Tại Weishu, chúng tôi cấu hình thiết bị sản xuất thực phẩm và đồ uống dựa trên sản phẩm cuối cùng, nguyên liệu đầu vào, bao bì, địa điểm và kế hoạch vận hành. Chỉ riêng công suất theo giờ không cho chúng tôi biết khách hàng cần tuyến quy trình nào, thể tích bồn chứa, mức độ tự động hóa, hệ thống chiết rót, hệ thống tiện ích hay ranh giới lắp đặt.
Một bản tóm tắt dự án rõ ràng giúp chúng tôi chuẩn bị sơ đồ quy trình phù hợp hơn, danh sách thiết bị, khái niệm bố trí mặt bằng, cơ sở tính toán tiện ích và phạm vi báo giá. Bản tóm tắt này không cần phải là một gói kỹ thuật hoàn chỉnh. Các thông tin dưới đây đã đủ để đội ngũ kỹ sư của chúng tôi bắt đầu một cuộc thảo luận kỹ thuật có cấu trúc.
Chúng tôi sử dụng danh sách kiểm tra này cho các dự án sữa, sữa chua, sữa tiệt trùng (UHT), đồ uống từ thực vật, nước ép, đồ uống tổng quát, nước, kem, phô mai và bột sữa. Không phải mọi mục đều áp dụng cho mọi dây chuyền, do đó kỹ sư của chúng tôi sẽ điều chỉnh danh sách này sao cho phù hợp với quy trình thực tế.
Bắt đầu bằng bản tóm tắt ngắn về dự án:
Nêu rõ giai đoạn hiện tại của dự án: khái niệm, lập ngân sách, đấu thầu hay mua sắm. Một đề xuất dự toán và một báo giá sẵn sàng ký hợp đồng đòi hỏi các mức độ chi tiết khác nhau.
Nếu tính bảo mật quan trọng, hãy thống nhất trước về cách thức xử lý các công thức, bản vẽ và thông tin thương mại trước khi chia sẻ các tài liệu nhạy cảm.
Tạo một hàng cho mỗi sản phẩm hoặc mã SKU. Bao gồm:
Bạn không cần tiết lộ toàn bộ công thức sở hữu trong lần trao đổi đầu tiên. Tuy nhiên, chúng tôi cần đủ thông tin để xác định sản phẩm là sữa có độ nhớt thấp, nước ép có bã, sản phẩm sữa lên men, đồ uống từ thực vật, hỗn hợp đặc hoặc dạng bột.
Nếu nhiều sản phẩm sẽ chia sẻ cùng thiết bị, hãy xác định sản phẩm khó xử lý nhất về mặt gia nhiệt, trộn, bơm, chiết rót và làm sạch.
Cung cấp năng lực vượt quá mức theo giờ:
Làm rõ dung lượng nêu trên là lượng nguyên liệu đầu vào, lưu lượng quy trình, sản lượng đầu ra của máy chiết rót hay sản phẩm đóng gói hoàn chỉnh. Các khái niệm này không thể thay thế cho nhau.
Chúng tôi sử dụng thông tin này để nêu cơ sở tính dung lượng cho từng mô-đun chính, xác định điểm nghẽn tiềm ẩn và giải thích cách bố trí công việc chuẩn bị mẻ, xử lý liên tục, chiết rót và vệ sinh trong lịch trình hàng ngày.
Cung cấp sơ đồ quy trình dự kiến nếu quý khách đã có. Nếu chưa có, vui lòng mô tả sản phẩm cuối cùng cần đạt được và các ràng buộc vận hành để đội ngũ chúng tôi có thể xây dựng sơ đồ quy trình ban đầu.
Tùy theo dự án, hãy đề cập đến:
Chúng tôi không suy luận điều kiện quy trình pháp lý chỉ từ tên thiết bị. Bản tóm tắt dự án cần nêu rõ bên chịu trách nhiệm phát triển và xác nhận quy trình-sản phẩm. Nếu cần thử nghiệm, chúng tôi sẽ xác nhận vật liệu thử, khối lượng, tiêu chí thành công và quyền sở hữu kết quả trước khi tiến hành thử nghiệm.
Các lựa chọn đóng gói ảnh hưởng đến quy trình đầu vào và bố trí nhà máy. Bao gồm:
Khi chọn máy chiết rót, chúng tôi căn cứ vào năng suất làm việc thực tế của máy phù hợp với sản phẩm và bao bì cụ thể, thay vì chỉ dựa vào tốc độ cơ học tối đa. Chúng tôi cũng xem xét thời gian chuyển đổi định dạng, yêu cầu vệ sinh, lượng vật liệu tiêu hao lúc khởi động và số lượng nhân viên vận hành.
Cung cấp dữ liệu về cơ sở hạ tầng sẵn có:
Cung cấp bản vẽ mặt bằng khu vực lắp đặt, bao gồm kích thước tòa nhà, vị trí cột, cửa ra vào, độ cao sàn, hệ thống thoát nước, chiều cao trần và các tuyến đường tiếp cận. Chúng tôi sẽ sử dụng bản vẽ này để lập bố trí tổng thể cũng như kiểm tra khả năng vận chuyển thiết bị, không gian bảo trì và trình tự lắp đặt.
Nếu Weishu dự kiến bao gồm thiết bị phát điện tại chỗ, vui lòng thông báo cho chúng tôi biết việc phân phối điện tại khu vực lắp đặt có cần được thực hiện bởi chúng tôi hay sẽ do bên địa phương đảm nhiệm.
Chúng tôi xác định các yêu cầu áp dụng về vật liệu và vệ sinh trong bảng kê thiết bị, bao gồm:
Chứng nhận không áp dụng phổ quát cho mọi mẫu hoặc dự án. Chúng tôi xác nhận yêu cầu chứng nhận ngay từ đầu và xác định tài liệu sẵn có cho thiết bị được báo giá.
Khách hàng cần xác định cơ quan có thẩm quyền và xác nhận các yêu cầu địa phương cùng các chuyên gia đủ trình độ. Sau đó, chúng tôi thiết kế phạm vi công việc được báo giá dựa trên các yêu cầu dự án đã được xác nhận.
Xác định mô hình vận hành mong muốn:
Đề xuất tự động hóa của chúng tôi có thể bao gồm danh sách thiết bị, mô tả điều khiển, phạm vi I/O, ranh giới bảng điều khiển, ranh giới phần mềm và trách nhiệm đối với việc đi dây tại hiện trường.
Tự động hóa cần được đánh giá theo chức năng. Hai đề xuất ‘tự động hoàn toàn’ có thể khác biệt đáng kể về cách bố trí van, điều khiển công thức, CIP, báo cáo, xử lý sai lệch và mức độ can thiệp của người vận hành.
Nêu rõ thiết bị và mạch nào yêu cầu CIP và những thành phần nào sẽ được làm sạch thủ công.
Đối với phần CIP, chúng tôi xác định:
Các chương trình vệ sinh phải được xác nhận hiệu lực đối với sản phẩm và nhà máy thực tế. Chúng tôi giải thích khả năng thiết bị, các mạch và cơ sở thiết kế, trong khi nhà chế biến vẫn chịu trách nhiệm phê duyệt và xác nhận hiệu lực chương trình vệ sinh của mình.
Liệt kê từng yếu tố dự án và phân công trách nhiệm. Các mục tiêu biểu bao gồm:
Chúng tôi sử dụng ma trận trách nhiệm với các vai trò «Weishu», «khách hàng», «bên thứ ba» hoặc «loại trừ». Điều này làm rõ ranh giới trách nhiệm đối với thiết bị, đường ống, tiện ích, công trình dân dụng, lắp đặt và vận hành thử nghiệm trước khi hợp đồng được ký kết.
Giới hạn pin cần xác định chính xác các điểm nối cho sản phẩm, nước, hơi nước, làm mát, khí nén, thoát nước, điện, dữ liệu và bao bì.
Tùy theo phạm vi dự án, danh mục tài liệu của chúng tôi có thể bao gồm:
Đồng ý về ngôn ngữ, định dạng tệp, các giai đoạn xem xét, số lần chỉnh sửa và thời điểm bàn giao cuối cùng.
Thay thế cụm ‘máy hoạt động tốt’ bằng các điều kiện chấp nhận có thể đo lường được.
Định nghĩa:
Các tiêu chí hiệu suất phải phù hợp với phạm vi hợp đồng và có thể đạt được trong điều kiện nguyên vật liệu, tiện ích, nhân sự vận hành và địa điểm đã thỏa thuận.
Báo giá thương mại của chúng tôi nêu rõ:
So sánh toàn bộ phạm vi dự án, không chỉ giá thiết bị.
Sau khi nhận được thông tin dự án, đội ngũ của chúng tôi xây dựng đề xuất dựa trên các phần sau:
Chúng tôi xác định các giả định và ngoại lệ vẫn còn cần được xác nhận. Nếu khách hàng thay đổi sản phẩm, gói thiết bị, công suất, điều kiện tiện ích hoặc phạm vi dự án, chúng tôi sẽ cập nhật các phần quy trình và thương mại bị ảnh hưởng thay vì xử lý thay đổi đó như một máy riêng biệt.
Chúng tôi đề xuất tổ chức một cuộc họp làm rõ kỹ thuật trước khi xác nhận thương mại cuối cùng. Việc này cho phép cả hai bên giải quyết các vấn đề liên quan đến quy trình, công suất, bố trí mặt bằng, tiện ích, giao diện và tiêu chuẩn nghiệm thu trước khi bắt đầu sản xuất.
Tối thiểu, vui lòng gửi ma trận sản phẩm, công suất và lịch trình, gói thiết bị, thông tin địa điểm và tiện ích, phạm vi cung cấp mong muốn, cũng như thị trường mục tiêu. Hãy đánh dấu rõ những thông tin chưa biết; đội ngũ của chúng tôi sẽ liệt kê các giả định cần được xác nhận.
Có, để lập ngân sách sơ bộ, nếu quý khách cung cấp đủ thông tin về tính chất sản phẩm nhằm lựa chọn khái niệm quy trình. Các cam kết cuối cùng về thiết bị và hiệu suất có thể yêu cầu chi tiết công thức, mẫu thử hoặc thử nghiệm.
Tuyến sản xuất, vật liệu, mức độ tự động hóa, dung tích bồn, máy chiết rót, tiện ích, đường ống, lắp đặt, tài liệu và kiểm tra đều có thể khác nhau. Do đó, đề xuất của chúng tôi nêu rõ cơ sở thiết kế và phạm vi công việc thay vì chỉ dựa vào công suất.
Đây là ranh giới kết nối được xác định giữa phạm vi công việc của Weishu và hệ thống của khách hàng hoặc nhà thầu khác. Việc xác định rõ giới hạn pin giúp tránh các khoảng trống trong đường ống, dây điện, tiện ích, hệ thống điều khiển và trách nhiệm.
Vui lòng đính kèm ma trận sản phẩm, lịch trình sản xuất, danh sách bao bì, bố trí mặt bằng, dữ liệu tiện ích, phân tích nước (nếu có liên quan), tiêu chuẩn bắt buộc, ma trận phạm vi và mọi sơ đồ quy trình hiện có.
Chuẩn bị thông tin trong danh sách kiểm tra này và gửi bản tóm tắt dự án của bạn cho Weishu kèm theo các bản vẽ và dữ liệu sản phẩm hiện có. Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi sẽ sử dụng thông tin đó để lập quy trình sơ bộ, danh sách thiết bị chính, các giao diện và phạm vi báo giá. Bạn cũng có thể xem trước các các tình huống ứng dụng và năng lực công ty giải pháp hiện có của chúng tôi trước khi thảo luận kỹ thuật. Các thông số kỹ thuật cuối cùng, điều kiện quy trình, yêu cầu tuân thủ, thử nghiệm và điều khoản thương mại sẽ được xác nhận trong giai đoạn kỹ thuật và ký hợp đồng.
EN
