Сафталыкта туруучу овос, бадам, жер жаңгагы же кайың жаңгагы ичимдигин өндүрүү үчүн аралаштыруу резервуарынан кийин УЖТ стерилизаторун коюу гана жетиштүү эмес. Толук сап сырьё даярдоо, токтогон заттарды башкаруу, рецепт кошуу, продукттун туруктуулугун камсыз кылуу, термиялык иштетүү, гигиеникалык ташуу, толтуруу жана тазалоо процесстерин бир байланышкан системада иштетүүнү камсыз кылат.
Weishu компаниясында биз айрым стандарт машиндардын тизмесине баардык формулаларды күчтөп киргизбейбиз, бирок жасалган ичимдикке ылайык машиналарды конфигурациялабыз. Биздин ботонкул май жасоо чейні сырьё даярдоо, экстракция, аралаштыруу, гомогендео, термиялык иштетүү, толтуруу, коммуникациялар жана тазалоо процесстерин тандалган продуктун маршрутуна ылайык бириктире алат.
Оң конфигурация биринчи сатылгыс продуктунузга байланыштуу. Жумшак овощ суусу, денеси көп жаңгак ичимдиги жана аралаш чүп-жаңгак ичимдиги үчүн талаа иштетүү, бөлүү, гомогендешиш жана жылуулуктун өтүшү үчүн ар кандай жагдайлар керек болот. Ташылган тармак жана максаттуу сакталуу мөөрү дагы долбоордун гигиеникалык чегин өзгөртөт. Бул колдонмо биздин инженердик команда ошол чечимдерди кандай кабыл алатындыгын түшүндүрөт.
Жабдууларды тандаардан мурун коммерциялык продуктту аныктаныз:
Бул жооптор линияга сууға салуу, кайнаруу, уркутуу, пюре жасоо, сүзүү же центрифугалоо, тозоңдуу заттарды кошуу, жогорку чапташтыруучу аралаштыруу, деаэрациялоо, гомогендеоо жана асептикалык бөлүм керекчилиги тууралуу чечим кабыл алууга негиз болот.
Формула ошондой эле вязкосту, чөгүштүн ылдамдыгын, тоскоолдукту, жылуулуктун өтүшүн жана тазалоонун мүмкүнчүлүгүн таасир этет. Биз насос, клапан, жылуулук алмаштыргычтар, резервуарды аралаштыруу жана тазалоо тармагын тандаардан мурда, инженерлер тобубуз рецептти функционалдык деңгээлде талдоо жүргүзөт жана клиент менен продукттун иштөө маршрутууну тастыктайт.
Сакталуучу өсүмдүк негиздүү ичимдик проектине төмөнкү модулдар кирет. Акыркы иреттөө чыныгы сырьё жана формула боюнча тастыкталышы керек.
Бүтүндөй овощ же жаңгактардын экстракциясынан мурда текшерүү, тазалоо, сууға салуу, кайнаруу, бүтүрүү же суюк уркутуу керек болушу мүмкүн. Даярдалган тозоңдор же пасталар үчүн башка кабыл алуу жана дозалоо тармагы колдонулат.
Бул этапта биз алгач тастыктайбыз:
Сырьёнын өзгөрүшү маанилүү. Мезгилдик өзгөрүштөр, поставщиктердин алмашуусу жана артка турган бөлүктөрдүн ар кандай чоңдугу экстракцияга жана төмөнкү иштетүүгө таасир этет. Сызык контролдолгон өзгөртүүлөргө мүмкүндүк берүү керек, башкача айтканда, контролсуз кол менен кошулууларга таянып калбаш керек.
Суу менен өңдөө же пульпага айлантуу ичимдикте колдонулган эриген жана суспензиялык компоненттерди бөлүп чыгарат. Тилге тийгизилген сезимге жараша, продукт экрандар, сүзгүчтөр же башка бөлүштүрүү этаптарынан өтүшү мүмкүн.
Ири материалды аз гана алып салуу чөкмөнү көбөйтүп, толтуруу же жылуулуктун өтүшүнө кедергилер түзүшү мүмкүн. Көп мөлчүрдө алып салуу продукттун калыңдыгын азайтып же белгилеген продукттун сапатын өзгөртүшү мүмкүн. Туура баланс – бул продуктту өнүктүрүү боюнча чечим, универсалдуу машина орнотулушу эмес.
Курал-жабдыкты тандаш үчүн талаа чоңдугу, катуу заттардын концентрациясы, агымдын туруктуулугу, ачуу жана текшерүүнүн жеңилдиги жана тазалоо планы менен интеграциясы эсепке алынат.
Экстракцияланган негизди контролдук шартта суу, шекер же сироп, май, стабилизаторлор, минералдар, ароматизаторлор же башка улуттук талаптарга ылайык кошулуга рухсат берилген компоненттерди кошуу үчүн аралаштыруу системасына которушат.
Практикалык аралаштыруу системасы төмөнкүлөрдүн негизинде белгиленет:
Резервуардын көлөмүнөн гана чыгып тандалбашы керек. Иштетилүүдөгү боштук, көпүрө, аралаштыруу, минималдуу иштетилүү деңгээли, ташуу убактысы жана өндүрүш графиги учун эсепке алуу керек.
Энтрейндеги аба оксидденүүгө, көпүрөлөргө, толтуруу туруктуулугуна же жылуулук өтүшүнө таасир эткенде вакуумдук аэрациядан арылуу колдонулушу мүмкүн. Гомогенизация көбүнчө бөлүкчөлөрдүн же май тамчыларынын чоңдугун кичирейтүү үчүн жана физикалык туруктуулугун жакшыртуу үчүн колдонулат.
Басым, температура, стадиялардын саны жана гомогенизатордун орну формула жана процесске байланыштуу. Алар продукттун сыноолору аркылуу же квалификацияланган процесс дизайндын негизинде белгилениши керек. Биз дизайндын негизи катары продукттун маалыматтарын колдонобуз, бирок бир орнотуу орточо ортодо жана жаңгак суусу үчүн жарамдуу деп көрсөтүп бербебиз. Эгер оксигенди контролдоо керек болсо, а вакуумдук дегазатор төмөнкү иштетүүгө чейин интеграциялануу мүмкүн.
Жылуулук системасы өнүмдүн токойлугун, бөлүкчөлөрдүн өзгөчөлүктөрүн, токойлоо эгилүүлүгүн, максаттуу сактоо мөөнөтүн, оролгоочу жолун жана келген рыноктун эрежелерине туура келүү керек.
Сактоого жарамдуу өнүмдөрдүн көбүнчө коммерциялык стерилдүүлүк процесси тастыкталышы жана акыркы жылуулук иштетүүдөн кийин кайрадан контаминациядан коргоо талап кылынат. Биз түбингли UHT стерелизатор , стерилдүү сактоо же буферлөө жана тандалган толтуруучуга жабык ташуу үчүн конфигурациялайбыз. Тактап айтканда, убакыт-тепкичтүүлүк процесси өнүмдүн нааданында иштелип чыгып, тастыкталышы керек.
Биз бул бөлүмдү конфигурациялаганда, төмөнкүлөрдү тастыктайбыз:
Орточо температурада таркатуу гигиеникалык толук тизменин, толтуруучу жана орнотуу заттарынын да кирүүсү менен түзүлөт. Орнотуу заттарын кийин чейки тандашып алуу линияга ичке өзгөртүүлөрдү талап кылат.
Тастыктоо:
Толтуруу машинасы өндүрүштүн тоскоолу болушу мүмкүн, ошондуктан жогорудагы капаситетти теориялык максималдуу тездикке эмес, анын иштеген толтуруу кубаттуулугуна ылайык тескереңиз.
Өсүмдүктүн ичимдиктери нышан, протеин, май, талшык, минералдар жана стабилизатордун калдыктарын калтыра алат. Тазалоо тармагы резервуарларды, трубопроводдорду, жылуулук алмаштыргычтарды, гомогенизаторлорду жана толтуруу бөлүмүнө өтүштөрдү камтышы керек.
Тазалоо программасы өнөмгө жана жабдууга ылайык таандалат. Биздин линия проектинде тазалоо тармактарын, баштапкы жана кайтаруу жолдорун, химиялык заттар менен суунун талаптарын, иштетүү логикасын жана клиент тазалоону текшерүү үчүн колдонгон пункттарды аныктайбыз.
Проекттин кыскача түрүндө төмөнкүлөр да көрсөтүлүшү керек:
Саатына чыгаратын өнүм – бул кубаттуулукту пландоонун бир гана бөлүгү. Жумуштун күндүк расписаниясын түзүңүз: сырьё даярдоо, аралаштыруу, термиялык иштетүү, толтуруу, режимди алмаштыруу, тазалоо, техникалык кызмат көрсөтүү жана өнүмдү чыгаруу.
Топтоо иштетүү үчүн даярдоо жана аралаштыруу резервуарларынын үзгүлтсүз бөлүгүн азыктандырбай калбаганын эсептөө керек. Үзгүлтсүз бөлүгү үчүн стерилизатордун агымын толтуруучунун туруктуу чыгаратын өнүмү менен салыштырыңыз. Эгер бир нече өнүм сызыкта бирге иштесе, рецептти алмаштыруу жана аллергендерди тазалоо убактысын да кошуп эсептөө керек.
Пайдалуу кубаттуулук кыскача түрүндө келтирилген:
Бул ыкма чындыкта тоскоолдукту аныктайт жана артыкча үлчөмдүүлүктүн алдын алат.
Бул колдонуу процессор бир нече овощ же жаңгак суусун иштетүүнү каалаганда туура келет:
Бул продукт жаңы, кыска мөөнөттүү суусундук катары гана сатылган учурда, кайра иштетүү сырткы тарапка жүктөлгөндө же формула азырынча продуктту иштеп чыгуу жана туруктуулукту камсыз кылуу иштерин өткөрбөгөндө туура эмес болушу мүмкүн. Мындай учурларда акыркы жабдуулардын өлчөмүн аныктоодон мурун пилоттук сыноолор жана препараттын иштеп чыгуусу башталышы керек.
Линияны конфигурациялоо үчүн биздин инженердик топко төмөнкүлөр керек:
Бул маалыматтардын негизинде биз алгачкы технологиялык процесстин ырааттуулугун, негизги жабдуулардын тизмесин, буфер стратегиясын, коммуналдык кызматтардын негизин жана проекттин чегин даярдайбыз. Мүштөр биздин бардык оат, миндаль, жер фундуку жана какао ичимдиктери үчүн линияны проекттин тармактарын жөнөтүшүнө чейин карап чыгышыбыз мүмкүн.
Мүмкүн, бирок линиянын сырьё даярдоо ыкмалары, аллергендер, бөлүкчөлөрдүн саны, рецепттер, тосуу мүнөзү жана тазалоо талаптары боюнча текшерилүүсү керек. Жалпы колдонулган машиналар өндүрүш графиги менен тазалоо планын тастыктоо аркылуу негизделүүсү керек.
Ар кандай продукт үчүн бир гана жылуулук алмаштыргыч туура эмес. Тандоо вязкостукка, бөлүкчөлөргө, тосууга, агымга, басымга, талап кылынган технологиялык процесске жана толтуруу жайгашуусуна байланыштуу. Жылуулук системасын тандоо үчүн продукттун маалыматын жана сыноо натыйжаларын биздин команда менен бөлүшүңүз.
Мүмкүн, бирок технологиялык маршрут, гигиеникалык чеги, ороп-жабуу, сактоо жана өзгөртүү планы эки вариантты да камсыз кылуусу керек. Проект тургузулушу жалпы «эластичность» деген распорсуздан эмес, наадан белгилөнгөн SKUлардын негизинде болушу керек.
Тезис узактыгы, үзүнөн турган линия агышы, ингредиенттерди кошуу убактысы, көчүрүү убактысы, тазалоо убактысы, рецепт өзгөртүүлөрү жана талап кылынган өндүрүштүн үзгүлтүсүздүгү бардык тезистердин санына жана чоңдугуна таасир этет.
Өндүрүшчү формуланы, термиялык процесссти, физикалык туруктуулукту, тазалоо процедураларын, оролгоо бүтүндүгүн, сактоо мөөртүн, тамак-аштын коопсуздугун камсыз кылуу чараларын жана максаттуу рыноктун талаптарына ылайыктуулугун текшерүү керек.
Биздин команда менен байланышыңыз сиздин сырьёңуз менен, максаттуу продуктунуз, саатына чыгым, оролгоо, жеткилиш рыногу, коммуналдык шарттар жана заводдун сызмасы менен. Биз бул маалыматты алгачкы технологиялык процесстин агышын, жабдуулардын чеги жана конфигурациясын даярдоо үчүн колдонобуз, андан соң инженердик текшерүү үчүн.
EN
