ที่เว่ยซู่ เราจัดวาง อุปกรณ์การผลิตอาหารและเครื่องดื่ม โดยยึดผลิตภัณฑ์สุดท้าย วัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ สถานที่ และแผนการดำเนินงานเป็นหลัก ความจุรายชั่วโมงเพียงอย่างเดียวไม่สามารถบ่งบอกได้ว่าลูกค้าต้องการเส้นทางกระบวนการ ปริมาตรถัง ระดับระบบอัตโนมัติ ระบบบรรจุ ระบบสาธารณูปโภค หรือขอบเขตการติดตั้งแบบใด
การกำหนดขอบเขตโครงการอย่างชัดเจนจะช่วยให้เราจัดทำแผนการไหลของกระบวนการ รายการอุปกรณ์ แนวคิดผังโรงงาน ฐานข้อมูลสาธารณูปโภค และขอบเขตใบเสนอราคาที่ตรงกับความต้องการมากยิ่งขึ้น ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นเอกสารวิศวกรรมฉบับสมบูรณ์ ข้อมูลต่อไปนี้เพียงพอสำหรับทีมงานของเราในการเริ่มการหารือเชิงเทคนิคอย่างเป็นระบบ
เราใช้รายการตรวจสอบนี้กับโครงการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทนม เนื้อโยเกิร์ต นมผ่านความร้อนสูง (UHT) เครื่องดื่มจากพืช น้ำผลไม้ เครื่องดื่มทั่วไป น้ำ ไอศกรีม ชีส และผงนม ไม่ใช่ทุกหัวข้อที่ใช้ได้กับทุกสายการผลิต วิศวกรของเราจึงปรับรายการให้สอดคล้องกับกระบวนการจริง
เริ่มต้นด้วยบทสรุปโครงการสั้น ๆ:
ระบุว่าโครงการอยู่ในขั้นตอนใด ได้แก่ แนวคิด ประมาณงบประมาณ การเสนอราคา หรือการสั่งซื้อ ข้อเสนอแบบประมาณงบประมาณกับใบเสนอราคาที่พร้อมทำสัญญา จำเป็นต้องมีรายละเอียดในระดับที่ต่างกัน
หากความลับสำคัญ ให้ตกลงกันล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีจัดการสูตร แบบร่าง และข้อมูลเชิงพาณิชย์ ก่อนจะแบ่งปันไฟล์ที่มีความอ่อนไหว
สร้างหนึ่งแถวสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์หรือ SKU โดยรวมสิ่งต่อไปนี้ไว้ด้วย
ท่านไม่จำเป็นต้องเปิดเผยสูตรลับทั้งหมดในระหว่างการพูดคุยครั้งแรก แต่เราต้องการข้อมูลเพียงพอเพื่อประเมินว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นนมที่มีความหนืดต่ำ น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ ผลิตภัณฑ์นมหมัก เครื่องดื่มจากพืช ส่วนผสมที่มีความหนืดสูง หรือผง
หากผลิตภัณฑ์หลายชนิดจะใช้อุปกรณ์ร่วมกัน โปรดระบุผลิตภัณฑ์ที่ยากที่สุดในการให้ความร้อน การผสม การสูบ การบรรจุ และการทำความสะอาด
ระบุความสามารถในการผลิตที่มากกว่ารายชั่วโมง:
โปรดระบุให้ชัดเจนว่า ความจุที่ระบุนั้นหมายถึง ปริมาณวัตถุดิบที่รับเข้า ปริมาณการไหลผ่านกระบวนการ ปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บรรจุแล้ว หรือปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บรรจุในภาชนะแล้ว ซึ่งค่าเหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้
เราใช้ข้อมูลนี้เพื่อระบุพื้นฐานของความจุสำหรับแต่ละโมดูลหลัก ระบุจุดคอขวดที่อาจเกิดขึ้น และอธิบายว่าการเตรียมแบตช์ การประมวลผลแบบต่อเนื่อง การบรรจุ และการทำความสะอาด ถูกจัดวางเข้าไปในตารางเวลาประจำวันอย่างไร
โปรดระบุลำดับขั้นตอนการผลิตที่คาดว่าจะใช้ หากมีอยู่แล้ว หากยังไม่มี โปรดอธิบายลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ต้องการและข้อจำกัดในการดำเนินงาน เพื่อให้ทีมของเราสามารถจัดทำลำดับขั้นตอนเบื้องต้นได้
ขึ้นอยู่กับลักษณะโครงการ โปรดระบุประเด็นต่อไปนี้:
เราไม่ถือว่าเงื่อนไขทางกฎหมายของกระบวนการสามารถระบุได้จากชื่อของอุปกรณ์เพียงอย่างเดียว รายละเอียดโครงการควรระบุว่าฝ่ายใดมีหน้าที่รับผิดชอบต่อการพัฒนาและตรวจสอบกระบวนการผลิต หากจำเป็นต้องมีการทดลอง เราจะยืนยันวัสดุที่ใช้ในการทดสอบ ปริมาณ หลักเกณฑ์ในการประเมินความสำเร็จ และผู้มีสิทธิในผลลัพธ์ก่อนเริ่มการทดลอง
ทางเลือกในการบรรจุภัณฑ์ส่งผลต่อกระบวนการขั้นต้นและรูปแบบการจัดวางโรงงาน รวมถึง:
เมื่อเราเลือกเครื่องบรรจุ เราจะพิจารณาอัตราการผลิตจริงที่ใช้งานได้ให้สอดคล้องกับสินค้าและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้จริง แทนที่จะพึ่งพาเพียงความเร็วเชิงกลสูงสุดเท่านั้น นอกจากนี้ เรายังประเมินเวลาที่ใช้ในการเปลี่ยนรูปแบบ การทำความสะอาด ปริมาณวัสดุที่ใช้ในขั้นตอนเริ่มต้นการทำงาน และจำนวนพนักงานที่ปฏิบัติงาน
ระบุข้อมูลสาธารณูปโภคที่มีอยู่
โปรดจัดเตรียมแบบแปลนพื้นที่พร้อมขนาดอาคาร ตำแหน่งคอลัมน์ ประตู ระดับพื้น ท่อระบายน้ำ ความสูงเพดาน และเส้นทางการเข้าถึง เราจะใช้ข้อมูลนี้ในการจัดวางผัง ตรวจสอบการเข้าถึงอุปกรณ์ พื้นที่สำหรับการบำรุงรักษา และลำดับขั้นตอนการติดตั้ง
หากคาดว่า Weishu จะรวมอุปกรณ์ผลิตสาธารณูปโภคไว้ด้วย โปรดแจ้งให้เราทราบว่าจำเป็นต้องจัดระบบจ่ายสาธารณูปโภคภายในพื้นที่ด้วยหรือไม่ หรือจะดำเนินการจัดระบบดังกล่าวเองที่สถานที่
เราได้ระบุวัสดุและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่เกี่ยวข้องไว้ในตารางอุปกรณ์ ซึ่งรวมถึง:
การรับรองไม่ครอบคลุมทุกรุ่นหรือทุกโครงการอย่างทั่วถึง เราจะยืนยันความต้องการด้านการรับรองตั้งแต่ขั้นตอนเริ่มต้น และระบุเอกสารที่มีอยู่สำหรับอุปกรณ์ที่เสนอราคา
ลูกค้าควรระบุหน่วยงานที่มีอำนาจควบคุมและยืนยันข้อกำหนดเฉพาะท้องถิ่นกับผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม จากนั้นเราจะออกแบบขอบเขตงานที่เสนอราคาให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของโครงการที่ได้รับการยืนยันแล้ว
กำหนดรูปแบบการดำเนินงานที่ต้องการ:
ข้อเสนอระบบอัตโนมัติของเราสามารถรวมรายการอุปกรณ์ คำอธิบายการควบคุม ขอบเขตสัญญาณขาเข้า-ขาออก (I/O) ขอบเขตแผงควบคุม ขอบเขตซอฟต์แวร์ และความรับผิดชอบในการเดินสายในสนาม
ควรประเมินระบบอัตโนมัติตามหน้าที่การทำงาน ข้อเสนอแบบ 'อัตโนมัติเต็มรูปแบบ' สองฉบับอาจแตกต่างกันอย่างมากในด้านการจัดแนววาล์ว การควบคุมสูตรการผลิต (recipe control) การทำความสะอาดแบบ CIP การรายงานผล การจัดการข้อผิดพลาด (deviation handling) และการแทรกแซงของผู้ปฏิบัติงาน
ระบุอุปกรณ์และวงจรที่ต้องใช้การล้างแบบ CIP รวมทั้งระบุสิ่งของที่จะทำความสะอาดด้วยมือ
สำหรับส่วน CIP เราได้กำหนดไว้ดังนี้
โปรแกรมการทำความสะอาดจะต้องได้รับการตรวจสอบความถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์และโรงงานจริง โดยเราอธิบายขีดความสามารถของอุปกรณ์ วงจร และหลักการออกแบบ ขณะที่ผู้ประมวลผลยังคงรับผิดชอบในการอนุมัติและตรวจสอบความถูกต้องของโปรแกรมการฆ่าเชื้อของตนเอง
ระบุองค์ประกอบทั้งหมดของโครงการและมอบหมายความรับผิดชอบให้แต่ละรายการ
เราใช้เมทริกซ์ความรับผิดชอบที่ระบุว่าเป็น "เว่ยซู่" "ลูกค้า" "บุคคลภายนอก" หรือ "ไม่รวม" ซึ่งช่วยให้เห็นขอบเขตความรับผิดชอบสำหรับอุปกรณ์ ท่อ สาธารณูปโภค งานโยธา การติดตั้ง และการเดินเครื่องก่อนที่สัญญาจะเสร็จสิ้น
ขอบเขตแบตเตอรี่ควรระบุจุดเชื่อมต่อที่แน่นอนสำหรับผลิตภัณฑ์ น้ำ ไอน้ำ การทำความเย็น อากาศ การระบายน้ำ ไฟฟ้า ข้อมูล และบรรจุภัณฑ์
ขึ้นอยู่กับขอบเขตของโครงการ ทะเบียนเอกสารของเราอาจประกอบด้วย:
ตกลงกันเกี่ยวกับภาษา รูปแบบไฟล์ ขั้นตอนการทบทวน จำนวนครั้งที่สามารถปรับแก้ได้ และเวลาส่งมอบฉบับสุดท้าย
แทนที่ข้อความว่า “เครื่องทำงานได้ดี” ด้วยเงื่อนไขการยอมรับที่วัดผลได้
นิยาม:
เกณฑ์ด้านประสิทธิภาพต้องสอดคล้องกับขอบเขตของสัญญา และสามารถบรรลุได้ภายใต้เงื่อนไขที่ตกลงกันไว้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สาธารณูปโภค ผู้ปฏิบัติงาน และสถานที่
ใบเสนอราคาเชิงพาณิชย์ของเราแสดงไว้ว่า
เปรียบเทียบขอบเขตงานทั้งหมดของโครงการ ไม่ใช่เพียงแต่ราคาอุปกรณ์เท่านั้น
หลังจากที่เราได้รับข้อมูลโครงการแล้ว ทีมงานของเราจะจัดทำข้อเสนอโดยแบ่งออกเป็นหัวข้อต่อไปนี้
เราจัดทำรายการสมมุติฐานและข้อจำกัดที่ยังคงต้องได้รับการยืนยันอีกครั้ง หากลูกค้าเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์ ชุดอุปกรณ์ กำลังการผลิต เงื่อนไขสาธารณูปโภค หรือขอบเขตโครงการ เราจะปรับปรุงส่วนกระบวนการและส่วนเชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้องแทนที่จะพิจารณาการเปลี่ยนแปลงนั้นเป็นเครื่องจักรตัวแยกต่างหาก
เราขอแนะนำให้มีการประชุมชี้แจงด้านเทคนิคก่อนยืนยันเชิงพาณิชย์ขั้นสุดท้าย เพื่อให้ทั้งสองฝ่ายสามารถแก้ไขประเด็นเกี่ยวกับกระบวนการ กำลังการผลิต การจัดวางผังโรงงาน สภาพสาธารณูปโภค การเชื่อมต่อระหว่างระบบ และเกณฑ์การรับรองก่อนเริ่มการผลิต
อย่างน้อย โปรดส่งเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์ กำลังการผลิตและกำหนดเวลา บรรจุภัณฑ์ สถานที่ตั้งและสาธารณูปโภค ขอบเขตงานที่ต้องการ และตลาดเป้าหมาย โปรดระบุสิ่งที่ยังไม่ทราบอย่างชัดเจน ทีมงานของเราจะจัดทำรายการสมมุติฐานที่จำเป็นต้องได้รับการยืนยัน
ใช่ สำหรับการประมาณงบเบื้องต้น หากท่านให้ข้อมูลคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เพียงพอเพื่อเลือกแนวคิดกระบวนการ อย่างไรก็ตาม การรับประกันขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับอุปกรณ์และประสิทธิภาพอาจต้องอาศัยรายละเอียดสูตร ตัวอย่าง หรือการทดลอง
เส้นทางการผลิต วัสดุที่ใช้ ระดับระบบอัตโนมัติ ปริมาตรถัง เครื่องบรรจุ สาธารณูปโภค ท่อ งานติดตั้ง เอกสาร และการทดสอบ ล้วนอาจแตกต่างกันได้ ดังนั้น ข้อเสนอของเราจึงระบุพื้นฐานการออกแบบและขอบเขตงานไว้แทนที่จะอาศัยเพียงกำลังการผลิตเพียงอย่างเดียว
คือขอบเขตการเชื่อมต่อที่กำหนดไว้ระหว่างขอบเขตงานของบริษัทเว่ยซู่ กับระบบของลูกค้า หรือผู้รับเหมาอื่น ขอบเขตแบตเตอรี่ที่ชัดเจนช่วยป้องกันช่องว่างในส่วนของท่อ สายไฟ สาธารณูปโภค ระบบควบคุม และความรับผิดชอบ
โปรดแนบเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์ แผนการผลิต รายการบรรจุภัณฑ์ ผังสถานที่ ข้อมูลสาธารณูปโภค ผลการวิเคราะห์น้ำ (หากเกี่ยวข้อง) มาตรฐานที่ต้องการ เมทริกซ์ขอบเขตงาน และแผนผังกระบวนการที่มีอยู่แล้ว
จัดเตรียมข้อมูลตามรายการตรวจสอบนี้ และ ส่งเอกสารสรุปโครงการของท่านให้เว่ยซู่ พร้อมแบบแปลนและข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ทีมวิศวกรของเราจะใช้ข้อมูลดังกล่าวจัดทำลำดับขั้นตอนการผลิตเบื้องต้น รายการอุปกรณ์หลัก จุดเชื่อมต่อ (interfaces) และขอบเขตการเสนอราคา ท่านยังสามารถทบทวน สถานการณ์การใช้งาน และ ศักยภาพของบริษัท เอกสารที่มีอยู่ของเราได้ก่อนการหารือเชิงเทคนิค ข้อกำหนดสุดท้าย เงื่อนไขกระบวนการ ข้อกำหนดด้านความสอดคล้อง การทดสอบ และเงื่อนไขเชิงพาณิชย์ จะได้รับการยืนยันในระหว่างขั้นตอนวิศวกรรมและการทำสัญญา
EN
