Пастеризацийн сүүн vs УХТ сүүн үйлдвэрлэлийн шугам: Алийнх нь таны зах зүйлд илүү тохиромжтой?

Пастеризацийн сүү ба УХТ сүүний аль нь бүүртүүн гэдэг нь зөвхөн дулааны температурт хамаарах асуудал биш. Энэ шийдвэр үйлдвэрлэлийн технологийн процессыг, баглаажуулалтын технологийг, үйлчилгээний шаардлагыг, чанарын хяналтын системийг ба тараах загварыг тодорхойлдог. Шинэ сүүний үйлдвэрлэлийн төсөлд төхөөрөмж сонгохын өмнөх үед ийнхүү шийдвэр гаргах ёстой.

Вэйшу Төхөөрөмж пастеризацийн сүүний үйлдвэрлэлийн шугам ба УХТ сүүний үйлдвэрлэлийн шугам . Хүчинтэй замыг харилцагчдын анхны сүүний нөхцөл, зорилтот хадгалалтын хугацаа, борлуулалтын газарзүйн бүс, таатай хөрх цепи инфраструктурын хүртэмжийн хувьд тодорхойлдог.

Пастеризацийн сүү ба УХТ сүүний үндсэн ялгаа

Пастеризацийн үйлдэл нь халуун хүртэлх хяналттай дулааны бүүрэлдүүр ашиглан патоген микроорганизмуудын тоог бууруулж, шинэ сүүний шинж чанарыг хадгалж үлдээдэг. Вэйшу Төхөөрөмжийн пастеризацийн шугам нь HTST (холтос түүрхлүүр) горимд 72–85°C хооронд товчхон хадгалж, дараа нь ойролцуй 4°C-т хөхрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг. Тодорхой технологийн параметрүүд нь бүтээгдэхүүн ба хүчин төгөлдөр дүрэмжүүдийн дагуу баталгаажуулж үлдээх ёстой.

UHT бүүрэлдүүр нь хэдэн секунд хугацаанд их халуун температур ашиглан, дараа нь асептик нөхцөлд бүүрэлдүүр хийж, дүүрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг. Хоолойн хэлбэрт UHT систем нь түүнд дулаан өгөх, хадгалах, хөхрүүлж, дулаан санхүүгийн санхүүгийн нөхцөлд бүүрэлдүүр хийдэг. Коммерциал стерилийн түвшин нь зөвхөн стерилизатор нарийн төвөгтэй бүүрэлдүүр хийдэг, асептик нөхцөлд бүүрэлдүүр хийдэг.

Шийдвэр гаргах хүчин зүйл	Пастеризацийн сүү	UHT сүү
Хуваарилалт	Хөхрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг орон нутгийн эсвэл бүс нутгийн дүүрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг	Нээх хүртэл хөхрүүлж бүүрэлдүүр хийдэггүй нөхцөлд өргөн тархалт
Нэмэлт	Хөхрүүлж дараа нь гигиеник дүүрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг	Асептик дүүрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг, стерилийн бүтээгдэхүүний зам
Хадгалах	Хөхрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг танхим ба хөхрүүлж бүүрэлдүүр хийдэг тэдүүр	Баталгаажуулж бүүрэлдүүр хийдэг урт хугацааны хадгалж бүүрэлдүүр хийдэг нөхцөлд хадгалж бүүрэлдүүр хийдэг
Бүтээгдэхүүний зорилго	Шинэ, богино тархалт циклт сүү	Урт үйлдворлолын хадгалалт ба өргөтгөн хүртээмжлүүлэлт
Технологийн процессийн нарийн төвөгтэй байдал	Дунд шатны	Дархлаа-бүрхүүлт ба хяналтын илүү өндөр шаардлагууд

 

Технологийн процессын урсгалын харьцуулалт

Пастеризацийн сүүний шугам

Шинэ сүүний хүлээн авалт -> шүүлт -> хөлдөөн хадгалалт -> стандартчилал -> гомогенизация -> пастеризаци -> хурдан хөлдөөлөл -> дундаж хадгалалт -> дүүрүүлэлт -> хөлдөөн хадгалалт.

УХТ сүүний шугам

Шинэ сүүний хүлээн авалт -> шүүлт -> хадгалалт -> стандартчилал ба найрлуудын бүрдүүлэлт -> гомогенизация -> УХТ стерилизаци -> асептик дундаж -> асептик дүүрүүлэлт -> бүтээдийн хадгалалт.

Дараах үйлдворлолын өмнөх бүх зүйлс төстэй байх болой: сүүний хүлээн авалт, хадгалалт, салхиулах ба даралт өндөр сүүний гомогенизатор - Тийм ээ. Гол ялгаа нь дулааны эмчилгээг эхлүүлж, дүүргэх, хадгалах үеэр үргэлжилнэ.

Төслийн хэрэгсэлд нөлөөлөх тоног төхөөрөмжийн ялгаа

Дулааны солилцогч сонгох

А хүрээлэнг олох бусад бодис том цөмийн агууламжгүй, бага гялгартай бүтээгдэхүүний хувьд үр ашигтай. А төмөрт хүчний үндсэн засварлагч их температур, тэсвэртэй байдал, халдварлах үйл ажиллагаа эсвэл асептик үүрэг нь түтүрийн бүтээгдэхүүний замыг илүүд үздэг тохиолдолд ихэвчлэн сонгодог. Энэ шийдвэр нь зөвхөн үнийг биш бүтээгдэхүүний шинж чанар, цэвэрлэх шаардлагад тулгуурлах ёстой.

Дүүргэх систем

Пастериздолсон сүү нь эрүүл ахуйн хувьд хэд хэдэн хэлбэрээр дүүргэгдэж болно, гэхдээ багтаан бүтээгдэхүүн нь хүйтэнжилтэд хамааралтай хэвээр байна. UHT сүү нь баталгаажсан асептик дүүргэгч, стерилжуулалт болон багтаан хооронд стерил шилжүүлэн авах шаардлагатай. UHT стерилизаторыг асептик бус дүүргэгчтэй холбосон нь хадгалах чадвартай бүтээгдэхүүн үүсгэдэггүй.

Хадгалалт ба логистик

Пастеризован сүү нь хурдан хөхрүүлэх, хүйтэн хадгалалт ба хүйтэн түгээлд шаардлагатай. УВТ сүү нь асептик боловсруулалт ба уялдааны төхөөрөмжүүд рүү илүү их хөрвүүлэлт шаарддаг, гэтгүй нээлт хүртэл хүйтэн цахимд хамаарал багасдаг. Энэ ялгаа хүйтэн түгээл үнэтэй юм уу тогтвортой бус бүснүүдэд төсөл хэрэгжүүлэх боломжит байдлыг тодорхойлж мөн чухал үүрэг гүйцэтгэндэ.

Хөрвүүлэлт ба үйлдүүлэх зардал

Пастеризован шугамууд нь ерөнхийдөө хялбар стерилизацийн хилтэй бөлөгт оршдог, гэтгүй нийт бизнес хөрвүүлэлт нь хүйтэн өрөө, хүйтэн тэвшилдүүр ба дистрибьюторын хүйтэн хадгалалтыг оршуулдаг. УВТ төсөл нь илүү нарийн технологийн удирдлагыг, асептик савуудыг, стерилизацийн вентилүүд ба уялдааны төхөөрөмжүүдийг шаарддаг, гэтгүй хүйтэн бус түгээл нь борлуулалтын тойрогт үргэлжлүүлж мөн чухал үүрэг гүйцэтгэндэ.

Үйлдүүлэх зардлыг бүх нийлүүлэлтийн газрын дагуу үнэлж мөн чухал үүрэг гүйцэтгэндэ:

• Дулаан, хөхрүүлэх ба хүйтэн хадгалалтад ашиглагдаж буй энергия
• Уялдааны материал ба наполнительн алдагдал
• Цэвэрлүүр химики ба ус
• Техник персонал ба асептик чанарын хяналт
• Хүйтэн хадгалалт ба тэвшилдүүр
• Хадгалах хугацаа эсвэл температурт холбогдож бүтээдсийн буцалт

Дистрибуцийн зардлыг тооцохгүйгээр үйлдвэр түвшний тоног төхөөрөмжийн харьцуулалт буруу шийдвэр гаргахад ажиллаж болно.

Аль маршрут нь өөр өөр зах зүйлд тохирох вэ?

Пастеризацийн сүүг сонгохдоо:

• Зорилттой зах зүйл үйлдвэрт ойрхон цугцуйн байрладаг
• Хөлдөөж дүүрүүлж түүнчлэн худалдааны хадгалалт найдвартай
• Харилцагчид шинэ бүтээдсийн урт хугацаа, давтамд хүртүүлэлтийг үнэлдэг
• Бизнес короткий нөөцийн циклүүдийг удирдаж чаддаг

УХТ сүүг сонгохдоо:

• Дистрибуцид холын буюу хооронд зай ихтэй зах зүйлд ордог
• Хөхрүүлэлт үнэтэй эсвэл итгэлтүүн биш
• Далайчид урт нөөцлөх цонх шаардаж буй
• Бизнес националь түүх, экспорт хийх гэж буй

Эдгээр нь коммерцийн хандлага, автомат дүрэм биш. Оконх архитектура, хэрэглэгчдийн сонирхол, сав бүрдүүлэлтийн боломжийг оконх сонголтын өмнө баталж үзэх ёстой.

Нэг үйлдвэр хоёр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чадах уу?

Тийм, гэтэд дизайн нь нийтлэг ба тусгай системүүдийг тусгаарлах ёстой. Сүүний хүлээн авалт, анхны хадгалалт, салгах, зарим бүрдүүлэлтийн төхөөрөмжүүд нийтлэг бөлшүүр бүтээж чадна. Дулааны бүрдүүлэлт, асептик түүх, дүүрүүлэлт, бүтээгдэхүүний бүтэн хадгалалт нь ихэвчлэн зам-тодорхойлсон бөлшүүр бүтээж чадна.

Хоёр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх гэж буй тохиолдолд, зурагт гигиеник бүс, солилцоо, CIP тойрог, бүтээгдэхүүний савааны хадгалалт, ирээдүйн чадал хамаарна. Weishu Machinery компани нь процессын ба зурагт дизайн үед төхөөрөмжүүдийн холбоосыг үнэлж чадна, үйлдвэр бүтэн бүтсэн дараа хоёр дахин бүтээгдэхүүн нэмж чадна.

Шийдэл хийх жагсаалт

Мөрөн сонгож үзэх өмнө зургаан асуултад хариулт өгнө:

• Борлуулалтын загвар ямар хадгалалтын хугацаа шаардаж буй?
• Бүтээгдэхүүн хэдий хол явж чадах уу?
• Хүүрдэл хэлхээ нь үйлдвэртэй дэлгүүр хооронд найдвартай юу?
• Аль хайрцаглах формат коммерциал хувилбарын хөрвөн бүүрдүүлж буй?
• Төлөвлөгдсөн өдөртөн хүртэлх бүтээдрийн хэмжээ ба SKU тоо хэд вэ?
• Бүрэлдэхүүн хүмүүс асептик процессийг удирдах техник чадварыг эзэмдүүлж буй?

Дүгнэлт

Пастеризацийн сүү нь найдвартай хүүрдэл хэлхээтэй тогтоосон орон нутгийн дистрибуцид их түүхийлт. УХТ сүү нь өргөн зах зүйн бүсүүд, хөхрөлтүүлэх инфраструктурын хязгаарлалттай тул үүнд илүү тохиромуй. Зөв хариулт нь боловсруулалтын технологийг дистрибуцийн стратегид тохируулж олдоно.

Вэйшу Төхөөрөмжийн та нарийн хадгалалтын хугацаа, борлуулалтын бүс, хайрцаглах формат ба өдөртөн бүтээдрийн хэмжээг холбоо барих хуудас дээр илгээж, тохиромуй боловсруулалтын зөвлөмүй хүлээн аваа.