Na Weishu, configuramos equipamentos de produção de alimentos e bebidas em torno do produto final, da matéria-prima, da embalagem, do local e do plano operacional. A capacidade horária isoladamente não nos indica qual rota de processo, volume de tanque, nível de automação, sistema de envase, sistema de utilidades ou limite de instalação o cliente necessita.
Um termo de referência claro permite-nos preparar um fluxo de processo mais adequado, uma lista de equipamentos, um conceito de layout, uma base de utilidades e um escopo de cotação. Não é necessário que seja um pacote de engenharia finalizado. As informações a seguir são suficientes para que nossa equipe inicie uma discussão técnica estruturada.
Utilizamos esta lista de verificação em projetos de laticínios, iogurte, leite UHT, bebidas vegetais, sucos, bebidas, água, sorvetes, queijos e leite em pó. Nem todos os campos se aplicam a todas as linhas; portanto, nossos engenheiros adaptam-na ao processo real.
Comece com um breve resumo do projeto:
Indique se o projeto está na fase de conceito, orçamentação, licitação ou compra. Uma proposta orçamentária e uma cotação pronta para contrato exigem níveis diferentes de detalhamento.
Se a confidencialidade for importante, acorde previamente como as formulações, desenhos e informações comerciais serão tratados antes de compartilhar arquivos sensíveis.
Crie uma linha para cada produto ou SKU. Inclua:
Você não precisa divulgar uma fórmula proprietária completa durante a primeira conversa. Precisamos, contudo, de informações suficientes para compreender se o produto é um leite de baixa viscosidade, um suco com polpa, um produto lácteo fermentado, uma bebida vegetal, uma mistura viscosa ou um pó.
Se diversos produtos compartilharão o mesmo equipamento, identifique o produto mais desafiador no que diz respeito ao aquecimento, à mistura, ao bombeamento, ao envase e à limpeza.
Indique capacidade superior à hora:
Esclareça se a capacidade indicada refere-se à entrada de matéria-prima, ao fluxo de processo, à saída do enchimento ou ao produto acabado embalado. Esses conceitos não são intercambiáveis.
Utilizamos essas informações para indicar a base de capacidade de cada módulo principal, identificar o provável gargalo e explicar como a preparação de lotes, o processamento contínuo, o enchimento e a limpeza se encaixam na programação diária.
Forneça o fluxo de processo esperado, caso já o tenha. Caso contrário, descreva o produto final exigido e as restrições operacionais, para que nossa equipe possa desenvolver um fluxo preliminar.
Conforme o projeto, aborde:
Não assumimos as condições legais do processo apenas com base no nome do equipamento. O termo de referência do projeto deve indicar quem é responsável pelo desenvolvimento e validação do processo-produto. Se forem necessários ensaios, confirmamos previamente o material de teste, a quantidade, os critérios de sucesso e a titularidade dos resultados.
As opções de embalagem afetam o processo a montante e o layout da fábrica. Incluem:
Ao selecionar um enchimento, ajustamos sua produção operacional ao produto e à embalagem reais, em vez de confiar apenas na velocidade mecânica máxima. Também analisamos o tempo necessário para alteração de formato, os requisitos de limpeza, o material necessário para a partida e o dimensionamento da equipe operacional.
Fornecer dados disponíveis sobre as utilidades:
Forneça um desenho do local com as dimensões do edifício, colunas, portas, níveis do piso, ralos, altura do teto e rotas de acesso. Utilizamo-lo para preparar o layout e verificar o acesso aos equipamentos, o espaço para manutenção e a sequência de instalação.
Se for previsto que a Weishu inclua equipamentos de geração de utilidades, informe-nos se a distribuição no local também é necessária ou será realizada localmente.
Definimos os materiais aplicáveis e os requisitos higiênicos no cronograma de equipamentos, incluindo:
A certificação não é universal para todos os modelos ou projetos. Confirmamos a exigência de certificação no início e identificamos a documentação disponível para os equipamentos cotados.
O cliente deve identificar a autoridade competente e confirmar os requisitos locais com profissionais qualificados. Em seguida, projetamos o escopo cotado com base nos requisitos do projeto confirmados.
Defina o modelo operacional desejado:
Nossa proposta de automação pode incluir a lista de instrumentos, a descrição do controle, o escopo de entradas/saídas (I/O), os limites do painel, os limites de software e a responsabilidade pela fiação de campo.
A automação deve ser avaliada por função. Duas propostas "totalmente automáticas" podem diferir significativamente no roteamento de válvulas, no controle de receitas, na limpeza em linha (CIP), nos relatórios, no tratamento de desvios e na intervenção do operador.
Indique quais equipamentos e circuitos exigem CIP e quais itens serão limpos manualmente.
Para a seção CIP, definimos:
Os programas de limpeza devem ser validados para o produto e a instalação reais. Explicamos a capacidade dos equipamentos, os circuitos e a base de projeto, enquanto o operador mantém a responsabilidade pela aprovação e validação do seu programa de higienização.
Liste todos os elementos do projeto e atribua responsabilidades. Itens típicos incluem:
Utilizamos uma matriz de responsabilidades com as categorias «Weishu», «cliente», «terceiro» ou «excluído». Isso torna visível, antes da finalização do contrato, o limite de responsabilidade quanto a equipamentos, tubulações, utilidades, obras civis, instalação e comissionamento.
Os limites da bateria devem identificar os pontos exatos de conexão para produto, água, vapor, refrigeração, ar, drenagem, energia elétrica, dados e embalagem.
Conforme o escopo do projeto, nosso registro de documentos pode incluir:
Concordar sobre a língua, o formato de ficheiro, as fases de revisão, o número de revisões e o cronograma final de entrega.
Substituir "a máquina funciona bem" por condições de aceitação mensuráveis.
Defina:
Os critérios de desempenho devem corresponder ao escopo do contrato e ser alcançáveis nas condições acordadas quanto a matérias-primas, utilidades, operadores e local.
Nossa cotação comercial declara:
Compare o escopo total do projeto, não apenas o preço dos equipamentos.
Após recebermos as informações do projeto, nossa equipe organiza a proposta nas seguintes seções:
Identificamos as premissas e exclusões que ainda exigem confirmação. Se o cliente alterar um produto, pacote, capacidade, condição de utilidades ou limite do projeto, atualizamos as seções afetadas dos processos e comerciais, em vez de tratar a alteração como uma máquina separada apenas.
Recomendamos uma reunião de esclarecimento técnico antes da confirmação comercial final. Isso permite que ambas as partes resolvam questões relativas ao processo, à capacidade, ao layout, às utilidades, às interfaces e à aceitação antes do início da produção.
No mínimo, envie a matriz de produtos, a capacidade e o cronograma, o pacote, o local e as utilidades, o escopo desejado e o mercado-alvo. Indique claramente os itens desconhecidos; nossa equipe listará as premissas que precisam ser confirmadas.
Sim, para orçamento preliminar, se você fornecer informações suficientes sobre as propriedades do produto para selecionar um conceito de processo. Compromissos finais quanto a equipamentos e desempenho podem exigir detalhes da formulação, amostras ou ensaios.
A rota do produto, os materiais, a automação, os volumes dos tanques, o enchimento, as utilidades, as tubulações, a instalação, a documentação e os testes podem todos diferir. Nossa proposta, portanto, especifica a base de projeto e o escopo, em vez de depender exclusivamente da capacidade.
É o limite de conexão definido entre o escopo da Weishu e os sistemas do cliente ou de outro empreiteiro. Limites de bateria bem definidos evitam lacunas nas tubulações, fiações, utilidades, controles e responsabilidades.
Anexe a matriz do produto, o cronograma de produção, a lista de embalagens, o layout do local, os dados das utilidades, a análise da água (quando relevante), as normas exigidas, a matriz de escopo e qualquer diagrama de processo existente.
Prepare as informações nesta lista de verificação e envie o resumo do seu projeto para a Weishu com os desenhos disponíveis e os dados do produto. Nossa equipe de engenharia usará essas informações para preparar um fluxo de processo preliminar, uma lista de equipamentos principais, interfaces e o escopo da cotação. Você também pode analisar nossas soluções existentes cenários de aplicação e capacidades da empresa antes da discussão técnica. As especificações finais, condições de processo, conformidade, ensaios e termos comerciais são confirmados durante as fases de engenharia e contratação.
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