Сүт өнөрсүлүгүнүн заводунун жабдууларынын тизмеси: Таза сүттү кабыл алуудан баштап, оролгога чейин

Толук сүт өнөрсүндүгүнүн заводу байланышкан өндүрүш системасы, башкача айтканда, өзүнчө иштеген машиналардын жыйындысы эмес. Ар бир насос, резервуар, жылыткыч жана толтуруучу машина бирдей продукт, капаситет жана гигиена стандартына ылайык тандалышы керек. Бир гана интерфейстин жок болушу чыгымды төмөндөтөт же иштөөгө киргизүүнү кечиктирип жиберет, башкача айтканда, ар бир машина жеке иштесе да.

Weishu Machinery компаниясынын бул жабдуулар боюнча көрсөтмөсү сүттү кабыл алуудан баштап, даяр продукттун орнотулушуна чейинки процесске ылайык келет жана кайсы заттар негизги, продуктка байланыштуу же башында сатып алуу сунушунда жыш окуралганын аныктайт.

Жабдуулардын тизмесин түзүүгө чейин продуктту аныктагыла

Пастеризован молоко, УВТ-молоко, ароматталган молоко, йогурт, крем, мацон жана сыр үчүн талап кылынган жабдуулар көпчүлүкчө өзгөрөт. Ошондой эле, соргуу талаптарын бергенден мурун, максаттуу рецепт, сактоо мөөрнөмү, ороп чачылган тармак жана күндөлүк өндүрүш планын аныктаган продукттардын тизмеси түзүлүшү керек.

Мисалы, пастеризилген сүт үймө линиясы пастеризациядан кийинки суутуу жана суук тизмегинде сактоону талап кылат. Бир UHT сүт үймө линиясы валидацияланган асептикалык иштетүү жана толтуруу талап кылат. Көп продукттуу сүт иштетүүчү заводго кошумча аралаштыруу, ферментация же бөлүү кубаттуулугу жана продукттарды алмаштыруу үчүн тазалоо стратегиясы керек.

1. Жаңы сүттү кабыл алуу жабдуулары

Кабыл алуу аймагы келген сүттүн сапатын жана изилдөөнүн түзүлүшүн белгилейт. Типтик жабдууларга кирет:

• Сүттү кабыл алуу резервуары же салмақ чана
• Электрондук тартылуу тасмасы же гигиеникалык агымдын өлчөгүчү
• Ички же дуплекс сүзгүч
• Гигиеникалык ташуу насосу
• Үлгү алуу пункту жана негизги сапат контролү үчүн приборлар
• Суутай салынган таза сүттүн сактоо резервуары

Кабыл алуу кубаттуулугу жеткирүү үлгүсүнө туура келүү керек. Бир нече цистерна жүктөрүн кыска убакыт ичинде кабыл алатын заводдун чыбык жана сактоо кубаттуулугу жанында жайгашкан фермадан даайым сүт алып турган заводго караганда чоңураак болушу керек.

2. Сүттүн суутай салынышы жана таза сүттүн сакталышы

Таза сүттү иштетүүгө чейин суутай салып, башкаруу шарттарында сактоо керек. сҮТТҮ СОГУТУУ ЧАНАСЫ ал пике кабыл алуу көлөмүнө, орточо күндөлүк көлөмгө гана эмес, өлчөмдөрүнө туура келүү керек. Маанилүү техникалык талаптарга изоляция, караңгыларды аралаштыруу, суутай салуу ыкмасы, тазалоого кирүү мүмкүнчүлүгү, температураны баалоо жана заводдун CIP системасы менен уйкуштуулугу кирет.

Сактоо планында иштетүү сызыгы тазаланганда же продукттарды алмаштырганда кабыл алуу аймагын токтотпоо үчүн жетиштүү иштетүү буферин да камтышы керек.

3. Стандартташтыруу жана формула түзүү

Стандартташтыруу продукттун белгилөөсүнө туура келүү үчүн май жана катуу заттардын мөлчөрүн түзөтөт. Продуктка жараша, бул аймақка кирет:

• Жамыртка ажыратучу сүттүн ажыратылышы үчүн таза сүт жана крем
• Стандартташтыруу резервуары жана өлчөө системасы
• Тоңорок индукциясы же эрип кетүү системасы
• Шекер же стабилизаторду даярдоо
• Коррозияга төзүмдүү болоттон жасалган аралыштыруу резервуарлары туура келген аралыштыргычтар менен

Аралыштыргыч өнүмдүн тереңдигине, токтун кошулуна жана кесилүүгө сезгичтигине ылайык тандалышы керек. Токтун же стабилизаторлордун эрип кетүүсү үчүн стандартдык сактоо аралыштыргычын автоматтык түрдө белгилөөгө болбойт.

4. Гомогенизация

А сүт гомогенизатору май глобулаларынын чоңдугун кичирейт жана эмульсиянын туруктуулугун жакшырат. Ал сүт жана формулаланган сүт ичимдиктеринде кремдин бөлүнүшүн чектей алат жана бирдиктүү текстураны камсыз кылат.

Негизги тандау киргизүүлөрүнө агымдын чоңдугу, иштөө басымы, этаптардын саны, өнүмдүн температурасы жана тазалоо талаптары кирет. Гомогенизатор жылытма иштетүү системасы менен толтуруучу менен бирге өлчөмдөлүшү керек, ошондой эле бир бөлүгүнүн башка бөлүгүн күтүшүнө жол бербейт.

5. Жылытма иштетүү

Жылытма иштетүү өнүмгө, сакталуу мөөнөтүнө жана оролгоо ыкмасына ылайык тандалат.

Жабдуулар	Типик көлбө	Негизги дизайн маселеси
Топтогон сүт пастеризациялоочу	Кичинекей топтомдор жана иштетилген продукттар	Топтомдун көлөмү жана кызатуу/сугатуу убактысы
Пластиналык пастеризатор	Үзгүлүктүү төмөн вязкостуу сүт продукттары	Жылуулуктун кайра иштетилүүсү, сактоо жана тазалануу
Түбингли UHT стерелизатор	Жогорку температурада үзгүлүктүү иштетүү	Чиркелүүлүк, вязкостуулук жана стерильдик чеги
Асептикалык түтүк системасы	Асептикалык төмөнкү иштетүү менен УТТ продукттары	Асептикалык резервуар менен толтуруучу құрылымдун бирге иштешүүсү

 

Технологиялык процесс боюнча талаптарда өнөрөттүн кирүү температурасы, максаттуу иштетүү, сактоо узактыгы, чыгыш температурасы жана температурада айылган учурдагы реакция көрсөтүлүшү тиис. Бул мааниси рецептке жана жергиликтүү тамак-аш коопсуздугу талаптарына ылайык текшерилүшү тиис.

6. Технологиялык жана буфер резервуарлары

Различные резервуарлар ар кандай максаттарга иштейт:

• Кирүүчү материал үчүн сырьё сүт резервуары
• Үзгүлтүз иштеген жабдууларга туруктуу баштапкы материал берүү үчүн баланс резервуары
• Формула түзүү үчүн стандартташтыруу же аралаштыруу резервуары
• Пастеризован сүттүн гигиеникалык кыска убакытта сакталышы үчүн резервуары
• Асептикалык толтуруу алдында стерилдик буфер резервуары
• CIP резервуарлары – суу жана тазалоо эритмэлери үчүн

Резервуардын көлөмү, геометриясы, изоляциясы, аралаткычы, инструменталдык жабдуулары жана чыгышынын конструкциясы анын функциясына ылайык болушу керек. Сатып алуучулар Weishu Machinery компаниясынын продукциясын карап чыга алышат сактоо чекити жана ар бир иштеги аралатуу варианттарын аныктаганда.

7. Толтуруу жана орнотуу

Орнотуу жабдууларына толтуруу, каптап же жабык кылуу, коддоо, этикетка коюу, кичинейтүүчү пленка менен орнотуу жана коробкага салуу кирет. Толтуруу машинасы төмөнкүлөргө туура келүү керек:

• Продукттун гигиеналык деңгээли
• Тараазы материалдары жана көлөмү
• Саатына талап кылынган тараазылардын саны
• Тазуу туралу
• Колдонууга мүмкүнчүлүк берилген компрессордук аба жана электр энергиясы
• Төмөнкү баскычтагы иштетүү жана сактоо

Иштетүү кубаттуулугу толтуруу тездигинен турганда гана тандалбашы керек. Эгерде толтуруу машинасы баяу иштесе, кошумча буфер көлөмү керек болушу мүмкүн, ал эми узундатылган сактоо продукттун сапатын таасирлешүү мүмкүн.

8. CIP жана гигиеникалык түтүк чыбыктары

CIP системасы тезис, түтүк чыбыктары жана үйлэшүүчү кошумча жабдуулар аркылуу контролдогон тазалоо эритмесин циркуляциялайт. Толук долбоорлоо тармактарды топтоо, агымдын ылдамдыгы, температура, химиялык концентрациясы, кайтаруу детекциясы жана чыгуу системасын эсепке алат.

Сотуп алуу сунушунда CIP системасына кошулган жана кол менен тазалоо талап кылган машиналар көрсөтүлүшү керек. Гигиеникалык түтүк чыбыктары, клапандар, башкаруу бөлүгү жана инструменттик кошулуштар долбоордун чегине кирет.

9. Көмөкчү системалар

Жалпы көмөкчү жабдууларга кирет:

• Казан же жылы суу генератору
• Суу сууттуруучу машина, бузуу суусу резервуары же суу сууттуруучу кулпу
• Аба компрессору жана абаны иштетүү
• RO же башка технологиялык суу иштетүү
• Электр таратуу жана башкаруу панелдери
• Салкын бөлмө жана бузуу системасы
• Суу агып чыгышы жана кургак суу иштетүүгө даярдоо

Колдонуу үчүн талаптарды жабдууларга ылайык кесте түрүндө берүү керек. Жалпы санын берүү толук инженердик иштөө үчүн жетишсиз.

Маанилүү жана Өнөрөттүн тиби боюнча жабдуулар

Жабдуулар	Макамы	Таандык жумуштар
Кабыл алуу фильтри жана насос	Азырлык	Сүттү тапшыруу темпи
Салкындатуу жана сактоо	Жаңы чийген сүт үчүн маанилүү	Эң көп кабыл алуу жана сактоо убактысы
Жамыртка ажыратучу	Өнөрөттүн тиби боюнча	Майлылыкты стандарттоо планы
Гомогенизатор	Өнөрөттүн тиби боюнча	Продукттун туруктуулугу жана текстурасы
Пастеризатор же UHT системасы	Азырлык	Продукт жана сактоо мөөрнөгү
Асептикалык чөгүм	UHT маршрутуна байланыштуу	Толтуруучу жана өндүрүш графиги
CIP Системасы	Бүтүндөй гигиеналык завод үчүн милдеттүү	Тармактын дизайн жана автоматташтыруу

 

Акыркы жабдуулардын тизмесин түзүү үчүн керек болгон маалымат

Weishu Machinery сырьё, акыркы продукттар, продукттардын рецепттери, саатына чыгым, илгери толтурулган формат, толтуруу ылдамдыгы, иштөө графиги, жергиликтүү коммуникациялар жана цехтин өлчөмдөрүн берүүнү сунуштайт. Бул маалыматтар поставщикке технологиялык схема, жабдуулардын тизмеси, коммуникациялардын графиги жана бир бүтүндөй системаны сүрөттөгөн компоновка түзүүгө мүмкүндүк берет.

Корутунду

Дуңгөлүк өнөр жайынын жабдууларынын туура тизмеси – бул процессинин проекттөө натыйжасы. Ал кабыл алуу, сактоо, стандартдаштыруу, гомогендеширилүү, жылытма иштетүү, толтуруу, тазалоо жана коммуникациялык системаларды камтышы керек, ар бир интерфейс үчүн жоопкердүүлүк белгиленген тарапка тапшырылат.

Алгачкы жабдуулардын конфигурациясын иштетүү үчүн өнөр жайынын талаптарыңызды Weishu Machinery аркылуу берип жиберiңиз проект боюнча суроо формасы .