EN
AsÜDÜN SOYUDULDUĞU REZERVUAR , eyni zamanda bir toplu süd tankı və ya toplu süd soyuducusu – bu, südü sağdıqdan sonra sürətlə soyutub müvəqqəti olaraq saxlayan soyudulmuş paslanmayan polad qabdır. Təzə inək südü adətən toplama sisteminə təxminən 35°C–38°C temperaturda daxil olur. Soyuducu tankı bu istiliyi çıxarır və süd temperaturunu təxminən 2°C–4°C -ə endirir; bu da südün keyfiyyətinin toplanana qədər və ya daha ətraflı emal olunana qədər qorunmasına kömək edir.
Tamamilə tamamlanmış bir süd soyutma sistemi soyutma qurğusundan, buxarlanma qabığından, aşağı sürətli qarışdırıcıdan, istilik izolyasiyasından, temperatur sensorlarından və avtomatik idarəetmə panelindən ibarətdir. Bu komponentlər birgə işləyərək südün hər hissəsini bərabər şəkildə soyudur, krem ayrılmalarını məhdudlaşdırır, sabit saxlama temperaturunu saxlayır və bakteriya artımına şərait yaradan amilləri azaldır.
Praktiki keyfiyyət hədəfi kimi, təzə süd ümumiyyətlə süd sağıldıqdan sonra iki saat ərzində təxminən 4°C-ə qədər soyudulmalıdır . Dəqiq temperatur hədləri ölkəyə, toplama cədvəlinə, süd alıcısına və nəzərdə tutulan tətbiq sahəsinə görə dəyişir. Buna görə də süd fermaları avadanlıqlarını müvafiq qaydalar və qəbul edən süd emalatxanasının tələblərinə uyğun olaraq konfiqurasiya etməlidirlər.
Süd emal sistemləri və paslanmayan polad avadanlıqlar sahəsində təcrübəyə malik olan Weishu Machinery istehsal həcmi, gələn süd temperaturu, ətraf mühit şəraiti, mövcud elektrik təchizatı, təmizləmə tələbləri və hədəf soyuma müddəti əsasında hazırlanmış süd soyutma tankları təqdim edir.
Südün Soyutma Tankında Necə Soyudulması: Addım-addım
Süd soyuducu tankı, isti xam süddən soyuducu dövrəyə istiliyi ötürməklə işləyir. Soyuducu sistem bu istiliyi udur və onu tankın xaricinə buraxır. Proses sadə görünə bilər, lakin effektiv süd soyutma üç bağlı mərhələyə — sürətli istilik çıxarılması, nəzarət olunan qarışdırma və izolyasiyalı soyuq saxlama — əsaslanır.
Bu üç mərhələni bir komanda kimi təsəvvür edə bilərsiniz. Buxarlandırıcı süddən istiliyi udur, qarışdırıcı daha isti südü soyutma səthinə doğru gətirir və izolyasiya xarici istiliyin geri qayıtmasını maneə törədir. Komponentlərdən biri zəif işlərsə, tank hədəf temperaturuna çatmaq üçün daha uzun müddət tələb edə bilər və ya südün daxilində temperatur fərqləri yarana bilər.
Mərhələ 1: Temperaturun 35°C–38°C-dən 2°C–4°C-ə qədər sürətli düşməsi
Soyutma prosesi isti süd tanka daxil olar-kimi başlayır. Tipik bir birbaşa-genişlənmə süd soyuducu tankında , soyuducu maye daxili paslanmayan polad qabın xarici tərəfinə birləşdirilən buxarlandırıcı lövhə və ya soyuma yastığı ilə keçir. Süd və soyuducu maye heç vaxt birbaşa təmasda olmur. Bunun əvəzinə, istilik metal divardan daha isti süddən daha soyuq buxarlandırıcıya keçir.
Soyuducu maye istiliyi udur və aşağı təzyiqli maye halından buxar halına çevrilir. Kompressor bu buxarı cəlb edir, təzyiqini artırır və kondensatora göndərir. Kondensator toplanmış istiliyi ətrafdakı havaya və ya başqa bir soyuma mühitinə verir. Soyuducu maye genişlənmə qurğusundan keçdikdən sonra təzyiqi və temperaturu düşür və sonra buxarlandırıcıya qayıdır və dövrü təkrarlayır.
Isı təbii olaraq isti maddədən soyuq maddəyə doğru hərəkət edir. Soyutma dövrünün başlanğıcında isti süd və soyuq buxarlandırıcı arasındakı fərq böyükdür, buna görə də istilik sürətlə keçir. Süd hədəf temperaturuna yaxınlaşdıqca temperatur fərqi azalır və soyuma sürəti qradual olaraq yavaşlayır.
Buna görə də kompressorun ötürmə qabiliyyəti yalnız başa düşülən soyutma performansını müəyyən edə bilmir. Buxarlandırıcının səth sahəsi, soyuducu mayenin konfiqurasiyası, süd həcmi, qarışdırıcı dizaynı, ətraf mühit temperaturu, kondensatorun havalandırılması və südün daxil olma sürəti bütün bu amillər partiya südün 4°C-yə çatma sürətini təsir edir.
Sürətli soyutma vacibdir, çünki təzə süd mikrobiyal böyüməni dəstəkləyən su, qida maddələri, zülallar, laktозa və minerallar ehtiva edir. Soyutma südü sterilizə etmir, lakin bir çox mikroorqanizmin çoxalmasını yavaşladır. Süd nə qədər tez isti temperatur aralıqlarından keçərsə, fermada toplanmadan əvvəl xammalı bir o qədər yaxşı qorumaq olar.
Tank seçərkən istehsalçıdan müəyyən şərtlər altında soyutma performansını təyin etməsini xahiş edin. Faidəli bir spesifikasiya süd həcmi, başlanğıc temperaturu, son temperaturu, ətraf mühit temperaturu və tələb olunan müddəti göstərməlidir. "Tez soyuma" kimi ümumi iddia etibarlı avadanlıq müqayisəsi üçün kifayət qədər məlumat vermir.
Addım 2: Yumşaq qarışdırma südü bərabər saxlayır
Buxarlandırıcı səthi yaxınlığında olan süd rezervuarın mərkəzindəki süddən əvvəl soyuyur. Hərəkət olunmadıqda tankın daxilində soyuq və isti təbəqələr əmələ gələ bilər. Bu bərabərsiz vəziyyət ümumi soyutma prosesini yavaşlada bilər və temperatur sensorunun bütün partiya üçün xarakterik olmayan bir dəyər göstərməsinə səbəb ola bilər.
Aşağı sürətli qarışdırıcı südü dövriyyəyə salır ki, isti maye təkrar-təkrar soyudulmuş səthə çatsın. Eyni zamanda soyudulmuş süd buxarlanmadan uzaqlaşır və partiyada qalan südlə qarışır. Bu dövriyyə istilik keçirilməsini yaxşılaşdırır və tankın tamamında daha bərabər temperaturun yaranmasına kömək edir.
Qarışdırma həmçinin krem ayrılmalarının artmasının qarşısını alır. Süd yağları təbii olaraq saxlanma müddətində yuxarıya doğru irəliləməyə meyllidir, xüsusilə də süd uzun müddət hərəkətsiz qaldıqda. Yumşaq qarışdırma südü daha bircins saxlayır və tank boşaldıqda nümayəndəlik edən nümunə götürülməsinə və tərkibin sabitliyinə dəstək olur.
Bir çox süd soyutma tanklarında təxminən 30–36 d/d , lakin bu interval universal standart kimi qəbul edilməməlidir. Düzgün sürət tankın diametrinə, qabın formasına, pərvanənin ölçüsünə, pərvanənin bucağına, südün dərinliyinə, mühərrikin gücü və iş həcminə əsaslanır. Yaxşı dizayn edilmiş böyük pərvanə kiçik qarışdırıcıdan daha aşağı sürətdə kifayət qədər dövriyyə yarada bilər.
Yüksək sürət avtomatik olaraq daha yaxşı performans demək deyil. Artıq qarışdırma havanın daxil olmasını, köpük əmələ gəlməsini, mexaniki gərginliyin artırılmasını və yağın sabitliyinin itirilməsi və ya quyruqlaşması kimi problemlərə səbəb ola bilər. Lakin əgər qarışdırma çox zəifdirsə, tankda isti zonalar yaranıb çoxlu süd kremi ayrılması baş verə bilər.
Buna görə də məqsəd nazik, aşağı qüvvətli dövriyyədir , güclü qarışdırma deyil. Süd hədəf temperaturuna çatdıqdan sonra idarəetmə paneli bərabərliyi saxlamaq üçün qarışdırıcını aralıqlı işə salaraq əlavə elektrik enerjisi sərf etmədən bu prosesi təmin edə bilər.
Minimum doldurma səviyyəsi də nəzərdə tutulmalıdır. Bəzi qarışdırıcılar çox az süd olan tankda işə salındıqda sıçrama, havanın daxil olması və ya effektiv olmayan dövriyyəyə səbəb ola bilər. Təchizatçı müəssisəsi təklif olunan tankın ən kiçik gözlənilən ilk süd həcmini etibarlı və səmərəli soyutub-soyudamayacağını təsdiqləməlidir.
Addım 3: Poliuretan izolyasiyası hədəf temperaturu saxlayır
Soyuducu sistem istiqlibi aradan qaldırdıqdan sonra, tankın yenidən istiliyin daxil olmasının qarşısını almaq lazımdır. Daxili süd qabının və xarici tank qabığının arasına qoyulan istilik izolyasiya təbəqəsi bu funksiyanı yerinə yetirir.
Bir çox partiyalı süd tankları yüksək sıxlıqlı poliüretan foam izolasiya . Bu materialda istilik keçirilməsini yavaşlatan bir çox kiçik, qazla doldurulmuş hüceyrələr var. O, sənaye miqyasında izolyasiyalı şüşə kimi işləyir və ətrafdakı süd otağının əhəmiyyətli dərəcədə daha isti olması halında belə südü soyuq saxlamağa kömək edir.
Effektiv izolyasiya kompressor işləmədiyi zaman süd temperaturunun artma sürətini azaldır. Həmçinin, soyuducu sistemin dövrlərinin sayını məhdudlaşdırır, elektrik enerjisinin daha az istifadəsini təmin edir və qısa müddətli elektrik kəsintiləri zamanı müvəqqəti qoruma təmin edir.
İzolyasiya aktiv soyutmanı əvəz edə bilməz. Kəsinti zamanı tankın təhlükəsiz temperaturu saxlaya biləcəyi müddət süd həcmindən, başlanğıc temperaturundan, ətraf mühitin temperaturundan, izolyasiya qalınlığından, tankın konstruksiyasından və operatorların insan dəliklərini nə qədər tez-tez açdığından asılıdır.
Tankın keyfiyyəti həmçinin izolyasiyanın nə qədər bərabər quraşdırıldığından asılıdır. Boşluqlar, zəif köpük sıxlığı və ya daxili və xarici divarlar arasındakı istilik körpüləri istilik qazancını artırmağa səbəb ola bilər. Bu problemlər eyni zamanda xarici səthin bəzi sahələrində kondensasiyanın görünməsinə də səbəb ola bilər.
Alıcılar izolyasiya materialı, qalınlığı, sıxlığı, köpüklənmə üsulu və gözlənilən temperatur artımını soruşmalıdır. Tankın "poliuretanla izolyasiya olunduğu" ifadəsi onun istilik performansını qiymətləndirmək üçün kifayət qədər ətraflı məlumat vermir.
Daxili məhsulla təmasda olan qab adətən AISI 304 nömrəli paslanmayan polad istehsal olunur; daha tələbkar iş şəraiti və ya kimyəvi şəraitlər üçün AISI 316 təklif edilə bilər. Sıxlıq səthlər, gigiyenik qaynaq, tam süzülmə, düzgün dizayn olunmuş çıxışlar və daxili komponentlərə rahat giriş seçilmiş polad markasından asılı olmayaraq əsasdır.
Süd soyutma tanklarından istifadənin əsas funksiyaları və üstünlükləri
Sürətli süd soyuducu tankı yalnızca kompressorla təchiz edilmiş paslanmayan polad saxlama qabından ibarət deyil. Bu, südün sağılmasından nəqliyyatına və ya emalına qədər olan prosesdə keyfiyyət nəzarətinin əsas mərhələsidir.
Onun əsas funksiyaları bakteriya nəzarəti, südün birləşməsi, sanitariya, əmək ehtiyacları, enerji istifadəsi və emalçıya çatdırılan südün ümumi dəyərini təsir edir.
Xam südün keyfiyyətini qorumaq
Süd soyuducu tankının ən vacib funksiyası xam südün keyfiyyətinin pisləşməsini yavaşlatmaqdır. Soyutma artıq südə daxil olmuş kontaminasiyanı aradan qaldırmır və higienik sağılmaya əvəzlik ola bilmir. Bununla belə, bu, bir çox mikroorqanizmin çoxalma sürətini azaldır.
Tez soyutma dadı, qoxusu, süd yağının sabitliyi, zülalın funksionallığı və aşağı səviyyəli emal üçün uyğunluğunu qorumağa kömək edir. Bu xüsusiyyətlər südün pasteqrize edilmiş süt istehsal xəttİ və ya pendir, qatıq, kərə yağı, konsentratlaşdırılmış süd məhsulları və ya süd tozu üçün istifadə olunması halında əhəmiyyət kəsb edir.
Zəif soyutma südun fermadan çıxdıqdan sonra uzun müddət ərzində problemlər yarada bilər. Mikrobiyal fəaliyyətin artması qoxusu pozulmuş südə, son məhsulların saxlanma müddətinin qısaldılmasına, emal prosesinin sabitsizliyinə və keyfiyyət dəyişkənliyinə səbəb ola bilər. Bəzi mikroorqanizmlər həmçinin sonrakı süd emalı zamanı problem yaradan isti-yə resistant fermentlər də istehsal edə bilər.
Beləliklə, temperatur nəzarəti daha geniş süd keyfiyyəti sisteminin bir hissəsi kimi işləməlidir. Təmiz süd qabığı, sağlam heyvanlar, gigiyenik süd götürmə avadanlığı, təmiz ötürülmə boruları, effektiv süzgəc və düzgün tank dezinfeksiyası hamısı zəruridir. Hətta güclü soyutma sistemi çox çirklənmiş süd və ya kirli avadanlıqların qarşısını ala bilməz.
Bakteriya sayına, süd tərkibinə və ya keyfiyyət qiymətinə görə ödəniş alan fermalar üçün soyutma performansı gəlirləri də təsir edə bilər. Daha sabit xammal südü keyfiyyət cəzalarının, rədd edilən yüklərin və qəbul edən emalçı ilə mübahisələrin riskini azaltmağa kömək edir.
Soyuducu sistem buna görə fermerliyin ən yüksək real istehsal həcmi üçün ölçülənməlidir. Yalnız orta bir gün əsasında ölçüləmə, mövsümi zirvələr və ya gələcəkdə sürünün genişlənməsi zamanı kifayət qədər soyutma qabiliyyətindən çatışmazlığa səbəb ola bilər.
Higienik Paslanmayan Polad Saxlama Mühiti Təmin Etmək
Süd soyuducu tankı xam süd üçün qapalı və təmizlənə bilən bir mühit təmin edir. Qida səviyyəli paslanmayan polad geniş istifadə olunur, çünki o, hamar, davamlı və korroziyaya qarşı müqavimət göstərən məhsulla təmasda olan səth təmin edir.
AISI 304 nömrəli paslanmayan polad bir çox konvensional süd məhsulları tətbiqləri üçün uyğundur. O, higiena, korroziyaya qarşı müqavimət, davamlılıq və qiymət arasında praktiki balans təmin edir. AISI 316 Paslanmayan Polad daha agressiv kimyəvi və ya xloridlə zəngin şəraitdə daha yüksək müqavimət təklif edir.
Ən uyğun material yerli su keyfiyyətindən, deterqent kimyasından, təmizləmə konsentrasiyasından, işləmə temperaturundan və alıcının higiena standartlarından asılıdır. Daha yüksək polad dərəcəsinin istifadəsi avtomatik olaraq pis higienik dizaynı düzəltmir.
Qeyri-bərabər qaynaqlar, ölü sahələr, zədələnmiş möhürlər, səhv yerləşdirilmiş püskürmə cihazları və süzülməyən çıxışlar südü və təmizləyici məhlulu saxlaya bilər. Bu sahələrdə qalıqlar toplanmağa və gigiyena tədbirlərinin etibarlılığını azaltmağa imkan verilə bilər.
Yaxşı dizayn edilmiş tankın daxili səthləri hamar olmalı, gigiyenik şəkildə işlənmiş qaynaqları, uyğun künc radiusları, effektiv süzülməsi, qorunmuş ventili, etibarlı insan dəlik örtüyü və qida üçün uyğun möhürləri olmalıdır. Çıxış klapanı da təmizlənməsinə asanlıq təmin etməli və qalıq məhsulunu minimuma endirmək üçün düzgün yerləşdirilməlidir.
Alım komandaları "qida səviyyəli paslanmayan polad tank" ifadəsini tam material spesifikasiyası kimi qəbul etməməlidirlər. Təchizatçıdan daxili qabın markasını, xarici qabın materialını, səth emalını, qaynaq emalını, manjet materialını, çıxış dizaynını və təmizləmə təşkilatını müəyyənləşdirməsini tələb edin.
CIP sistemi ilə təmizləmənin avtomatlaşdırılması
Süd, toxunacağı hər səthə yağ, zülal, laktозa, minerallar və mikroorqanizmlər buraxır. Əgər bu qalıqlar arındırılmasa, onlar çöküntülər əmələ gətirə, bakteriyaların sağ qalmasına şərait yaradaraq, qoxulara səbəb olaraq növbəti partiyada gigiyenik şəraitə təsir edə bilər.
AYerində təmizləmə sistemi , adətən süd CIP sistemi , süd soyutma tankının daxilini operatorların hər səthi əl ilə sürtməsinə ehtiyac olmadan təmizləyir. Avtomatlaşdırma təmizləmə ardıcıllığını standartlaşdırmağa kömək edir və fiziki əməyi azaldır.
Tipik bir dövr su ilə başlanan ön yuyulmadan ibarətdir ki, bu da yüngül süd qalıqlarını arındırır. Sistem sonra yağları və zülalları parçalamaq üçün hazırlanmış qələvi təmizləyici maddəni tətbiq edir və ya dövriyyəyə salır. Orta yuyulma qələvi məhlulu arındırdıqdan sonra, mineral çöküntüləri və süd daşlarını idarə etmək üçün lazım olduqda turşu emalı tətbiq olunur.
Tank seçilmiş proqram əsasında yenidən yuyulur. Bundan sonra təsdiqlənmiş kimyəvi və ya termal üsulla sanitasiya və ya dezinfeksiya addımı həyata keçirilə bilər. Dəqiq prosedur yerli qida təhlükəsizliyi tələblərinə və təmizləyici kimyəvi maddənin təchizatçısının təlimatlarına uyğun olmalıdır.
Effektiv CIP bir neçə bağlı dəyişənə – vaxta, temperaturaya, deterqent konsentrasiyasına, su keyfiyyətinə, püskürmə təsirinə və tam səth örtülməsinə asılıdır. Digər dəyişənləri tənzimləmədən kimyəvi maddə konsentrasiyasını azaltmaq tam təmizlənmə nəticəsi verməyə bilər.
Püskürmə cihazı tankın divarlarına, yuxarı səthlərə, qarışdırıcı qurğusuna, qapaq sahəsinə və daxili armatur elementlərinə çatmalıdır. Yaxşı yerləşdirilməmə nəticəsində qalıqların qaldığı püskürmə kölgələri yarana bilər. Tankın forması və süzülmə sistemi istifadə olunmuş təmizləyici mayenin aşağı nöqtələrdə toplanması əvəzinə çıxmasına imkan vermelidir.
Avtomatik təmizləmə avadanlığı tamamilə baxımsız etmir. Operatorlar hələ də çıxış klapanını, qarışdırıcıyı, insan keçidini, manjetləri, püskürdən cihazı və digər çətin çatışan sahələri yoxlamalıdır. Detergent təchizatı, suyun temperaturu, axın və püskürmə təzyiqi də müntəzəm olaraq yoxlanmalıdır.
Tank ümumiyyətlə boşaldıldıqdan sonra və ya hər süd toplanmasından sonra fermada təsdiqlənmiş gigiyena planına uyğun olaraq təmizlənməli və dezinfeksiya edilməlidir.
Temperaturun və soyudmanın avtomatik izlənilməsi
İdarəetmə sistemi südün temperaturunu davamlı izləyir və soyudma əməliyyatını idarə edir. Temperatur proqramlaşdırılmış nöqtədən yuxarı qalxdıqda, idarəedici kompressoru işə salır və ya lazım olan soyudma mərhələsini aktivləşdirir.
Hədəf temperaturuna çatdıqdan sonra idarəedici proqramlaşdırılmış məntiqinə uyğun olaraq kompressoru dayandırır və ya mərhələləşdirir. Bu avtomatik əməliyyat sabit saxlama şəraitinin qorunmasını təmin edir və daimi əl ilə tənzimləmə tələb etmir.
Eyni panel qarışdırıcı zamanlamasını, təmizləmə dövrlərini, soyutma qorunmasını və siqnal funksiyalarını idarə edə bilər. Daha irəli səviyyəli sistemlər temperatur qeydlərini saxlaya, soyuma əyrilərini göstərə və ya uzaqdan izləməyə dəstək verə bilər.
Temperatur qeydləri fermaların südün tələb olunan müddət ərzində soyudulduğunu doğrulamasına kömək edə bilər. Bunlar həmçinin postepen performans dəyişikliklərini aşkar edə bilər. Əgər rezervuar hələ də 4°C-yə çatırsa, lakin adi vaxtdan daha çox vaxt tələb edirsə, sistemdə kirli kondensator, zədələnmiş sensor, soyuducu maye problemi, qarışdırıcı arızası, havanın axınına mane olan faktor və ya istehsal yükünün artması ola bilər.
Sensorun yerləşdirilməsi vacibdir. Kifayət qədər qarışdırılma olmadıqda soyuq buxarlanma səthi yaxınlığında yerləşdirilmiş bir prob orta süd temperaturundan daha aşağı temperatur göstərə bilər. Buna görə kalibrasiya və doğrulanmış referans termometrlə müqayisə routin keyfiyyət yoxlamalarının bir hissəsi olmalıdır.
Faydalı xəbərdarlıqlara südün yüksək temperaturu, soyutma müddətinin çox uzun olması, sensorun arızalanması, kompressorun yüklənməsi, qarışdırmanın pozulması və təmizləmə dövrünün pozulması daxildir. Bu xəbərdarlıqlar operatorlara bütün süd tankı təsirlənənə qədər inkişaf edən problemin səbəbini araşdırmağa imkan verir.
Enerji istifadəsinin və işlətmə xərclərinin azaldılması
Südün soyudulması əhəmiyyətli miqdarda elektrik enerjisi istifadə edə bilər, xüsusilə böyük fermalarda və ya isti iqlim şəraitində. Səmərəli sistem istilikləri sürətlə aradan qaldıraraq, hədəf temperaturunu effektiv şəkildə saxlayaraq və lazım olmayan kompressor işləməsini qarşısını alaraq işlətmə xərclərini azaldır.
Enerji səmərəliliyi tam quraşdırma ilə bağlıdır. Kompressorun ölçüsü, kondensatorun tutumu, havanın axını, buxarlandırıcının sahəsi, izolyasiyanın keyfiyyəti, soyuducu mayenin konfiqurasiyası, süd həcmi və qarışdırmanın səmərəliliyi hamısı elektrik enerjisi istifadəsini təsir edir. Bu amillər geniş kontekstdə birlikdə nəzərdən keçirilməlidir. süd emalatxanası üçün xidmət tələbləri .
Çox böyük soyutma sistemi çox tez-tez dövrəyə girə bilər və ya fermaya lazım olanıdan daha çox pul tələb edə bilər. Kiçik ölçülü sistem isə davamlı işləyə bilər, artıq enerji istehlak edə bilər və yenə də tələb olunan soyuma müddətini əldə edə bilməz. Buna görə də düzgün ölçülənmə sadəcə ən böyük mövcud kompressoru seçməkdən daha vacibdir.
Plastinkalı önsoyuducu, südün toplama tankına daxil olmazdan əvvəl soyuq su ilə temperaturunu azaltmaqla soyutma yükünü azalda bilər. İstiləşmiş çıxış suyu bəzən higienik şəkildə dizayn olunmuş və yerli tələblərə uyğun olan sistemlərdə uyğun fermə əməliyyatları üçün təkrar istifadə edilə bilər.
Müntəzəm texniki xidmət enerji səmərəliliyini qoruyur. Hava ilə soyudulan kondensatorun üzərində toz və çirk torpaq istilik atılmasını məhdudlaşdırır və kompressorun daha çox iş görməsini tələb edir. Yetersiz ventilyasiya da eyni təsiri göstərir.
Səhv soyuducu maye miqdarı, aşınmış möhürlər, zədələnmiş izolyasiya, dəqiq olmayan temperatur sensorları və pis işləyən qarışdırıcılar da enerji istehlakını artırmağa səbəb ola bilər. Qoruyucu yoxlamalar adətən yavaş-yavaş pisləşən bir sistemin yaratdığı elektrik itkisi və süd keyfiyyəti riskindən daha ucuzdur.
Ən aşağı alış qiyməti həmişə ən aşağı ömür boyu xərclərə səbəb olmur. Alıcılar qərar verərkən soyutma gücü, enerji istehlakı, izolyasiya, sanitariya xüsusiyyətləri, zəmanət kapsamı, ehtiyat hissələrinin mövcudluğu və texniki dəstək kimi amilləri müqayisə etməlidirlər.
Sizin fermada hansı həcmli süd soyutma tankı lazımdır?
Doğru həcmi seçmək gündəlik süd istehsalı ilə başlayır, lakin nominal həcm yalnız hesablamanın bir hissəsidir. Tank müəyyən edilmiş toplama müddətini təmin etməli və hər bir partiyasını göstərilən vaxt ərzində soyutmalıdır. Genişmiqyaslı obyekt ölçüləri üçün bu təlimatı baxın: süd emal xəttinin güc planlaşdırılması .
O həmçinin ən kiçik gözlənilən doldurma səviyyəsində də effektiv işləməlidir. Bu, bir sıra buxarlandırıcı və qarışdırıcı düzülüşləri üçün minimum süd dərinliyi tələb edən birbaşa genişlənmə rezervuarları üçün xüsusilə vacibdir.
Kiçik, orta və böyük süd əməliyyatları üçün tutum tövsiyələri
Kiçik fermalar və pilot süd əməliyyatları istifadə edə bilər 500 L–1000 L süd soyutma rezervuarları . İnkişaf edən ticari fermalar 1500 L-dən 3000 L-ə qədər rezervuarlara ehtiyac duyur, o halda böyük fermalar, toplama mərkəzləri və süd zavodları 5000 L-dən 10 000 L-ə qədər avadanlıqlara ehtiyac duyur.
| Ferma və ya obyekt profilı | Tipik tutum aralığı | Əsas seçimin prioriteti |
|---|---|---|
| Kiçik ferma və ya pilot əməliyyat | 500 L–1000 L | Sıx quraşdırma və sadə istismar |
| Artan ticarət təsərrüfatı | 1500L 3000L | Daha sürətli soyutma və əlavə saxlama gücü |
| Orta təsərrüfat və ya süd toplama nöqtəsi | 3000L5,000L | Etibarlı soyutma və avtomatik təmizləmə |
| Böyük təsərrüfat və ya süd istehsalı müəssisəsi | 5000L10,000L | Zirvə yükü performansı və proses inteqrasiyası |
Bu rəqəmlər sərt qaydalar deyil, ümumi planlaşdırma istinadlarıdır. Gündə 1800 litr istehsal edən bir fermaya tam 2 000 litr tutumlu bir tank ən yaxşı şəkildə xidmət edə bilməz.
Əgər süd toplanması hər ikinci gün aparılırsa, istehsal tankın iş həcmindən artıq ola bilər. Mövsümi istehsal dəyişiklikləri, toplama zamanının gecikməsi, sürünin genişlənməsi və qorunmuş ehtiyat tutumunun da nəzərə alınması vacibdir.
Lazım olmayan qədər böyük tank almaq başqa bir problem yarada bilər. İlk sağımda süd aktiv buxarlaşma sahəsini tamamilə örtməyə bilər və aşağı maye səviyyəsində qarışdırıcı effektiv işləməyə bilər.
Uyğun tank həm ən yüksək gözlənilən saxlama həcmini, həm də ən aşağı normal partiyani təmin etməlidir. Satın almağa qədər təchizatçıdan minimum doldurma zamanı soyutma effektivliyini və maksimum yüklənmə zamanı soyutma müddətini təsdiqləməsini soruşun.
Soyutma tankı seçməzdən əvvəl yoxlanılacaq amillər
Ən çox süd həcmini bir sağımda, gündəlik sağım sayını və süd toplama aralığını qeyd edərək başlayın. Təchizatçıya südün tanka neçə tez daxil olduğunu və isti südün əvvəlcədən soyudulmuş partiyaya əlavə ediləcəyini də bildirməlisiniz.
İstehsal olunmuş soyuq süd partiyasına isti süd əlavə etmək, ilk sağılan südü soyutmaqla müqayisədə fərqli soyutma yükü yaradır. Tank, köhnəlmiş südü uzun müddət isti saxlamadan, tam həcmi tələb olunan temperaturuna qayıtarmalıdır.
Ətraf mühitin temperaturu də başqa bir vacib amildir. Soyuducu qurğu soyuq və yaxşı ventilyasiya olunmuş avadanlıq otağında işləyərkən, yüksək yay temperaturuna, toza, havanın axışının məhdudlaşdırılmasına və ya birbaşa günəş işığına məruz qaldıqda fərqli işləyir.
Mövcud elektrik təchizatı kompressor və idarəetmə sistemi ilə uyğun olmalıdır. İstehsal başlamazdan əvvəl gərginlik, tezlik, faz, güc sabitliyi və hər hansı yerli elektrik tələblərini təsdiqləyin.
Alıcılar aşağıdakıları göstərən soyutma performansı spesifikasiyasını tələb etməlidirlər:
- Hər sağımda maksimum süd həcmi
- İlkin süd temperaturu
- Tələb olunan son temperatur
- Maksimum ətraf mühit temperaturu
- Gözlənilən soyutma müddəti
- Minimum işlətmə həcmi
- Soyutma gücü
- Qarışdırıcı gücünün və işləmə məntiqinin təyini
- İzolyasiya spesifikasiyaları
- CIP konfiqurasiyası
Tankın ölçüləri eyni zamanda süd otağı planına uyğun olub-olmadığına da yoxlanılmalıdır. Qapı eni, tavan hündürlüyü, texniki xidmət üçün giriş imkanı, çıxış yerləri, döşəmənin su axını, havalandırma sahəsi və süd tankerinin giriş imkanı nəzərdə tutulmalıdır.
Gələcəkdə genişlənmə planlaşdırılırsa, əlavə ehtiyat tutumunu almaq ya da bir neçə tank quraşdırmaq daha praktikdir. Bir neçə vahid çeviklik və qismən redundans təmin edə bilər, buna qarşı isə bir böyük tank daha az yer tutur və daha az bağlantı tələb edir.
Weishu Machinery süd soyutma tanklarını fermada olan tutum, ətraf mühit şəraiti, elektrik standartları, soyutma hədəfi, təmizləmə tələbləri və quraşdırma planına uyğun olaraq konfiqurasiya etmək mümkündür. Dəqiq işləmə məlumatları mühəndislik komandasının yalnız lazım olan saxlama həcmi ilə uyğun gəlmək əvəzinə, uyğun soyutma sistemi seçməsinə kömək edir.
Nəticə: Süd keyfiyyətini ən başlanğıcda qoruyun
Süd soyuducu tankı, xammal südü qorumaq üçün sürətli soyutma, yumşaq qarışdırma, izolyasiyalı saxlama, gigiyenik paslanmayan polad konstruksiyası və avtomatik temperatur idarəetməsindən istifadə edir. Düzgün seçildikdə, sistem isti südü tez soyudur və toplanana və ya əlavə emal olunana qədər sabit şərait yaradır.
Bu ilk soyutma mərhələsi bütün süd təchizat zəncirini təsir edir. Etibarlı temperatur idarəetməsi bakteriyaların çoxalmasını yavaşlatmağa, süd tərkibinin sabit qalmasına, rədd edilmə ehtimalının azalmasına və hər bir partiyanın dəyərinin qorunmasına kömək edir.
Ən yaxşı tank ən böyük və ya ən güclü model deyil. Bu, maksimum süd həcmi, minimum doldurma səviyyəsi, ətraf mühit temperaturu, toplama cədvəli, elektrik şəraiti və tələb olunan soyutma müddəti ilə düzgün uyğunlaşdırılmış sistemdir.
Fermanız üçün etibarlı soyutma həlli axtarırsınız?
Weishu Machinery-nin 500 L–10 000 L süd soyuducu tanklarını öyrənin . Xüsusi tutum, soyutma konfiqurasiyası, elektrik xüsusiyyətləri, CIP variantları və layihə qiymətləndirməsi üçün mühəndislik komandamıza müraciət edin.
Tez-tez verilən suallar
Təzə süd nə qədər tez soyudulmalıdır?
Geniş istifadə olunan keyfiyyət hədəfi təzə südü təxminən 4°C-ə qədər soyudulmalıdır . Tez soyutma südün mikrobioloji artımın baş verdiyi temperaturda keçirdiyi müddəti məhdudlaşdırır.
Qanunla müəyyən edilmiş qəbul edilə bilən temperatur ölkəyə, toplama tezliyinə, süd alıcısına və nəzərdə tutulan məhsula görə dəyişə bilər. Bəzi qaydalar daha yüksək toplama temperaturuna icazə verir, buna qarşı isə ayrı-ayrı emalçılar daha sərt ticari tələblər qoya bilərlər.
Soyutma performansı fermada ən böyük süd həcmi və ən yüksək ətraf temperaturu şəraitində qiymətləndirilməlidir. Soyuducu sistemlərin soyuq bir gündə kiçik partiyada əldə etdiyi nəticələr, pik yay işləməsini əks etdirməyə bilər.
Süd soyutma tankı südü pasteurizasiya edirmi?
Xeyr. Süd soyutma tankı xam südü soyudur və saxlayır; onu pasteurizasiya etmir. Soyutma bir çox mikroorqanizmlərin böyüməsini yavaşladır, lakin patogenləri etibarlı şəkildə məhv etmir və ya çirklənmiş südü təhlükəsiz edir.
Pasteurizasiya ayrı bir isti emal prosesidir. Bu, südü müəyyən temperaturadək qızdırmaq, təsdiqlənmiş müddət ərzində bu temperaturda saxlamaq və sonra nəzarət olunan şərtlərdə soyutmaq üçün xüsusi avadanlıq tələb edir.
Soyutma və pasteurizasiya fərqli məqsədlərə xidmət edir. Soyutma tankı emaldan əvvəl xam südün keyfiyyətini qoruyur, pasteurizasiya isə nəzarət olunan mikrobioloji azalma addımı təmin edir.
Niyə süd soyutma tankına qarışdırıcı lazımdır?
Qarışdırıcı südü dövriyyəyə salır ki, istilik bərabər şəkildə çıxarılsın. Hərəkət olmadan evaporatorun yaxınlığındakı süd tankın mərkəzindəki süddən daha soyuq olar.
Yumşaq qarışdırma da artıq krem ayrılmalarını azaldır və nümunənin toplanmasından əvvəl onun təmsilçi olmasını təmin edir. Bu, böyük hava miqdarlarının daxil edilməsini və süd yağ strukturu üzərində mexaniki zərər yetirilməsini ön ləyən kifayət qədər dövriyyə yaratmalıdır.
Doğru qarışdırıcı yalnız fırlanma sürətinə əsaslanaraq seçilə bilməz. Tankın ölçüləri, pərvanə forması, südün dərinliyi, mühərrik gücü və iş həcmi hamısı qarışdırma effektivliyini təsir edir.
Böyük həcmli süd tankı nə vaxt təmizlənməlidir?
Böyük həcmli süd tankı ümumiyyətlə boşaldıldıqdan sonra və ya hər süd toplanmasından sonra təmizlənməli və dezinfeksiya edilməlidir. Dəqiq prosedur müvafiq qaydaları, fermada tətbiq olunan gigiyena planını və təsdiqlənmiş təmizləyici kimyəvi maddələrlə birlikdə verilən təlimatlara uyğun olmalıdır.
Tipik CIP ardıcıllığına ön yuyulma, alkalik deterqentlə yuyulma, orta yuyulma, lazım olduqda turşu emalı, son yuyulma və dezinfeksiya daxildir. Etibarlı təmizlik üçün doğru müddət, temperatur, konsentrasiya və püskürmə örtüyü vacibdir.
Operatorlər çıxış, qarışdırıcı, manhole, sıxlıq bantları, püskürmə cihazı və digər çətin əraziləri müntəzəm olaraq yoxlamalıdır. Avtomatik təmizləmə nəticələrin sabitliyini artırır, lakin fiziki yoxlama hələ də vacibdir.
Hər bir rezervuar üçün AISI 316 paslanmayan polad lazımdırmı?
Əlbəttə ki, belə deyil. AISI 304 nömrəli paslanmayan polad süd ilə təmasda olan səthlər üçün ümumiyyətlə istifadə olunur və standart süd məhsulları tətbiqlərində yaxşı gigiyena, korroziyaya davamlılıq və möhkəmlik təmin edir.
Rezervuar daha agressiv təmizləyici kimyəvi maddələrə, yüksək xlorid səviyyələrinə və ya tələbkar su şəraitinə məruz qalacaqsa, AISI 316 üstünlük verilə bilər. Həmçinin, bu, alıcının texniki standartı ilə tələb oluna bilər.
Yuxarı səviyyəli materialın qiymətini ödəməzdən əvvəl su təchizatı, deterqent kimyası, sanitasiya proseduru və gözlənilən iş şəraiti qiymətləndirilməlidir. Hər iki polad növü üçün gigiyenik qaynaq, hamar səth bitirilməsi, tam süzülmə, uyğun rezin bantlar və effektiv təmizləmə əhatəsi hələ də vacibdir.
