Шта нам је потребно за пројектовање ваше производње хране и пића

У Вейшуу, конфигуришемо опрема за производњу хране и пића око коначног производа, сировине, пакета, локације и оперативног плана. Само по сатњој капацитету не можемо да сазнамо који пут процеса, запремину резервоара, ниво аутоматизације, систем напуњавања, систем комуналних услуга или границу инсталације потребан је клијенту.

Јасан кратки пројекат нам омогућава да припремимо релевантнији проток процеса, листу опреме, концепт распореда, основу корисности и опсег цитата. Не мора бити завршен инжењерски пакет. Следеће информације су довољне да наш тим почне структурисану техничку дискусију.

Овај список користимо за млечне производе, јогурт, УХТ млеко, биљне пиће, сокове, пиће, воду, сладолед, сирење и млечни прах. Не важе сва поља за сваку линију, па га наши инжењери прилагођавају стварном процесу.

1. у вези са Преглед пословања и пројекта

Почните са кратким резимеом пројекта:

• нови инсталација, проширење, замена или надоградња аутоматизације;
• земља и град локације;
• циљно окно за покретање;
• производи и циљно тржиште;
• зграда на неактивној локацији или постојећи објекат;
• потребне области пројекта Вейшу;
• одговорне техничке и комерцијалне контакте.

Укажите да ли је пројекат у фази концепције, буџетирања, тендера или куповине. Предлог буџета и понуда спремна за уговор захтевају различите нивое детаља.

Ако је важно чувати тајну, договорите се како ћете обрађивати формулације, цртеже и комерцијалне информације пре него што поделите осетљиве датотеке.

2. Уколико је потребно. Матрица производа

Створити један ред за сваки производ или СКУ. Укључују:

• име и тип производа;
• сировине и улазни облик;
• састав високог нивоа или релевантна својства;
• честице, пулпу, влакна, масти, протеина, шећера или чврстих материја, где је то примењиво;
• приближан опсег вискозитета;
• осетљивост на топлоту, резање, кисеоник или пенисање;
• алергени;
• циљни пут трајања: хладно, замрзнуто или у окружности;
• врста и величина пакета;
• циљно тржиште и примењиве прописе о производу.

Не морате откривати потпуну формулу за заштиту права током прве разговоре. Потребно нам је довољно информација да бисмо разумели да ли је производ млеко са ниском вискозношћу, сок од пулпе, култивисани млечни производ, биљни пиће, вискозна мешавина или прах.

Ако ће неколико производа имати заједничку опрему, идентификујте најтеже производе за грејање, мешање, пумпање, пуњење и чишћење.

3. Уколико је потребно. Капацитет и распоред рада

Дајте више од сатње капацитета:

• продајна производња по дану и години;
• сатњи проток процеса;
• производње у току дана;
• ратне смете по дану и дане недељно;
• величине партија;
• комбинација производа по проценат или графику;
• број величина паковања;
• очекиване промене;
• планирана фреквенција ЦИП-а;
• сезонски врхунац;
• циљ будућег проширења.

Укажите да ли је пријављена капацитета унос сировине, проток процеса, производња пуњача или готови упаковани производ. Они се не могу заменити.

Овим информацијама наводимо базу капацитета за сваки главни модул, идентификујемо вероватно углишце и објашњавамо како се припрема партије, континуирана обрада, пуњење и чишћење уклапају у дневни распоред.

4. Уколико је потребно. Потребе за процес

Дајте очекивани проток процеса ако већ имате један. Ако не, опишите потребне коначне производе и оперативне ограничења тако да наш тим може да развије прелиминарни проток.

У зависности од пројекта, адреса:

• пријем и складиштење;
• прање, сортирање, лупање, дробљање, пулпирање, соковирање или екстракција;
• сепарација, разјашњење, филтрирање или стандардизација;
• индукција праха, мешање, хидратација и дозирање;
• хомогенизација и деаерација;
• пастеризација, обрада УХТ, реторт или други термички процес;
• ферментација, старење, хлађење, замрзавање или сушење;
• хигијенско или асептичко буферисање;
• пуњење и паковање;
• опоравак производа;
• ЦИП и стерилизација;
• пречишћавање воде и комуналне услуге.

Не претпостављамо услове правног процеса само по имену опреме. У кратком тексту пројекта треба да се наведе ко је одговоран за развој и валидацију производа-процес. Ако су потребни тестови, потврђујемо материјал за тестирање, количину, критеријуме успеха и власништво над резултатима пре тестирања.

5. Појам Паковање и руковођење доле по вери

Избор паковања утиче на процес горе и распоред постројења. Укључују:

• тип паковања и материјал;
• добавитељ пакета, ако је фиксиран;
• величине пуњење;
• тип затварања;
• потребне излазне снаге по величини;
• хигијенски или асептички захтев;
• означење и кодирање;
• инспекција и одбацивање;
• конвејвери;
• секундарна упаковања;
• палетно обрађивање;
• услових хладног складиштења или складишта.

Када изаберемо пуњење, одговарамо његовој радној снази са стварним производом и паком, а не само на максималну механичку брзину. Такође прегледамо време промене формата, захтеве за чишћење, почетни материјал и персонал оператера.

6. Уколико је потребно. Употребљавање и услови локације

Доступни подаци о корисности:

• електрични напон, фреквенција, фазе и доступно оптерећење;
• притисак и капацитет паре или други средство за грејање;
• услови снабдевања и повратака хладне воде;
• температуру и капацитет хлађене воде;
• притисак, квалитет и проток компресивног ваздуха;
• анализа процесне воде и доступни проток;
• ограничења за одвод и отпадне воде;
• систем хлађења;
• проветривање и услови околине;
• доступност горива;
• захтеви резервне енергије.

Дајте цртеж локације са димензијама зграде, стубовима, вратима, нивоима подова, одводом, висином плафона и приступачним путевима. Користимо га да припремимо распоред и проверимо приступ опреми, простор за одржавање и секвенцу инсталације.

Ако се очекује да ће Вейшу укључивати опрему за производњу електричне енергије, кажете нам да ли је потребна и дистрибуција на локацији или ће бити завршена локално.

7. Материјали, хигијенски дизајн и у складу са прописима

У распореду опреме дефинишемо примењиве материјалне и хигијенске захтеве, укључујући:

• материјали који су у контакту са производом;
• материјали за заплет и заплет;
• унутрашње завршетак, ако је релевантно;
• подступа за заваривање и инспекцију;
• одредбе о дренажности и чишћењу;
• изолација и обложење;
• конструкција под притиском или вакуумом;
• примењиве стандарде за електричну опрему и машине;
• локални захтјеви за храну, систем притиска и радно место;
• документација потребна за увоз, инспекцију или регистрацију.

Сертификација није универзална за сваки модел или пројекат. Потврдимо захтев сертификације на почетку и идентификујемо доступну документацију за цитирану опрему.

Клијент треба да идентификује орган који има надлежност и потврди локалне захтеве са квалификованим професионалцима. Затим дизајнирамо цитирани опсег око потврђених захтева пројекта.

8. Уколико је потребно Аутоматизација, контроле и подаци

Дефинишите жељени оперативни модел:

• ручни, полуавтоматски или аутоматски;
• управљање рецептима;
• извештаји о серији;
• тренд и историја аларма;
• улоге корисника;
• тражимост;
• даљинска подршка;
• интеграција производних система;
• језичке захтеве;
• извоз података;
• резервно копирање и обнављање;
• кибербезбедност и власништво мреже.

Наш предлог аутоматизације може укључивати листу инструмената, опис контроле, опсег И/О, границу панела, границу софтвера и одговорност за пољско жицирање.

Аутоматизација треба да се процени по функцији. Два "потпуно аутоматска" предлога могу се значајно разликовати у рутингу вентила, контроли рецепта, ЦИП-у, извештавању, управљању одступањима и интервенцији оператера.

9. ЦИП и санитарно очување

Укажите које опреме и кола захтевају ЦИП и које ће се ствари ручно чистити.

За CIP одељак дефинишемо:

• дијаграма кола;
• Распоред резервоара ЦИП;
• услови проток снабдевања и повратак;
• метод хемијског дозирања;
• метода загревања;
• стратегија за кориштење или за једнократну употребу;
• контролу секвенције;
• дренажљивост;
• проверне тачке;
• процена воде, хемијских материја, енергије и отпадних вода;
• обраду пунила, хомогенизатора, топлотних разменилаца и безжичних грана.

Програм чишћења мора бити валидиран за стварни производ и постројење. Ми објашњавамо капацитете опреме, кола и темеље дизајна, док процесор задржава одговорност за одобрење и валидацију свог програма за санитарију.

десет. Обхват Веишу и ограничења батерије

Напиши сваки елемент пројекта и додељи одговорности. Типичне ставке укључују:

• процесни дизајн;
• маса и енергетска равнотежа;
• опрема;
• резервоари и скид;
• савршене цеви производа;
• увод цеви за комуналне услуге;
• вентили и инструменти;
• контроле и софтвер;
• пуњење и паковање;
• обраду воде;
• паре, хлађења, ваздуха и електричне дистрибуције;
• платформе и опоре;
• грађевински радови и дренажа;
• превоз, увоз, ислазак и подизање;
• инсталације;
• пуштање у рад;
• обуку;
• испитивани материјал и паковање;
• резервни делови и потрошни материјали;
• документација и преводе.

Користимо матрицу одговорности са Weishu, клијентом, трећом страном, или искљученим. То чини границу опреме, цеви, комуналних услуга, грађевинских радова, инсталације и пуштања у рад видљивом пре него што се заврши уговор.

Ограничења батерије треба да идентификују тачне тачке повезивања за производ, воду, пару, хлађење, ваздух, дренажу, електричну енергију, податке и паковање.

11. Документи и цртежи

У зависности од обхвата пројекта, наш регистар докумената може укључивати:

• дијаграма процеса;
• дијаграма цеви и инструментације;
• листа опреме;
• листа инструмената;
• резунка корисности;
• општи распоред и распоред;
• подаци о темељу и оптерећењу;
• електрични цртежи;
• описа контроле;
• упутства за рад и одржавање;
• листа заменних делова;
• материјални и сертификатни записи;
• протоколи и извештаји о испитивањима;
• резервне копије софтвера;
• материјали за обуку.

Успоразумите језик, формат датотеке, фазе прегледа, број ревизија и временски период коначног предавања.

12. Испитивање и прихватање

Замените "машина добро ради" са мерећим условима прихватања.

Дефинишу:

• обим теста фабричког прихватања;
• обим испитивања прихватања локације;
• производ који се користи за испитивање;
• трајање рада;
• база капацитета;
• пакет и СКУ;
• услове употребе;
• подаци који се морају регистровати;
• испитивања квалитета производа и одговорна лабораторија;
• дозвољено време одмора;
• третман покретања и преласка;
• одговорности ако критеријуми нису испуњени.

Критерији извршавања морају одговарати опсегу уговора и бити оствариви под договорним условима сировине, корисности, оператора и локације.

13. Трговске информације

Наш комерцијални цитат каже:

• детаљно подељена цена и валута;
• ваљаност котирања;
• граничне мере плаћања;
• услови испоруке;
• време за производњу;
• граница за превоз терета и осигурања;
• порезе и царине;
• трошкови инсталације и путовања;
• гаранциони услови;
• препоручене резервне замене;
• потрошњачке материјале;
• обуку;
• лиценце за софтвер;
• повратне накнаде;
• искључења;
• процес промене реда.

Поредити цели опсег пројекта, а не само цену опреме.

14. Како припремамо предлазни предлог

Након што добијемо информације о пројекту, наш тим организује предлог око следећих секција:

1. проток процеса;
2. база капацитета;
3. опрема и листа резервоара;
4. материјали;
5. опсег паковања;
6. ЦИП;
7. комуналне услуге;
8. аутоматизација;
9. документе;
10. испитивања;
11. инсталација и пуштање у рад;
12. искључења;
13. график;
14. цена и услови.

Идентификујемо претпоставке и искључења која још увек треба да се потврде. Ако купац промени производ, пакет, капацитет, услов корисности или границу пројекта, ажурирамо погођени процес и комерцијалне секције, а не третирамо промену само као одвојену машину.

Препоручујемо техничко разјашњење пре коначне комерцијалне потврде. Ово омогућава обе стране да реше питања процеса, капацитета, распореда, корисности, интерфејса и прихватања пре него што се производња почне.

Често постављана питања

Колико детаљно треба да буде РФК у раној фази?

Најмање, пошаљи матрицу производа, капацитет и распоред, пакет, локацију и комуналне услуге, жељени обим и циљно тржиште. Означите нејасно непознате ствари; наш тим ће навести на листу претпоставке које треба потврдити.

Могу ли тражити цитат без коначне формуле?

Да за прелиминарно буџетирање, ако пружите довољно информација о својствима производа за избор концепта процеса. Завршна опрема и обавезе о перформанси могу захтевати детаље формулације, узорке или испитивања.

Зашто два пројекта са истим капацитетом могу имати различите конфигурације?

Продуктна рута, материјали, аутоматизација, запремине резервоара, пунила, комуналне услуге, цевоводња, инсталација, документација и тестови могу се разликовати. Зато наш предлог наводи основу пројекта и опсег уместо да се ослања само на капацитете.

Шта је ограничење за батерију?

То је дефинисана граница везе између опсега Вейшу и система купца или другог извођача. Јасна граница за батерију спречава празнине у цевима, жицама, комуналним уређајима, контролама и одговорностима.

Шта да пошаљем са РФЦ-ом?

Прикладите матрицу производа, распоред производње, листу паковања, распоред локације, податке о корисности, анализу воде, ако је релевантно, потребне стандарде, матрицу опсега и било који постојећи дијаграм процеса.

Пошаљити рекреатив пројекта спреман за доношење одлука

Припремите информације из ове контролне листе и пошаљи Вейшу свој пројекат. са доступним цртежима и подацима о производу. Наш инжењерски тим ће га користити за припрему прелиминарног процеса, листу главних опрема, интерфејсе и опсег цитата. Такође можете прегледати наше постојеће сценарија примене и способности компаније пре техничке дискусије. Коначне спецификације, услови процеса, у складу са прописима, тестови и комерцијални услови потврђују се током инжењерства и уговора.