EN
より優れたアイスクリームを開発する鍵は、熟成プロセスを完全にコントロールすることにあります。この工程では原料が混ぜ合わされ、風味が形成され、食感が最適化されます。食品加工機器の大手サプライヤーであるWeishu社は、ステンレス製の アイスクリーム熟成タンク を提供しており、この極めて重要なプロセスを最大限に高める設計になっています。これにより、シンプルな混合物が市場で際立つ滑らかでクリーミーな風味の冷凍デザートへと変化します。
精密 な 温度 制御 理想的な熟成のための断熱構造
ウェイシュウが設計したアイスクリーム熟成タンクは3層構造で、効果的な加熱、冷却および断熱を可能にしています。アイスクリームミックスの場合、熟成プロセス中の一定かつ適切な温度は、ミックスの粘度増加、安定剤の活性化、風味の吸収性向上において極めて重要です。タンクの断熱性能により目標温度が維持され、温度変動による粒状の食感や風味のばらつきを防ぐことができ、どのロットも優れた品質を実現します。
製品の純度を守る衛生的な構造
冷凍デザートの製造において、衛生面は妥協できない要素です。魏氏の熟成タンクはまさにその点を重視して設計されています。タンクはステンレス鋼（SUS304またはSUS316L）で作られており、耐腐食性に優れ、最高レベルの食品安全基準を満たしています。内側のタンク表面は研磨処理され、粗さが取り除かれており、またタンクの上部および下部には円錐形のヘッドが採用されており、洗浄時の死角がない構造となっています。これにより、残留物や細菌による汚染が防止され、アイスクリームの混合物が汚染されるリスクがありません。
効率的な混合および熟成のための多目的構造設計
Weishuの熟成タンクは、混合と熟成を同一タンク内で行うことができます。これらのタンクにはミキサーを装備でき、フルジャケット、半円コイルジャケット、ハニカムジャケットなど、さまざまなジャケット形式があり、原料の性質や生産要件に応じて選択可能です。ジャケット設計により高い熱伝達が可能となり、またミキサーによって成分（糖類、油脂、香料）を均一に混合できます。この柔軟性のおかげで、追加の混合装置を必要とせず、生産工程をより簡単に行えます。
先進のエンジニアリングで支えられた信頼性の高い性能
Weishuのアイスクリーム熟成タンクの製造は、最新の設計および製造技術を用いて行われており、タンクが一貫して信頼性の高い性能を発揮できるようにしています。頑丈なタンク本体と、マンホール、流入口、洗浄ポートなど非常に統合性の高い部品は、すべて耐久性があり使いやすいように作られています。これらのタンクは高い衛生性と性能を持ち、タンクの機能における故障リスクを低減し、長期的にアイスクリーム製造業者の生産性を向上させます。
以上から、Weishuのステンレス製アイスクリーム熟成タンクは、高品質な温度制御、衛生的安全性、多機能性、そして優れた機能性を提供するため、冷凍デザートの品質にとって不可欠であると言えます。これらのタンクは、アイスクリームの品質を高めたいと考えるメーカーにとって必要な設備の一つであり、Weishuは優れた食品加工システムの進化において信頼できるパートナーとなっています。 当社のウェブサイトをご覧いただき、無料の技術相談をお楽しみください。
