في شركة وي شو، نُهيئ معدات إنتاج الأغذية والمشروبات استنادًا إلى المنتج النهائي، والمواد الأولية، والتغليف، والموقع، وخطة التشغيل. فمجرد تحديد السعة بالساعة لا يُخبرنا بأي مسار تصنيعي، أو حجم خزانات، أو مستوى أتمتة، أو نظام تعبئة، أو نظام مرافق، أو حدود تركيب يحتاجها العميل.
إن وجود ملخّص مشروعٍ واضحٍ يمكّننا من إعداد تدفق عملياتٍ أكثر صلةً، وقائمة معداتٍ، ومفهوم تخطيطٍ، وأساس لحساب متطلبات المرافق، ونطاق اقتباسٍ دقيقٍ. ولا يشترط أن يكون هذا الملخّص حزمة هندسية نهائية. فالبيانات التالية كافيةٌ لتمكين فريقنا من البدء بمناقشة فنية منظّمة.
نستخدم هذه القائمة المراجعة في مشاريع الحليب، والزبادي، والحليب عالي التبريد (UHT)، والمشروبات النباتية، والعصائر، والمشروبات عمومًا، والمياه، والآيس كريم، والجبن، ومسحوق الحليب. وليس كل حقلٍ ينطبق على كل خط إنتاج، لذا يقوم مهندسونا بتعديلها بما يتناسب مع العملية الفعلية.
ابدأ بموجز قصير عن المشروع:
حدد ما إذا كان المشروع في مرحلة المفهوم أو التخطيط المالي أو المناقصة أو الشراء. فاقتراح مالي أولي وعرض سعر جاهز للتعاقد يتطلبان مستويات مختلفة من التفصيل.
إذا كانت السرية ذات أهمية بالغة، فاتفق مسبقاً على كيفية التعامل مع الصيغ والرسومات والمعلومات التجارية قبل مشاركة الملفات الحساسة.
أنشئ صفًّا واحدًا لكل منتج أو وحدة تخزين (SKU). ويشمل ذلك:
لا يلزمك الإفصاح عن الصيغة السرية الكاملة أثناء المناقشة الأولى. لكننا نحتاج إلى قدرٍ كافٍ من المعلومات لفهم ما إذا كان المنتج حليبًا منخفض اللزوجة، أو عصيرًا لُبِّيًّا، أو منتجًا ألبانيًّا مخمَّرًا، أو مشروبًا نباتيًّا، أو خليطًا لزجًّا، أو مسحوقًا.
إذا كانت عدة منتجات ستشارك نفس المعدات، فحدِّد أصعب منتجٍ من حيث التسخين أو الخلط أو الضخ أو التعبئة أو التنظيف.
قدِّم سعة تفوق السعة بالساعة:
وضح ما إذا كانت السعة المذكورة تشير إلى كمية المواد الخام الداخلة، أو تدفق العملية، أو إنتاج الحشوة، أو المنتج النهائي المعبأ. فهذه المفاهيم ليست قابلة للتبديل.
نستخدم هذه المعلومات لتحديد أساس السعة لكل وحدة رئيسية، وتحديد العنصر الذي يُرجَّح أن يكون عنق الزجاجة، وتوضيح كيفية اندماج تحضير الدفعات، والمعالجة المستمرة، والتعبئة، والتنظيف في الجدول الزمني اليومي.
قدِّم تدفق العملية المتوقع إن وُجد لديك بالفعل. وإن لم يكن كذلك، فاوصف المنتج النهائي المطلوب والقيود التشغيلية بحيث يستطيع فريقنا وضع تدفق أولي.
وفقاً لطبيعة المشروع، تناول النقاط التالية:
لا نفترض شروط العملية القانونية من اسم المعدات وحده. ويجب أن يوضح ملخص المشروع الجهة المسؤولة عن تطوير وتحقق عملية المنتج. وإذا كانت الاختبارات مطلوبة، فإننا نؤكد مادة الاختبار، الكمّية، معايير النجاح وملكية النتائج قبل إجراء الاختبارات.
تؤثر خيارات التغليف في العملية السابقة وتصميم المصنع. وتشمل ما يلي:
عند اختيار جهاز التعبئة، نُطابق إنتاجه التشغيلي مع المنتج والعبوة الفعليين بدلًا من الاعتماد فقط على أقصى سرعة ميكانيكية. كما نُقيّم وقت تغيير التنسيق، ومتطلبات التنظيف، والمواد اللازمة عند التشغيل الأولي، وعدد العاملين المطلوبين.
توفير بيانات المرافق المتاحة:
قدِّم رسمًا لموقع المشروع يشمل أبعاد المبنى والأعمدة والأبواب ومستويات الأرضية والمجاري وارتفاع السقف وطرق الوصول. نستخدمه لإعداد التخطيط وفحص إمكانية وصول المعدات ومساحات الصيانة وتسلسل التركيب.
إذا كان من المتوقع أن تتضمن وحدة وي شو معدات توليد المرافق، فأخبرنا ما إذا كانت توزيع المرافق في الموقع مطلوبًا أيضًا أم سيتم إنجازه محليًّا.
نحدد متطلبات المواد والنظافة الواجب تطبيقها في جدول المعدات، ومن بينها:
الشهادة ليست عامةً تشمل كل طراز أو مشروع. ونؤكد متطلبات الشهادة في البداية ونحدد الوثائق المتاحة لمعدات العرض المقدَّم.
يجب على العميل تحديد الجهة المختصة والتحقق من المتطلبات المحلية مع محترفين مؤهلين. وبعد ذلك نُصمِّم نطاق العرض المقدَّم وفقًا لمتطلبات المشروع المؤكدة.
حدِّد نموذج التشغيل المطلوب:
يمكن أن تتضمن اقتراحنـا الخاص بالأتمتة قائمة الأجهزة، ووصف التحكم، ونطاق المدخلات/المخرجات، وحدود اللوحة، وحدود البرمجيات، والمسؤولية عن التوصيلات الميدانية.
يجب تقييم الأتمتة وفقًا للوظيفة. فقد تختلف اقتراحان «أوتوماتيكيان بالكامل» اختلافًا كبيرًا في توجيه الصمامات، والتحكم في الوصفات، وعملية التنظيف بالماء الساخن (CIP)، والتقارير، ومعالجة الانحرافات، والتدخل اليدوي من قِبل المشغلين.
اذكر المعدات والدوائر التي تتطلب عملية التنظيف بالماء الساخن (CIP)، والعناصر التي سيتم تنظيفها يدويًّا.
في قسم التحكم في النظافة (CIP)، نُعرِّف ما يلي:
يجب التحقق من صحة برامج التنظيف بالنسبة للمنتج والمنشأة الفعليين. ونوضّح قدرة المعدات والدوائر وأساس التصميم، بينما يبقى على المعالج مسؤولية اعتماد برنامج التعقيم والتحقق من صحته.
سرد كل عنصر من عناصر المشروع وتحديد الجهة المسؤولة عنه. وتشمل العناصر النموذجية ما يلي:
نستخدم مصفوفة المسؤوليات التي تشمل «ويشو» و«العميل» و«طرف ثالث» أو «مستبعد». وهذا يجعل حدود المعدات وأنابيب التوصيل والمرافق والأعمال المدنية والتركيب والتشغيل ظاهرةً قبل إتمام العقد.
يجب أن تحدد حدود البطارية نقاط الاتصال الدقيقة للمنتج والماء والبخار والتبريد والهواء والتصريف والطاقة الكهربائية والبيانات والتغليف.
وبالاعتماد على نطاق المشروع، قد تتضمن سجِّل وثائقنا ما يلي:
الاتفاق على اللغة وتنسيق الملف ومراحل المراجعة وعدد المراجعات والوقت النهائي للتسليم.
استبدال عبارة «تعمل الآلة بشكل جيد» بشروط قبول قابلة للقياس.
عرّف:
يجب أن تتطابق معايير الأداء مع نطاق العقد وأن تكون قابلة للتحقيق في ظل ظروف المواد الخام والمرافق والمشغلين والموقع المتفق عليها؛
تتضمن عرضنا التجاري ما يلي:
قارن النطاق الكلي للمشروع، وليس فقط سعر المعدات.
بعد استلامنا لمعلومات المشروع، يقوم فريقنا بتنظيم المقترح وفق الأقسام التالية:
نحدّد الافتراضات والاستثناءات التي ما زالت بحاجة إلى تأكيد. وإذا غيّر العميل منتجًا أو حزمةً أو سعةً أو ظروف المرافق أو حدود المشروع، فإننا نحدّث الأقسام المتضررة من العمليات والجوانب التجارية بدل معاملة التغيير كآلة منفصلة فقط.
نوصي بعقد اجتماع توضيحي فني قبل التأكيد التجاري النهائي. وهذا يسمح لكلا الطرفين بحلّ المسائل المتعلقة بالعملية والسعة والتخطيط ومرافق الموقع والواجهات ومعايير القبول قبل بدء الإنتاج.
على الأقل، أرسل مصفوفة المنتجات والسعة والجدول الزمني والحزم وبيانات الموقع والمرافق والنطاق المطلوب والسوق المستهدفة. وحدّد بوضوح النقاط غير المؤكدة؛ وسيقوم فريقنا بإدراج الافتراضات التي تتطلب تأكيدًا.
نعم، للتقدير المبدئي للميزانية، إذا قدمتم معلومات كافية عن خصائص المنتج لاختيار مفهوم عملية. وقد تتطلب الالتزامات النهائية المتعلقة بالمعدات والأداء تفاصيل التركيب أو عينات أو تجارب.
قد تختلف طريقة إنتاج المنتج والمواد المستخدمة ودرجة الأتمتة وسعة الخزانات ووحدة التعبئة والمرافق وأنابيب التوصيل والتركيب والتوثيق والاختبارات. ولذلك، يحدّد اقتراحنا أساس التصميم والنطاق بدلًا من الاعتماد على السعة وحدها.
هو الحد المُعرَّف الذي يفصل نطاق عمل شركة وييشو عن أنظمة العميل أو مقاول آخر. ويمنع تحديد حدود البطارية بوضوح حدوث فجوات في الأنابيب والأسلاك والمرافق وأنظمة التحكم والمسؤوليات.
أرفق جدول خصائص المنتج، وجدول الإنتاج، وقائمة العبوات، وتخطيط الموقع، وبيانات المرافق، وتحليل المياه عند الحاجة، والمعايير المطلوبة، وجداول النطاق، وأي مخططات عملية موجودة.
أعد المعلومات في هذه القائمة التحقق و أرسل إلى وي شو ملخص مشروعك مع الرسومات والبيانات الفنية المتوفرة. وسيستخدم فريق هندستنا هذه المعلومات لإعداد تدفق العمليات الأولي، وقائمة المعدات الرئيسية، والواجهات، ونطاق الاقتباس. ويمكنك أيضًا الاطلاع على مراجعنا الحالية سيناريوهات الاستخدام و قدرات الشركة قبل المناقشة الفنية. وتُؤكَّد المواصفات النهائية، وظروف التشغيل، والمتطلبات التنظيمية، والاختبارات، والبنود التجارية خلال مراحل الهندسة والتعاقد.
EN