azo itokiana...">
Weishu, iraika amin’ireo mpampiasa fanta-daza manokana amin’ny sehatra fampiasana sakafo fanta-daza, manome vokatr’izao machine à fabrication de fromage izay tena afaka mihonoka amin’ny fepetra fahasamihafana amin’ny famokarana fromazy. Miaraka amin’ny fahasoavana avan’ny fakàna, famokarana, fandefasana, fanambozana, fampianiana ary fanabeazana, dia maminavina fa ny sarintany ampiasaina amin’ny famokarana fromazy dia mifanaraka amin’ny fepetra ampiasaina. Eo amin’ny firenena mihoatra ny 100 ny vokatrako dia efa hatramin’izao, miaraka amin’ny vondrona mihamitombo elaela amin’ny 50 mpiasa sy tanàna manana faritra 6.000 metatra toradroa izay maminavina fa tena zon’ilay rafitra ampiasaina amin’ny famokarana fromazy tsara.
Ny sarany ampiasaina ho an’ireo maminavina ny ranomandry dia toa ilay kalitao, ny fomba amam-bavany ary ny fiasam-bavany. Ny banga rehetra dia vokatr’ilay fanontaniana manontana, miavaka amin’ny zavatra mila ilay maha mahalatra sy mahomby ny fampanguhana ranomandry. Manampy ny vidy sy ny sanda ampiasaina izahay mba hanome fanaka izay mifanaraka amin’ny fepetra fampanguhanany ary hanome fahatapahana mandroso.

Mety ho an’ny vidin’ny maminavina ranomandry dia misy zavatra maro izay mampiavaka tondroany mitsangatsangan'ny fromage . Ireto dia fakàna ny endri-potoana voafaritra momba ny famokarana fromazy, ny teknolojia avo lenta nampiditra hanamorana ny asa amam-bakery ary ny fomba amam-bakery feno izay ampiasaina amin’ny famokarana. Ho fanampin’izay, ny zavatra mampiavaka ny fakàna ny fampidinan-tena manokana mba hananana fampidinan-tena samihafa ary ny vokatr’izay ampiasaina mampiavaka ny vidin’ny mandoahany, rehetra dia natao ho fitaovana iray izay tena ilàna ny mpanjifa tsara.

Ny sarany ny cheese maker machine dia fakàna ny fakàna fampianiana sy fampiasa matetika izay apetraka. Eto dia fakàna ny fanampiana amin’ny famarana ny tao amin’ny famokarana, izay eto dia ampiasaina ny famokarana ny toerana ampiasaina an’ny ondim-basy, ary ny fampidinana sy ny fananganana ny fitaovana dia natao tamin’ny vondronay. Ho fanampin’izay, ny fanadihidy manokana ho an’ny mpiasa mba hanamorana ny fitaovana dia anelanelana ny sanda manokana izay fakàna ny sarany, mba hanamorana ny hany avy eo amin’ny fanaovana fanapidihana mankany amin’ny asa amam-bakery.

Mampiasa ny fomba mavitrika izahay amin’ny famerana ny sarany amin’ny solosaina ampiasaina amin’ny famokarana fromazy, mba’hana mahafantatra ireo mpanjifa ny sandany. Ny tena fokonolona dia ny fananana ny hany mpanjifa, ary ny famerana ny sarany dia natao mba’hana afaka manaja ny fahasalamana sy ny fepetra samihafa manokana aza ny fahasalamana. Na dia nahazo valanjavaboary vaovao ve ianao na nandroso ny tena valanjavaboary iasam-pirenenan’ny, ny famerana ny sarany dia natao mba’hana homena vahaolana azo atao mampiavaka amin’ny anjara-dalàna iasam-pirenena, miaraka amin’ny fanenjehana izahay momba ny kalitao sy ny fampahasiam-bavany.
Ny injineora nambaranay, manana fahaizana mihoatra ny 20 taona, dia manokana amin'ny famokarana fitaovana voafitotra mba hahazo fitsidihana ny fanangananao manokana. Tena nanentana ho handikana ny vahaolana izay mifanaraka tanteraka amin'ny ilainao ary hanamorana ny vokatr'izay tsara indrindra.
Ho anjakan'ny orinasa nambaran'ny vondrona sy fitambaranana, dia namboarina sy navidina ny zon'ilay vondrona izahay, mitsahatra ny sarany ary mahomby amin'ny kalite tsara. Ny fitaovana namboarinay dia voafendy hanome ny tombony lehibe indrindra amin'ny vidiny azo antoka.
Ny ekipa mpahay teknika nambaranay dia mitsahatra ny kalite avo lenta, hatramin’ny fanamboarana ka hatramin’ny fanapaka, ary manao fitsidihana feno hatramin’ny hamboaran-dalàna ka hatramin’ny vokatr’izay vita. Izany dia hanantitra ny tombony sy ny fitsinjaràna eo amin’ny tontolo iainana mifanaraka amin’ny ilainao.
Ny ekipa fitambaranana ivelany nambaranay dia mandika ny varotra sy ny serivisy aorian’ny fivarotana, mitsahatra ny traikefa tsy misy olana rehefa mamandrika fitaovana nambaranay. Amin’izahay, dia afaka ahazo fanampiana mahavita sy azo antoka isan’alohan’izay ilainao.