EN
Asut sovutish tanki , shuningdek, xom sut tanki yoki xom sut sovutgichi — bu xom sutni sog‘ilgandan keyin tezda sovutish va vaqtinchalik saqlash uchun mo'ljallangan sovutgichli, zanglamaydigan po'lat idish. Yangi sigir suti odatda to'plangan tizimga taxminan 35°C–38°C da kiradi. Sovutish tanki bu issiqlikni olib tashlaydi va sutning haroratini taxminan 2°C–4°C gacha pasaytiradi, shu tufayli uning sifati yetkazib berilish yoki keyingi qayta ishlashgacha saqlanadi.
To'liq sut sovutish tizimi sovutgich qurilmasi, bug'lanish qopqog'i, past tezlikdagi aralashtirgich, issiqlik izolyatsiyasi, harorat sensorlari va avtomatik boshqaruv panelidan iborat. Bu komponentlar birgalikda sutning har bir qismini teng ravishda sovutadi, qo'ziqorin ajralishini cheklab turadi, barqaror saqlash haroratini saqlaydi va bakteriyalar ko'payishiga qulay sharoitlarni kamaytiradi.
Amaliy sifat maqsadi sifatida, yangi sutni umumiy qoida sifatida milkingdan keyin ikki soat ichida taxminan 4°C gacha sovutish kerak . Aniq harorat chegaralari mamlakatga, yig'ilish jadvalida, sutni sotib oluvchiga va mo'ljallangan qo'llanilishga qarab farq qiladi. Shu sababli sut fermerlik korxonalariga o'z uskunalarini amal qilayotgan qonunlar hamda qabul qiluvchi sut ishlab chiqarish korxonasi talablariga mos ravishda sozlash kerak.
Sutni qayta ishlash tizimlari va zanglamaydigan po'lat uskunalari sohasidagi tajriba asosida, Weishu Machinery ishlab chiqarish hajmi, kelgan sutning boshlang'ich harorati, atrof-muhit sharoiti, mavjud elektr ta'minoti, tozalash talablari va maqsadli sovutish vaqti asosida ishlab chiqilgan sutni sovutish idishlarini taklif etadi.
Sutni sovutish idishi sutni qanday sovutadi: Qadam-qadam
Sut sovitish tanki issiq xom sutdan sovutish tizimiga issiqlikni uzatish orqali ishlaydi. Sovutish tizimi bu issiqlikni yutadi va uni tankdan tashqariga chiqaradi. Jarayon oddiy ko'rinadi, lekin samarali sut sovitish uchun uchta bog'langan bosqich — tez issiqlikni olib tashlash, nazorat qilinadigan aralashtirish va izolyatsiyalangan sovuq saqlash — zarur.
Bu uchta bosqichni bir jamoa sifatida tasavvur qilishingiz mumkin. Bug'latgich sutdan issiqlikni oladi, aralashtirgich issiroq sutni sovutish sirtiga yaqinroq olib keladi, izolyatsiya esa tashqi issiqlikning qaytib kelishini oldini oladi. Agar biror komponent yomon ishlasa, tank maqsadga erishish uchun ko'proq vaqt sarflashi yoki sut ichida harorat farqlari hosil bo'lishi mumkin.
1-bosqich: Haroratni 35°C–38°C dan 2°C–4°C gacha tezda pasaytirish
Sovutish jarayoni issiq sut tankga kirganidan darhol boshlanadi. Odatda to'g'ridan-to'g'ri kengaytiriladigan sut sovitish tankida , sovutuvchi modda ichki qismi nisbatan qalinroq bo'lgan o'lchovli po'lat idishning tashqi tomoniga o'rnatilgan bug'lanish plitasi yoki sovutish gilzasi orqali o'tadi. Sut va sovutuvchi modda hech qachon bir-biriga to'g'ridan-to'g'ri urishmaydi. Buning o'rniga, issiqroq sutdan sovuqroq bug'lanish plitasiga issiqlik metall devor orqali o'tadi.
Sovutuvchi modda issiqlikni yutadi va past bosimli suyuqlikdan bug' holatiga o'tadi. Siqish moslamasi bu bug'ni o'ziga tortadi, uning bosimini oshiradi va kondensatorga yuboradi. Kondensator yig'ilgan issiqlikni atrofdagi havoga yoki boshqa sovutish muhitiga chiqaradi. Sovutuvchi modda kengaytirish moslamasidan o'tgandan keyin uning bosimi va harorati pasayadi va u qaytadan bug'lanish plitasiga qaytadi hamda siklni takrorlaydi.
Issiqlik tabiiy ravishda issiqroq moddaning sovuqroq moddaga o'tadi. Soyuq siklining boshida issiq sut va sovuq bug'latgich o'rtasidagi farq katta bo'ladi, shu sababli issiqlik tez o'tadi. Sut maqsad temperaturasiga yaqinlashganda, harorat farqi kamayadi va sovutish tezligi asta-sekin sekinlaydi.
Shuning uchun faqatgina siqish qurilmasining quvvati haqiqiy sovutish samaradorligini aniqlay olmaydi. Bug'latgichning sirt maydoni, sovutish moyining konfiguratsiyasi, sut hajmi, aralashtirgich dizayni, atrof-muhit harorati, kondensatorning ventilyatsiyasi va sutning kirish tezligi hammasi partiyani 4°C ga yetkazish tezligiga ta'sir qiladi.
Tez sovutish muhim, chunki yangi sutda mikroorganizmlarning o'sishini qo'llab-quvvatlaydigan suv, ozuqaviy moddalar, oqsillar, laktoza va mineral moddalar bor. Sovutish sutni steril qilmaydi, lekin ko'p mikroorganizmlarning ko'payishini sekinlatadi. Sut issiqroq harorat oralig'ida tezroq o'tsa, fermer xo'jaligi tomonidan yig'ilishdan oldin xom ashyo qanchalik yaxshi himoyalangan bo'ladi.
Suv omborini tanlaganda, ishlab chiqaruvchidan aniq sharoitlar ostida sovutish samaradorligini aniqlashni so'rang. Foydali texnik xarakteristika sut hajmi, boshlang'ich harorat, yakuniy harorat, atrof-muhit harorati va kerakli vaqtni ko'rsatishi kerak. Umumiy bayonot, masalan, "tez sovutish", ishonchli jihozlar taqqoslanishiga yetarli ma'lumot bermaydi.
2-qadam: Yengil aralashtirish sutni bir xil qiladi
Bug'latgich sirtiga yaqin joylashgan sut idishning markazidagi sutga nisbatan oldin sovuydi. Harakatlanmaslik holatida idish ichida sovuq va issiq qatlamlar hosil bo'lishi mumkin. Bu noaniq holat umumiy sovutish jarayonini sekinlashtirishi va harorat sensorining butun partiyani aks ettirmaydigan qiymatni ko'rsatishiga sabab bo'lishi mumkin.
Pastani aralashtirish uchun past tezlikdagi aralashtirgich ishlatiladi, shunda issiqroq suyuqlik doimiy ravishda sovutish sirtiga yetib boradi. Bir vaqtning o'zida sovutilgan sut evaporatordan uzoqlashib, qolgan partiyaga aralashadi. Bu aylanma haroratni uzatishni yaxshilaydi va idishdagi haroratni bir xil qilishga yordam beradi.
Aralashtirish shuningdek, qo'shimcha krem ajralishini cheklashga ham yordam beradi. Sut yog'i tabiiy ravishda saqlash davrida yuqoriga ko'tarilishga intiladi, ayniqsa, sut uzun muddat harakatsiz turib qolganida. Yengil aralashtirish sutni bir xil qilib tutadi va idish bo'shatilganda namuna olish va tarkibni doimiy saqlashni qo'llab-quvvatlaydi.
Ko'p sonli sut sovutish idishlari taxminan 30–36 ayl/min tezlikda ishlaydigan aralashtirgichlardan foydalanadi, lekin bu oraliq universal standart sifatida qabul qilinmasligi kerak. To'g'ri tezlik idish diametri, idish shakli, parrak o'lchami, parrak burchagi, sut chuqurligi, dvigatel quvvati va ish hajmiga bog'liq. Yaxshi loyihalangan katta parrak kichikroq aralashtirgichga nisbatan pastroq tezlikda yetarli aylanma ta'minlay oladi.
Yuqori tezlik avtomatik ravishda yaxshiroq ishlashni anglatmaydi. Ortiqcha aralashtirish havo kiritishga, pishiriq hosil qilishga, mexanik kuchlanishni oshirishga va yog'ning barqarorlikini buzishga yoki qaymoq hosil bo'lishiga sabab bo'ladi. Agar aralashtirish juda zaif bo'lsa, idishda issiq zonalarga va ortiqcha qaymoq ajralishiga sabab bo'ladi.
Shuning uchun maqsad yengil, past qisqilishli aylanish , qattiq aralashtirish emas. Sut maqsad temperaturasiga erishgandan so'ng, boshqaruv paneli bir xillikni saqlash uchun aralashtirgichni uzluksiz ishlatmasdan, keraksiz elektr energiyasini sarflamasdan boshqaradi.
Minimal to'ldirish darajasi ham hisobga olinishi kerak. Ba'zi aralashtirgichlarni idishda juda oz miqdorda sut bo'lganda ishlatish sutni chayqatishga, havo kiritishga yoki samarasiz aylanishga sabab bo'ladi. Yetkazib beruvchi taklif qilingan idishning eng kichik kutilayotgan birinchi sut olish hajmini xavfsiz va samarali sovitish qobiliyatini tasdiqlashi kerak.
3-qadam: Poliuretan izolyatsiyasi maqsad temperaturasini saqlaydi
Sovutish tizimi issiqlikni olib tashlagandan keyin, idishga qaytib keladigan issiqlikni to'satish kerak. Ichki sut idish va tashqi idish devorlari orasida o'rnatilgan issiqlik izolyatsiya qatlami shu vazifani bajaradi.
Ko'pchilik xajmiy sut idishlari yuqori zichlikli poliuretan fo'm iste'moli dan foydalanadi. Ushbu materialda issiqlik uzatilishini sekinlatadigan ko'plab kichik, gaz bilan to'ldirilgan hujayralar mavjud. U sanoatda izolyatsiyalangan termosdek ishlaydi va atrofdagi sut xonasining harorati ancha yuqori bo'lganda ham sutni sovuq saqlashga yordam beradi.
Samarali izolyatsiya kompressor ishlamayotganda sut haroratining o'sish tezligini kamaytiradi. Shuningdek, u sovutish sikllarini cheklashga, kamroq elektr energiyasidan foydalanishga va qisqa muddatli elektr uzilishlar paytida vaqtinchalik himoya qilishga yordam beradi.
Izolyatsiya faol sovutishni almashtira olmaydi. Avtonom ishlash davomiyligi sut hajmi, dastlabki harorat, atrof-muhit harorati, izolyatsiya qalinligi, idish konstruksiyasi va operatorlar qopqoqni qanchalik tez-tez ochishiga bog'liq.
Tank sifatini ham, izolyatsiya qanday tekis o‘rnatilganligi belgilaydi. Bo‘sh joylar, zaif penezlanganlik zichligi yoki ichki va tashqi devorlar orasidagi issiqlik o‘tkazuvchanlik yo‘llari issiqlik olishni oshirishi mumkin. Bu muammolar tashqi sirtning ba'zi qismlarida kondensatsiya hosil bo‘lishiga ham sabab bo‘lishi mumkin.
Xaridorlar izolyatsiya materiali, qalinligi, zichligi, penezlangan usuli va kutilayotgan harorat ko‘tarilishini so‘rashlari kerak. Tankning "poliuretan bilan izolyatsiyalangan" ekanligini aytish uning issiqlik o‘tkazuvchanlik xususiyatlarini baholash uchun yetarli tafsilot emas.
Ichki mahsulot bilan aloqada bo‘ladigan idish odatda AISI 304 nerjlyushchay stal , shu bilan birga, qattiqroq ish sharoitlari yoki kimyoviy sharoitlarda AISI 316 ishlatilishi mumkin. Silliq sirtlar, gigienik payvandlash, to‘liq chiqarish, mos ravishda loyihalangan chiqishlar va ichki komponentlarga kirish imkoniyati tanlangan po‘lat darajasidan qat'i nazar, doim zarur qoladi.
Sutni sovitish tankidan foydalanishning asosiy vazifalari va afzalliklari
Tez sut sovutish tanki — kompressor bilan jihozlangan, o'qilmas po'latdan yasalgan saqlash idishidan ko'ra ko'proq narsa. U sutni sog'ish va tashish yoki qayta ishlash o'rtasidagi muhim sifat nazorati nuqtasi sifatida xizmat qiladi.
Uning asosiy vazifalari bakteriyalarni nazorat qilish, sutning bir xilligi, gigiyena, mehnat resurslarini talab qilish, energiya sarfi hamda processorlarga yetkaziladigan sutning umumiy qiymatini ta'sirlaydi.
Xom sut sifatini saqlash
Sut sovutish tankining eng muhim vazifasi — xom sutning buzilishini sekinlashtirishdir. Sovutish avvaldan sutga kirgan kontaminatsiyani olib tashlamaydi va gigienik sog'ishni almashtira olmaydi. Biroq u ko'p mikroorganizmlarning ko'payish tezligini kamaytiradi.
Tez sovutish ta'm, hid, sut yog'i barqarorligi, oqsil funktsional doimiyligi hamda keyingi qayta ishlash uchun moslikni himoya qilishga yordam beradi. Bu xususiyatlar sut quyidagilarga qayta ishlanadigan bo'lsa ham muhim ahamiyatga ega: pasteurlangan süt ishlab chiqarish chizmasi yoki pishloq, qatiq, sariyog', konsentratlangan sut mahsulotlari yoki sut kukuni sifatida ishlatiladigan bo'lsa.
Sovuq saqlashning yomonligi sutni fermadan chiqarilgandan keyin ham uzoq vaqt davomida muammolarga sabab bo'lishi mumkin. Mikrobiy faollikning oshishi nozik ta'mga sabab bo'lishi, yakuniy mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishi, ishlab chiqarish jarayonining barqarorligini buzishi va sifatdagi o'zgarishlarga sabab bo'lishi mumkin. Ba'zi mikroorganizmlar shuningdek, keyingi sut ishlab chiqarish jarayonida muammoli bo'lib qoladigan issiqlikqa chidamli fermentlar ishlab chiqarishi mumkin.
Shuning uchun haroratni nazorat qilish kengroq sut sifati tizimining bir qismi sifatida ishlashi kerak. Tozalangan sut bezlari, sog'lom hayvonlar, gigienik sut quvurish uskunalari, tozalangan o'tkazish quvurlari, samarali filtratsiya va to'g'ri tanklarni sanitariya qilish barchasi zarur. Hatto juda quvvatli sovutish tizimi ham yuqumli sut yoki iflos jihozlarni kompensatsiya qila olmaydi.
Bakteriyalar soni, sut tarkibi yoki sifat darajasi asosida to'lanadigan fermalar uchun sovutish samaradorligi daromadga ham ta'sir qilishi mumkin. Doimiyroq xom sut sifat jazo xavfini kamaytirishga, rad etilgan yuklarga va qabul qiluvchi ishlab chiqaruvchi bilan kelishmovchiliklarga yordam beradi.
Shuning uchun sovutish tizimi fermada eng yuqori real ishlab chiqarish hajmi uchun moslashtirilishi kerak. Faqat o'rtacha kunni hisobga olgan holda sovutish tizimini moslashtirish mavsumiy piklar yoki kelajakda sigirlar sonining oshishi paytida yetarli sovutish quvvatini ta'minlamaslikka sabab bo'lishi mumkin.
Gigienik, zanglamaydigan po'latdan yasalgan saqlash muhitini ta'minlash
Sutni sovutish idishlari xom sutni yopiq va tozalash mumkin bo'lgan muhitda saqlash imkonini beradi. Oziq-ovqat sifatidagi zanglamaydigan po'lat keng qo'llaniladi, chunki u silliq, bardoshli va korroziyaga chidamli mahsulot bilan aloqada bo'ladigan sirt beradi.
AISI 304 nerjlyushchay stal ko'pchilik an'anaviy sut sanoati sohalari uchun mos keladi. U gigiena, korroziyaga chidamlilik, bardoshlik va narx o'rtasida amaliy muvozanatni ta'minlaydi. AISI 316 zanglamaydigan poʻlat ko'proq aggressiv kimyoviy yoki xloridga boy sharoitlarda yuqori chidamlilikni ta'minlaydi.
Eng mos material mahalliy suv sifati, tozalovchi vositalarning kimyoviy tarkibi, tozalash konstsentratsiyasi, ishlatish harorati va xaridorning gigiena standartlariga bog'liq. Yuqori darajadagi po'latni tanlash avtomatik ravishda yomon gigienik dizaynni to'g'rilamaydi.
Qo'pol qo'llanilgan payvandlar, o'lik maydonchalar, shakl o'zgartirilgan germatik tirqishlar, noto'g'ri joylashtirilgan purkash qurilmalari va suvni chiqarib tashlamaydigan chiqishlar sut va tozalash eritmasini saqlab qolishi mumkin. Bunday joylarda qoldiqlar yig'ilishi va gigienik tozalash samaradorligining pasayishi mumkin.
Yaxshi loyihalangan idishda silliq ichki sirtlar, gigienik tarzda yakunlangan payvandlar, mos burchak radiuslari, samarali suvni chiqarib tashlash tizimi, himoyalangan ventilyator, mustahkam odamlik qopqog'i va ovqat mahsulotlari bilan mos keladigan germatik tirqishlar bo'lishi kerak. Chiqish ventili ham tozalashga qulay bo'lishi va mahsulotni saqlab qolmaslik uchun mos ravishda joylashtirilishi kerak.
Xarid qilish jamoalari "ovqat mahsulotlari uchun mo'ljallangan zanglamas po'lat idish" iborasini to'liq material spetsifikatsiyasi sifatida qabul qilmasin. Yetkazib beruvchidan ichki idishning po'lat darajasi, tashqi qopqoq materiali, sirt qoplama turini, payvand ishlash usulini, rezina tirqish materialini, chiqish konstruksiyasini va tozalash tartibini aniqlab berishni so'rang.
CIP tizimi yordamida tozalashni avtomatlashtirish
Sut har bir sirtga yog', oqsil, laktoza, mineral va mikroorganizmlar qoldiradi. Agar ushbu qoldiqlar olib tashlanmasa, ular qoplama hosil qilishi, bakteriyalarning yashashi uchun sharoit yaratishi, hidlar paydo qilishi va keyingi partiyani gigienik holatiga ta'sir qilishi mumkin.
AJoyda tozalash tizimi , odatda sut sanoati CIP tizimi , sutni sovutish idishining ichki qismini operatorlarga har bir sirtga qo'lda tozalash talab qilinmasdan tozalaydi. Avtomatlashtirish tozalash ketma-ketligini standartlashtirishga yordam beradi va jismoniy mehnatni kamaytiradi.
Odatdagi sikl dastlab suv bilan oldindan yuvishdan boshlanadi, bu jarayonda osongina ajraladigan sut qoldiqlari olib tashlanadi. Keyin tizim yog' va oqsillarni parchalash uchun mo'ljallangan ishqoriy detergентni qo'llaydi yoki aylanma tarzda uzatadi. O'rtacha yuvish ishqoriy eritmani olib tashlaydi, so'ngra mineral qoplamalar va sut toshini nazorat qilish uchun, agar kerak bo'lsa, kislota bilan davolash amalga oshiriladi.
Idish tanlov dasturi bo'yicha yana bir marta chiqariladi. Keyin ruxsat etilgan kimyoviy yoki issiqlik usuli bilan sanitatsiya yoki dezinfeksiya qilish amalga oshiriladi. Aniq protsedura mahalliy oziq-ovqat xavfsizligi talablari va tozalash kimyoviy vositalarini yetkazib beruvchining ko'rsatmalariga mos kelishi kerak.
Samarali CIP bir nechta bog'liq o'zgaruvchilarga bog'liq: vaqt, harorat, tozalovchi modda konsentratsiyasi, suv sifati, purkash ta'siri va butun sirtning to'liq qamrovi. Boshqa o'zgaruvchilarni sozlamasdan kimyoviy modda konsentratsiyasini kamaytirish tozalash natijasining noaniq bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Purkash qurilmasi idish devorlariga, yuqori sirtlarga, aralashtirgich qurilmasiga, qopqoq maydoniga va ichki jihozlarga yetib borishi kerak. Yomon o'rnatish qoldiqlar qoladigan soyalarga sabab bo'ladi. Idish shakli va oqim tizimi ishlatilgan tozalash suvini past joylarda to'planmasdan chiqarish imkonini berishi kerak.
Avtomatik tozalash usuli uskunani texnik xizmat ko'rsatishdan ozod qilmaydi. Operatorlar hali ham chiqish quyidagi qismi, aralashtirgich, odam kirish joyi, rezina o'ramlar, siqilgan suvli tozalash qurilmasi va boshqa qiyin yetib boriladigan joylarni tekshirishlari kerak. Shuningdek, tozalovchi vositasi etkazib berilishi, suv harorati, suvni chiqarish va siqilgan suv bosimi doimiy ravishda nazorat qilinishi kerak.
Odatda, tankni bo'shatilgandan keyin yoki har bir sut yig'ilgandan keyin fermada tasdiqlangan gigiena rejasi asosida tozalash va dezinfeksiya qilish kerak.
Harorat va sovutishni avtomatik ravishda nazorat qilish
Boshqaruv tizimi doimiy ravishda sut haroratini kuzatib boradi va sovutish jarayonini boshqaradi. Harorat dasturlangan belgilangan nuqtadan yuqori ko'tarilganda, boshqaruv qurilmasi kompressorni ishga tushiradi yoki talab qilinadigan sovutish bosqichini faollashtiradi.
Maqsad haroratga erishilgandan keyin boshqaruv qurilmasi kompressorni o'chiradi yoki dasturlangan mantiqiga muvofiq uni bosqichlab ishlatadi. Bu avtomatik ishlash doimiy qo'lda sozlashni talab qilmasdan barqaror saqlash sharoitini saqlashga yordam beradi.
Xuddi shu panel aralashuvchi vaqti, tozalash sikllari, sovutish himoyasi va ogohlantirish funksiyalarini boshqarishi mumkin. Yana murakkabroq tizimlar harorat yozuvlarini saqlashi, sovutish egri chiziqlarini ko'rsatishi yoki uzoqdan nazorat qilishni qo'llab-quvvatlashi mumkin.
Harorat yozuvlari fermalar uchun sutni talab qilinadigan vaqt ichida sovutishini tasdiqlashga yordam beradi. Shuningdek, ular asta-sekin o'zgarayotgan ishlash samaradorligini aniqlash imkonini beradi. Agar idish hali ham 4°C ga yetib borsa, lekin odatdagidan ko'proq vaqt talab qilsa, tizimda iflos kondensator, shikastlangan sensor, sovutgich gazidagi muammo, aralashuvchi nosozligi, havo oqimining cheklanganligi yoki ishlab chiqarish yukining ortishi bo'lishi mumkin.
Sensorning o'rni muhim. Agar aralashuv etarli bo'lmasa, sovuq bug'latgich sirtiga yaqin joylashgan probka o'rtacha sut haroratidan pastroq haroratni ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun kalibrlash va tasdiqlangan referens termometr bilan solishtirish doimiy sifat tekshiruvlarining bir qismi bo'lishi kerak.
Foydali ogohlantirishlar quyidagilarni o'z ichiga oladi: sutning yuqori harorati, sovutish vaqtining ortiqcha uzunligi, sensorning nosozligi, siqish qurilmasining yuklanishi, aralashtirishning nosozligi va tozalash siklining uzilishi. Bu ogohlantirishlar operatorlarga butun sut tanki ta'sirlanishidan oldin rivojlanayotgan muammoni tekshirish imkonini beradi.
Energiya sarfini va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish
Sutni sovutish ayniqsa katta fermerlik xo'jaliklarida yoki issiq iqlimda katta miqdordagi elektr energiyasini iste'mol qiladi. Samarali tizim issiqlikni tezda olib tashlash, maqsad haroratini samarali saqlash va siqish qurilmasining keraksiz ishlashini oldini olish orqali ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytiradi.
Energiya samaradorligi butun o'rnatilgan tizimga bog'liq. Siqish qurilmasining hajmi, kondensator quvvati, havo oqimi, bug'latgich maydoni, izolyatsiya sifati, sovutish moyining konfiguratsiyasi, sut hajmi va aralashtirish samaradorligi barchasi elektr energiyasi iste'molini ta'sirlaydi. Bu omillar kengroq kontekstda birgalikda ko'rib chiqilishi kerak. sut zavodining foydalanish talablari .
Hajmi juda katta sovutish tizimi tez-tez qayta ishga tushishi yoki fermerlik xo'jaligiga kerak bo'lganidan ortiq narxga tushishi mumkin. Hajmi juda kichik tizim doimiy ishlashi, ortiqcha elektr energiya sarflashi va barcha holatlarda talab qilinayotgan sovutish vaqtini ta'minlay olmasligi mumkin. Shu sababli, to'g'ri hajmni tanlash eng katta mavjud siqish uskunasini tanlashdan ahamiyatliroqdir.
Plastinkali oldindan sovutgich sutning xavfli tankka kirishidan oldin uning haroratini pasaytirish uchun sovuq suvdan foydalangan holda sovutish yukini kamaytirishi mumkin. Issiqroq chiquvchi suv ba'zan tizim gigienik tarzda loyihalangan va mahalliy talablarga mos kelgan taqdirda mos fermerlik operatsiyalari uchun qayta ishlatilishi mumkin.
Muntazam texnik xizmat ko'rsatish energiya samaradorligini himoya qiladi. Havoda sovutiladigan kondensator ustidagi chang va axloqsizlik issiqlikni chiqarishni cheklab, siqish uskunasiga ortiqcha ishlashga majbur qiladi. Yomon ventilyatsiya ham shu o'xshash ta'sirga ega.
Noto'g'ri sovutish moyi miqdori, ishqalanishdan yorilgan germatik o'ralar, shakl o'zgartirilgan izolyatsiya, noaniq harorat sensorlari va yomon ishlaydigan aralashtirgichlar ham energiya iste'molini oshirishi mumkin. Oldini olish maqsadida amalga oshiriladigan tekshiruvlar odatda asta-sekin yomonlashayotgan tizim tufayli hosil bo'ladigan elektr energiyasi yo'qotishlari va sut sifatiga xavf tug'dirishlari bilan solishtirganda arzonroqdir.
Eng past sotib olish narxi doim ham eng past umumiy foydalanish davridagi xarajatlarga olib kelmaydi. Xaridorlar qaror qabul qilishdan oldin sovutish quvvati, energiya iste'moli, izolyatsiya, gigienik xususiyatlar, kafolat qamrovi, ehtiyot qismlarining mavjudligi va texnik qo'llab-quvvatlashni solishtirishlari kerak.
Sizning fermangizga qanday hajmdagi sut sovutish idishlari kerak?
To'g'ri hajmni tanlash kunlik sut ishlab chiqarishdan boshlanadi, lekin nominal hajm hisob-kitoblarning faqat bir qismidir. Idish belgilangan vaqt ichida har bir partiyani sovutish va talab qilinadigan yig'ish oraliqlarini ta'minlashi kerak. Kengroq korxona o'lchamlarini aniqlash uchun ushbu qo'llanmani ko'ring: sut qayta ishlash liniyasi quvvatini rejalashtirish .
Ushbu qurilma eng kichik kutilayotgan to'ldirish darajasida ham samarali ishlashi kerak. Bu bevosita kengaytiriladigan idishlar uchun ayniqsa muhim, chunki ba'zi bug'latgich va aralashtirgich tizimlari sutning minimal chuqurligini talab qiladi.
Kichik, o'rta va katta sut fermerlik korxonalariga mo'ljallangan quvvat ko'rsatkichlari
Kichik fermerliklar va sinov sut korxonalarida quyidagilardan foydalanish mumkin: 500 L – 1000 L hajmli sutni sovutish idishlari o'sib borayotgan tijorat fermerliklari 1500 L dan 3000 L gacha bo'lgan idishlarga ehtiyoj sezadi, shu bilan birga katta fermerliklar, yig'ilish markazlari va sut zavodlari 5000 L dan 10 000 L gacha bo'lgan jihozlarga ehtiyoj sezadi.
| Ferma yoki obyektni tavsifi | Odatdagi sig'im doirasi | Asosiy tanlash afzalligi |
|---|---|---|
| Kichik ferma yoki sinov korxonasi | 500 L – 1000 L | Siyoh qilinadigan o'rnatish va oddiy boshqaruv |
| Kengaytirilayotgan tijorat fermasi | 1500 L – 3000 L | Tezroq sovutish va qoʻshimcha saqlash hajmi |
| Oʻrta ferma yoki sut yigʻish punkti | 3000 L – 5000 L | Ishonchli sovutish va avtomatik tozalash |
| Katta ferma yoki sut zavodi | 5000 L – 10 000 L | Ziravor yuklanishda ishlash va jarayonlarni integratsiya qilish |
Ushbu raqamlar aniq qoidalar emas, balki umumiy rejalashtirishga oid yoʻriqnoma hisoblanadi. Kuniga 1800 litr sut ishlab chiqaradigan ferma uchun eng yaxshi yechim 2000 litr hajmli idish boʻlmasligi ham mumkin.
Agar yig'ish har ikki kunda bo'lsa, ishlab chiqarish tankning ish hajmidan oshishi mumkin. Shuningdek, mavsumiy ishlab chiqarish o'zgarishlari, yig'ishning kechikishi, podalarning ko'payishi va saqlanayotgan zaxira quvvatini hisobga olish kerak.
Zarur boʻlmagan katta tank sotib olish boshqa muammoga olib kelishi mumkin. Birinchi so'yish paytida sut faol bug'lovchi maydonni to'liq qoplamagani va aralashtirgich past suyuqlik darajasida samarali ishlamagani mumkin.
Muvaffaqiyatli idish katta hajmdagi va eng kichik normal turdagi saqlash hajmini ham oʻz ichiga olishi kerak. Xarid qilishdan oldin etkazib beruvchidan minimal to'ldirishdagi sovutish samaradorligini va maksimal yukdagi sovutish vaqtini tasdiqlashni so'rang.
Sovutish idishini tanlashdan oldin tekshirib koʻrish kerak boʻlgan omillar
Bir sutni so'yish uchun maksimal sut hajmi, kuniga sutni so'yish soni va sut yig'ish oralig'i qayd etilishidan boshlang. Shuningdek, etkazib beruvchi sut tankga qancha tez kirib borishini va oldin sovutilgan partiyaga iliq sut qoʻshiladimi-yoʻqmi bilishi kerak.
Issiq sutni mavjud sovuq sut partiyasiga qo'shish, birinchi sut tashilishini sovutishdan farqli sovutish yukini yaratadi. Idish butun hajmni talab qilinadigan haroratga qaytarib olishi kerak, bu esa eski sutning uzun vaqt issiq qolishini oldini oladi.
Atmosfera harorati ham muhim omildir. Sovuq, yaxshi ventilyatsiyalangan jihoz xonasida ishlaydigan kondensator, yuqori yozgi haroratlar, chang, havo oqimining cheklanganligi yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida ishlaydigan kondensator bilan farqli ishlaydi.
Mavjud elektr ta'minoti kompressor va boshqaruv tizimiga mos kelishi kerak. Ishlab chiqarish boshlanishidan oldin kuchlanish, chastota, fazasi, quvvat barqarorligi va mahalliy elektr talablari tasdiqlanadi.
Xaridorlar quyidagilarni ko'rsatuvchi sovutish samaradorligi spetsifikatsiyasini so'rashi kerak:
- Har bir sut tashilishida maksimal sut hajmi
- Dastlabki sut harorati
- Talab qilinadigan yakuniy harorat
- Maksimal moy environment temperaturasi
- Kutilayotgan sovutish vaqti
- Minimal ishlaydigan hajm
- Sovutish quvvati
- Aralashuvchi quvvati va ishlash mantiqi
- Izolyatsiya parametrlari
- CIP konfiguratsiyasi
Idish o'lchamlari shuningdek sut xonasining joylashuvi bilan solishtirilishi kerak. Eshik kengligi, shift balandligi, texnik xizmat ko'rsatish uchun kirish imkoniyati, chiqish joyi, polning suvni o'tkazish qobiliyati, ventilyatsiya maydoni va sut yuklovchi avtomobillarga kirish imkoniyati hisobga olinadi.
Agar kelajakda kengaytirish rejalashtirilsa, qo'shimcha zaxira quvvatini sotib olish yoki bir nechta idishlarni o'rnatish qaysi biri amaliyotda qulayroq ekanligini hal qilish kerak. Bir nechta birlamliklar moslashuvchanlik va qisman rezervdoshlikni ta'minlaydi, birorta katta idish esa kamroq yerga ega bo'lishi va kamroq ulanishlarga ega bo'lishi mumkin.
Weishu Machinery sut sovutish idishlarini fermada ishlatiladigan quvvat, atrof-muhit sharoiti, elektr standarti, sovutish maqsadi, tozalash talablari va o'rnatish sxemasi asosida sozlash mumkin. Aniq ishlaydigan ma'lumotlar muhandislik guruhiga faqat talab qilinadigan saqlash hajmini moslashtirish o'rniga mos sovutish tizimini tanlashda yordam beradi.
Xulosa: Sut sifatini dastlabdan himoya qiling
Sut sovutish tanki xom sutni tez sovutish, me'yorida aralashtirish, izolyatsiyalangan saqlash, gigienik nayronli po'latdan yasalgan qurilma va avtomatik harorat nazorati orqali himoya qiladi. To'g'ri tanlanganda tizim issiq sutni tez sovutadi va yig'ilish yoki keyingi ishlashgacha barqaror sharoitlarni saqlaydi.
Bu birinchi sovutish bosqichi butun sut yetkazib berish zanjiriga ta'sir qiladi. Ishonchli harorat nazorati bakteriyalarning ko'payishini sekinlashtirishga, sut tarkibining doimiylikini saqlashga, rad etish xavfini kamaytirishga va har bir partiyani qiymatini saqlashga yordam beradi.
Eng yaxshi tank eng katta yoki eng quvvatli model emas. Bu maksimal sut hajmi, minimal to'ldirish darajasi, atrof-muhit harorati, yig'ilish jadvali, elektr sharoitlari va talab qilinadigan sovutish vaqti uchun to'g'ri mos keladigan tizimdir.
O'zingizning fermangiz uchun ishonchli sovutish yechimini qidiryapsizmi?
Weishu Machinery mahsulotlarini ko'ring 500 L–10 000 L sut sovutish tanklari . Maxsus hajm, sovutish konfiguratsiyasi, elektr parametrlari, CIP variantlari va loyiha narxlari uchun muhandislik jamoamizga murojaat qiling.
Tez-tez beriladigan savollar
Xavfli sutni qanchalik tez sovutish kerak?
Keng qo'llaniladigan sifat me'yori sifatida xavfli sutni taxminan 4°C gacha sovutish kerak . Tez sovutish sutning mikrobiyalar o'sishini rag'batlantiruvchi haroratlarda o'tkazadigan vaqtini cheklashga yordam beradi.
Qonuniy qabul qilinadigan harorat mamlakat, yig'ilish chastotasi, sut sotuvchisi va mo'ljallangan mahsulotga qarab farq qilishi mumkin. Ba'zi qoidalar yuqori yig'ilish haroratiga ruxsat beradi, ammo alohida ishlab chiqaruvchilar qat'iyroq tijorat talablarini belgilashi mumkin.
Sovutish samaradorligi fermada maksimal sut hajmi va eng yuqori atrof-muhit haroratida baholanishi kerak. Sovuq kunlarda kichik partiyada olingan natijalar yozgi maksimal ishlash sharoitini aks ettirmasligi mumkin.
Sut sovutish tanki sutni pasteurizatsiya qiladimi?
Yo'q. Sutni sovutish idishida xom sutni sovutish va saqlash amalga oshiriladi; bu idishda sutni pasteurizatsiya qilinmaydi. Sovutish ko'plab mikroorganizmlarning o'sishini sekinlatadi, lekin patogenlarni ishonchli ravishda yo'q qilmaydi yoki ifloslangan sutni xavfsiz qilmaydi.
Pasteurizatsiya — bu alohida issiqlik bilan davolash jarayoni. U sutni belgilangan haroratgacha isitish, ma'lum vaqt davomida ushlab turish va keyin nazorat qilinadigan sharoitda sovutish uchun maxsus jihozlar talab qiladi.
Sovutish va pasteurizatsiya turli maqsadlarga xizmat qiladi. Sovutish idishi xom sut sifatini qayta ishlashdan oldin saqlaydi, pasteurizatsiya esa boshqariladigan mikrobiologik kamaytirish bosqichini ta'minlaydi.
Nima uchun sutni sovutish idishida aralashtirgich kerak?
Aralashtirgich sutni aylanma harakatga keltirib, issiqlikni bir tekis olib tashlash imkonini beradi. Harakatlanmaslik holatida evaporator yaqinidagi sut markazdagi sutga qaraganda sovuqroq bo'ladi.
Sezgir aralashtirish shuningdek, ortiqcha qaymoq ajralishini kamaytiradi va namuna yig'ilishidan oldin namunani namoyanda qilishga yordam beradi. U katta havo miqdorini kiritmasdan va sut yog'ining tuzilishiga mexanik zarar yetkazmasdan etarli aylanishni ta'minashi kerak.
To'g'ri aralashtirgichni faqat aylanish tezligi bo'yicha tanlab bo'lmaydi. Idish o'lchamlari, parraklar geometriyasi, sut chuqurligi, dvigatel quvvati va ishlayotgan hajm barchasi aralashtirish samaradorligini ta'sirlaydi.
Bir martalik sut idishini qanchalik tez-tez tozalash kerak?
Bir martalik sut idishini umumiy qoida sifatida uni bo'shatgandan keyin yoki har bir sut yig'ilgandan keyin tozalash va dezinfeksiya qilish kerak. Aniq protsedura qo'llaniladigan qonun-qoidalarga, fermada qo'llaniladigan gigiena rejasi va ruxsat etilgan tozalovchi moddalarga berilgan ko'rsatmalar asosida amalga oshirilishi kerak.
Odatda CIP ketma-ketligi quyidagilardan iborat: oldindan yuvish, ishqoriy detergant bilan yuvish, o'rtacha yuvish, talab qilinsa kislota bilan davolash, yakuniy yuvish va sanitatsiya. Ishonchli tozalash uchun to'g'ri vaqt, harorat, konsentratsiya va purkash qamrovi zarur.
Operatorlar muntazam ravishda chiqindi, aralashtirgich, manhole, muhrlar, püskürtme qurilmasi va boshqa qiyin joylarni tekshirishi kerak. Avtomatik tozalash barqarorlikni yaxshilaydi, ammo jismoniy tekshirish hali ham muhimdir.
Har bir tank uchun AISI 316 zanglamaydigan po'lat kerakmi?
Shunday emas. AISI 304 nerjlyushchay stal odatda sut bilan bog'lanadigan sirtlar uchun ishlatiladi va standart sut mahsulotlari uchun yaxshi gigiyena, korroziyaga chidamlilik va chidamlilikni ta'minlaydi.
Tanki qattiqroq tozalash kimyoviy moddalariga, yuqori xlorid darajasiga yoki suv sharoitlariga duch kelganda AISI 316 tanki afzal ko'rilishi mumkin. Shuningdek, bu xaridorning texnik standarti tomonidan talab qilinishi mumkin.
Uy-joyni yangilash uchun pul toʻlashdan oldin, suv taʼminoti, tozalash vositasi kimyoviy tuzilishi, sanitariya tartibi va kutilayotgan ish muhitini baholang. Har qanday po'lat sinfida gigiyenali payvandlash, silliq yuza, to'liq drenaj, mos moslamalar va samarali tozalash qoplamasi muhim ahamiyatga ega.
