EN
দই তৈরি করা একটি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার মতো, এবং সঠিক সরঞ্জামগুলি সবকিছু পার্থক্য করতে পারে। ওয়েইশুতে, আমরা বুঝতে পারি যে একটি বিশেষ দই সংযোজন ট্যাঙ্ক সেরা স্বাদ এবং মান তৈরি করে। এই ট্যাঙ্কটি দইকে সংযোজনের সময় আদর্শ তাপমাত্রায় রাখার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
গুণগত নিয়ন্ত্রণের জন্য দই সংযোজন ট্যাঙ্ক
আপনার দই সংযোজন ট্যাঙ্ক বাছাই করার সময় আপনার কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত। এর আকার জ্যাকেট সহ মিশন ট্যাঙ্ক এবং অ্যাজিটেটর আপনি যদি অনেক দই তৈরি করছেন, তাহলে একটি বড় ট্যাঙ্কের প্রয়োজন। কিন্তু যদি আপনি কেবল ছোট পরিমাণে তৈরি করছেন, তাহলে একটি ছোট ট্যাঙ্ক দিয়েই কাজ চলে যাবে। এটিতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সুবিধাও রয়েছে।
সেরা দইয়ের টেক্সচার পাওয়ার উপায়
দই থেকে সঠিক ঘনত্ব এবং সেরা স্বাদ পাওয়ার চাবিকাঠি হল আপনি কীভাবে এটি ফারমেন্ট করছেন। একটি চমৎকার পদ্ধতি হল আলাদা স্টার্টার কালচার যোগ করা। কিছু সংস্কৃতিতে দই ক্রিমি ও মসৃণ হয়, আবার কিছুতে এর টক স্বাদ থাকে।
একটি নির্দিষ্ট দই ফারমেন্টেশন ট্যাঙ্ক ব্যবহার করে
দই উৎপাদনের ক্ষেত্রে একটি নির্দিষ্ট ফারমেন্টেশন ট্যাঙ্ক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি স্টেইনলেস স্টিল রাসায়নিক মিশ্রণের ট্যাঙ্ক অনেক দিক থেকেই। প্রথমত, এটি দইয়ের জন্য সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখে। দইয়ে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ার জন্য এটি উষ্ণ থাকা প্রয়োজন। তাপমাত্রা যদি খুব বেশি গরম বা ঠাণ্ডা হয়, তাহলে দই ভালো হবে না।
দই ফারমেন্টেশন প্রযুক্তি কী
আপনি একজন দই হোয়ালসেল ক্রেতা, দয়া করে নিম্নলিখিত তথ্যটি লক্ষ করুন: যেহেতু আপনি দই সম্পর্কিত তথ্যে আগ্রহী একজন হোয়ালসেল ক্রেতা, তাই আপনার দইয়ের ফারমেন্টেশন প্রযুক্তি সম্পর্কে কিছু জানা উচিত। এটি সেই প্রযুক্তি যা দই-কে এতটা ক্রিমি ও সুস্বাদু করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, দই তৈরি করা হয় ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে। এটি ঘটে যখন আপনি দুধে ল্যাকটোব্যাসিলাসের মতো ভালো ব্যাকটেরিয়া যোগ করেন।
একটি নিবেদিত ফারমেন্টেশন ট্যাঙ্কের শক্তি
একটি নিবেদিত ফারমেন্টেশন রূপালি আয়রনের জ্যাকেটেড ট্যাঙ্ক তৈরি কারখানা একটি দই ব্যবসার কাজকর্মের পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারে। প্রথমত, এটি উৎপাদিত দইয়ের গুণমান উন্নত করে। এমন একটি ট্যাঙ্ক ব্যবহার করে যা কাজটি ঠিকভাবে করে, আপনি সুস্বাদু দই তৈরি করতে পারবেন এবং আকাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব অর্জন করতে পারবেন।
