EN
과즙을 내는 성질로 바꾸고 싶을 때, 주스 기구를 깨끗이 유지해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 그래서 우리 Weishu에서는 우리의 청결이 안전하게 마실 수 있는 주스로 이어진다는 것을 이해합니다. 여기 주스를 cip equipment 최상의 상태로 유지하는 방법이 있습니다.
주스 장비를 정기적으로 철저히 세척하고 소독하세요.
한 가지 중요한 것 - 주스를 만들 때 사용되는 모든 도구와 기계를 청소하고 소독하세요. 주스기계, 믹서기 및 절단 도구들이 이 범주에 속합니다. 이러한 항목들을 정기적으로 청소하면 균을 제거하고 주스의 안전을 보호할 수 있습니다.
원료를 저장하고 취급하는 방법 알아두기
과일과 채소를 어떻게 저장하고 취급하느냐도 중요합니다. 즉, cIP 세척 공정 청결한 곳에 보관하고 사용 전에 충분히 세척하며, 상하기 전에 사용하는 것입니다. 이렇게 하면 주스에 균이 침입하는 것을 방지할 수 있습니다.
정기적으로 장비를 점검하세요
또한, 기계와 도구를 점검하고 그 효율성을 확인하세요. 손상 여부를 검사하고, 막힘을 제거하며, 고장 난 부품을 교체하세요. 이를 유지하면 공정 적절히 관리하는 것이 문제를 방지하고 주스의 품질을 최고 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다.
직원들에게 위생에 대해 교육시키기
작업자들에게 위생 규칙을 준수하는 방법을 가르치는 것은 모든 것을 깨끗이 유지하는 데 중요합니다. 이는 빌트인 도구를 세척하는 방법과 안전하게 요소를 취급하며 균의 증상을 발견하는 방법을 가르치는 것을 포함합니다. 이를 통해 모두가 무엇을 해야 하는지 알고 있을 때 주스의 안전이 보장됩니다.
열을 없애서 균을 제거하라
마지막으로, 세균 번식을 방지하기 위해 장비의 온도를 모니터링해야 합니다. 세균은 따뜻하고 습한 곳을 좋아하므로 도구를 적절한 온도로 유지하는 것이 매우 중요합니다. 온도를 자주 확인하고 필요 시 조정하면 주스의 안전을 보장할 수 있습니다.
