• Суу шашыткычтары, жарык берүү жана вентиляция
• Курылымдагы балкалар жана колонналар
• Ээлектин жүктөмү жана чатырға кирүү (мүмкүн болгон учурда)

Этаждар жана суу агызып чыгаруу

Сүт өнөрсүндөгү этаждар тазалоого жардам берүү, суунун турганын тыюу салуу жана химиялык заттарга жана температура өзгөрүштөрүнө чыдамдуулук көрсөтүү үчүн жасалышы керек. Суу агызып чыгаруу окуяларынын жайгашуусу геометриялык торго эмес, тазалоо иштеринин чындыкта барган баагына ылайык болушу керек.

Токтогон суу агызып чыгаруу системаларын жогорку гигиена талаптары коюлган аймактар аркылуу өткөрбөңүз. Тиешелүү эгиздиктерди, тоскоолдогон суу агызып чыгаруу системаларын, тазалоого кирүү мүмкүнчүлүгүн жана жаан-чачын суусунан бөлүп турган системаларды камсыз кылыңыз. Суу агызып чыгаруу планында сүттүн жоготулушу жана CIP чыгарылышы эсепке алынышы керек.

Продукт боюнча жайгашуу айырмалары

Продукттун жолу	Башка аймактарга караганда маанилүүрөөк аймак	Негизги себеби
Пастеризованый сүт	Салкын бөлмө жана тоңотулган жеткирүү	Кыска мөөнөттүү жана салкын тизмегине таянган продукттар
UHT сүтү	Асептикалык иштетүү/толтуруу жана жылы бөлмөдөгү склад	Стерилдүү чегара жана ташуу үчүн даярдалган тауарлардын запасы
Йогурт	Ферментация жана партиялык буфер аймагы	Узун резервуардын ээлениши жана рецепттерди куруу
Көп өнүмдүү сүт таамдары	Курамын түзүү, сактоо жана CIP	Көбүрөөк алмашуулар жана өнүмдүн бөлүнүшү

 

Бина өлчөмүн ашырбай кеңейтүү планы

Келечектин талаптарына ылайык иштелип чыгылган долбоор башка резервуар же толтуруучу үчүн белгилүү бир бай (аймақ) калтырып, капталган коммуникациялык жана өнүмдүн тутактарын камсыз кылып, электр жана суутайгындын кубаттуулугун кийинки этапка сактап калат. Бул структурасыз бош аймак калтыруудан көбүрөөк пайдалуу.

Вэйшу Машинари өндүрүш линиясынын портфолиосу түрлүү сүт таамдары үчүн конфигурацияланабыз, кеңейтүүнүн мүмкүнчүлүктөрүн кийинки фазадагы процесске байланыштырабыз.

Баштапкы жайгашуу үчүн керектүү маалымат

Төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Өлчөмдүү имараттын чертежи
• Колонналардын жайгашуусу жана таван бийиктиги
• Эшектер, терезелер жана транспорт каражаттарынын кирүүсү
• Куялык жана коммуникациялык туташуу чакан пункттары
• Товардын тизмеси жана өндүрүштүк процесстин агышы
• Жабдуулардын тизмеси жана капаситети
• Жаңгыз материалдардын жана даяр продукциянын запасы
• Ишçilerдин жана орнотуу материалдарынын жолдору
• Кеңейтүү планы

Корутунду

Заводдун аймагы процесс, гигиена, логистика жана техникалык кызматка ылайыкташтырылып түзүлүшү керек. Техникалык жабдууларга кирүүгө мүмкүнчүлүк бар жана продукттун жылдыруу процесси контролго алынган учурда гана компакттуу жайланыш маанилүү.

Баштапкы жайланышты текшерүү үчүн өзүңүздүн имараттын чертежин жана долбоор талаптарын Weishu Machinery аркылуу жүктөңүз суроо баракчасы баштапкы жайланышты текшерүүгө башталгыч.