Რა ღირს 1 000–5 000 ლ/სთ მოცულობის რძის დამუშავების საწარმოს მოწყობა?

Ინვესტორისთვის, რომელიც კომერციული რძის საწარმოს გეგმავს, პირველი კითხვა ხშირად მარტივია: რა ღირს საწარმოს აშენება? პასუხი კი უფრო დეტალური უნდა იყოს. 1 000 ლ/სთ მოცულობის პასტერიზებული რძის ხაზი და 1 000 ლ/სთ მოცულობის UHT ხაზი შეიძლება ერთნაირი ნომინალური მოცულობით დაიწყოს, მაგრამ მათ არ აქვთ ერთნაირი ტექნოლოგიური პროცესი, შეფუთვის სისტემა, სასარგებლო რესურსების მოთხოვნილება ან პროექტის რისკი.

Ვეიშუ მაშინერის პროექტის ხარჯების განსაზღვრა იწყება პროდუქტითა და ბაზარზე გასასვლელად არჩეული მარშრუტით, არ არის ზოგადი აღჭურვილობის პაკეტით. სასარგებლო ბიუჯეტი უნდა განსაზღვრავდეს, თუ რა შედის საწარმოში, რა გამოდის მასში, რამდენ საათს მუშაობს საწარმო და რომელი სისტემებია მომწოდებლის სფეროში შეიტანილი.

1 000–5 000 ლ/სთ სიძლიერის რეჟიმი რეალურად რას ნიშნავს?

Საათობრივი სიძლიერე აღწერს ხაზის ნომინალურ დამუშავების სიჩქარეს მითითებული პირობების შემთხვევაში. ეს არ ნიშნავს ავტომატურად ყოველდღიურ გასაყიდად მზად არსებულ პროდუქციას. ეფექტური გამომავალი მოცულობა კლებულობს პროდუქტის შეცვლის, ადგილზე გასუფთავების ციკლების, საწყისი მუშაობის, შეწყვეტის, შეფუთვის შეწყვეტების და განსაკუთრებით განსაზღვრული მომსახურების გამო.

Პრაქტიკული საწყისი გამოთვლა არის:

Საჭიროებული საათობრივი სიძლიერე = მიზნად დასახული ყოველდღიური გამომავალი მოცულობა / ეფექტური წარმოების საათები

Თუ საწარმო იგეგმებს რამდენიმე პროდუქტის დამუშავებას, წარმოების განრიგის შედგენისას უნდა გაითვალისწინოს რეცეპტებს შორის სერიების მომზადება და გასუფთავებაც. ხაზის ზომა, რომელიც მხოლოდ წლიური სარეალიზაციო მოცულობის მიხედვით არის განსაზღვრული, შეიძლება მწვერვალურ პერიოდებში აღმოჩნდეს არასაკმარისი ან ნორმალური ექსპლუატაციის დროს უკიდურესად ძვირადღირებული.

Გამოქვეყნებული Weishu Machinery პასტერიზებული ქარის პროდუქციის ხაზი მოიცავს 300–5000 ლ/სთ მოცულობებს და შეიძლება კონფიგურირებული იყოს სიცხელის მომზადებული ძროხის, ცხენის ან ურიანის რძის, ასევე აღდგენილი რძის დამუშავებისთვის. საბოლოო კონფიგურაცია ჯერ კიდევ დამოკიდებულია ფაქტობრივ პროდუქტების ასორტიმენტზე და შეფუთვის გეგმაზე.

Რძის დამუშავების პროექტში ძირითადი ხარჯების კატეგორიები

Ხარჯთა კატეგორია	Ტიპური მოცულობა
Ძირითადი დამუშავება	Რძის მიღება, ფილტრაცია, გაგრილება, სტანდარტიზაცია, ჰომოგენიზაცია და სითბოს მოქმედება
Ტანკები და გადატანა	Სიცხელის მომზადებული რძის ტანკები, ბალანსირების ტანკები, შერევის ან ბუფერული ტანკები, პუმპები, ვალვები და ჰიგიენური მილსადენები
Შევსება და შეფუთვა	Სავსებლის მანქანა, კოლფების დამაგრება ან დახურვა, თარიღის კოდირება, ეტიკეტირება და მეორადი პაკეტირება
Კომუნალური მომსახურება	Ბურღვის ან ცხელი წყლის, გაგების, შეკუმშული ჰაერის, ტექნოლოგიური წყლის და ელექტროენერგიის განაწილება
Ჰიგიენური სისტემები	CIP ტანკები, დაბრუნების პომპები, ქიმიკატების დოზირება და სასუფთავო პროგრამები
Პროექტის მიწოდება	Განაწილება, მონტაჟის ზედამხედველობა, გაშვება, სწავლება და ტექნიკური დოკუმენტაცია
Სავარჯიშო ინფრასტრუქტურა	Სარკები, გამავალი ნაკადები, გაგების ოთახი, ლაბორატორია, საწყობი და გამავალი წყლის მართვა

 

Დამუშავების აღჭურვილობა ინვესტიციის მხოლოდ ერთი ნაკადაკი არის. ბევრ პროექტში სავსებლის, გაგების და სამსახურების სისტემები ბიუჯეტს უფრო მეტად ცვლის, ვიდრე პასტერიზატორის სიმძლავრეში მცირე განსხვავება. შესაბამისად, საფასურის განაცხადში უნდა მითითდეს მისი ბატარეის საზღვრები: სად იწყება და სად მთავრდება მომწოდებლის პასუხისმგებლობა.

Პასტერიზებული რძის საწარმოს მაგალითი კონფიგურაცია

Კომერციული პასტერიზებული რძის ხაზი შეიძლება მოიცავდეს სირბილის მიღებას, ფილტრაციას, გაგრილებულ საცავს, კრემის გამოყოფას ან სტანდარტიზაციას, მაღალი წნევის ჰომოგენიზაციას, ფილტრის პასტერიზაციას, სწრაფ გაგრილებას, პასტერიზებული რძის ბუფერულ ტანკს და სავსებავი მანქანას. შემდეგ პროდუქტი გადადის გაგრილებულ საცავში და გაგრილებულ დისტრიბუციაში.

Ვეიშუ მაშინერის ხაზისთვის აღწერილი სტანდარტული პროცესი მოიცავს სირბილის გაზომვას, კონტროლირებული ტემპერატურის პირობებში შენახვას, ცხიმის სტანდარტიზაციას, ჰომოგენიზაციას, პასტერიზაციას, გაგრილებას, სავსებავს და ცხელი ჯაჭვის დისტრიბუციას. მყიდველებს შეუძლიათ შეამოწმონ ქარის ჰომოგენიზატორი , კრემის განშლის მანქანა და რძის გამაგრილებელი ავზები ვარიანტები ზუსტი მასშტაბის განსაზღვრის დროს.

Რა ახდენს ყველაზე დიდ გავლენას საწარმოს ღირებულებაზე?

Საბოლოო პროდუქტი და შენახვის ვადის მიზანი

Პასტერიზებული რძე ჩვეულებრივ მოითხოვს გაგრილებულ საცავს და დისტრიბუციას. UHT რძე მოითხოვს უფრო მაღალი ტემპერატურის პროცესს და თავსებად ასეპტიკურ მომუშავებას და პაკეტირებას. არჩევანი ცვლის როგორც საწარმოს აღჭურვილობას, ასევე მომდევნო ლოგისტიკას.

Პაკეტირების ფორმატი და სიჩქარე

Ბერძნის ქურდულები, პლასტმასის ბოთლები, გამართული ბოთლები, კონუსური ფორმის კორობები და ასეპტიკური კორობები საჭიროებენ სხვადასხვა შევსების სისტემას. შევსების სიჩქარე უნდა შეესატყოს დამუშავების ხაზს; სხვა შემთხვევაში შევსების მოწყობილობა ხდება შეზღუდვის წერტილი.

Ავტომატიზაცია და პროცესების კონტროლი

Ხელით მართვადი ვალვები ამცირებენ საწყის ხარჯებს, მაგრამ გაზრდიან ოპერატორის დამოკიდებულებას. ავტომატიზებული ვალვები, რეცეპტების მართვა, ტემპერატურის ჩანაწერი და ცენტრალიზებული მართვა აუმჯობესებს ხელმეორედობას, მაგრამ მატერიალების, პროგრამირების და გაშვების მუშაობას მატერიალების დამატებით მოითხოვს.

Პროდუქტთან კონტაქტში მყოფი მასალა და ჰიგიენური დიზაინი

SUS304 ფართედ გამოიყენება სტანდარტული რძის მომსახურებისთვის, ხოლო SUS316L შეიძლება არჩევილი იქნას კონკრეტული პროდუქტების, ქიმიკატების ან მომხმარებლის სტანდარტების შესაბამად. მასალის ხარისხი, ზედაპირის გამოსახულება, შედუღების დოკუმენტაცია, ვალვის ტიპი და სისუფთავის ხარისხი უნდა იყოს აღნიშნული ტექნიკურ სპეციფიკაციაში ნათლად.

Ადგილობრივი სამსახურების პირობები

Რესურსების — ნაკადი, ელექტროენერგიის, წყლის და გაგრილების — ხელმისაწვდომობა და სტაბილობა პირდაპირ ზემოქმედებს აღჭურვილობის არჩევანზე. პროექტი, რომელიც განხორციელდება არასტაბილური ელექტრომომარაგების ან მაღალი გარემოს ტემპერატურის პირობებში, შეიძლება დასჭირდეს დამატებითი ენერგიის წარმოების, გაგრილების ან წყლის მომზადების საშუალებები.

Გამარტოებული ხარჯები, რომლებიც ადრეულ ეტაპზე უნდა იყოს ჩათვლილი

• Სამშენებლო სამუშაოები, ჰიგიენური სარეპარაციო საფარი და გამარტოებული წყლის გატარება
• Ცხელი სათბობი და გაგრილებული სატრანსპორტო საშუალებები პასტერიზებული პროდუქტებისთვის
• Კოტლი, გაგრილები, გაგრილების კოშკი, ჰაერის კომპრესორი და წყლის მომზადების სისტემა
• Ტვირთის გადაზიდვა, დაზღვევა, საბაჟო საკომისიები და შიდა ტრანსპორტი
• Ადგილობრივი მილსადენები, კაბელების მოყარვა და აღჭურვილობის აწევის საშუალებები
• Ლაბორატორიული აღჭურვილობა და ხარჯვადი საშუალებები ხარისხის კონტროლისთვის
• Გაშვების მასალები, საცდელი წარმოება და ოპერატორების მომზადება
• Საწყისი სარეზერვო ნაკეთობები და პრევენციული მომსახურების ინსტრუმენტები

Ამ ელემენტების პირველი ბიუჯეტიდან გამორიცხვა არ აღმოფხვრის მათ; ეს მათ შემდგომი ეტაპზე გადაადგილებს, როდესაც ცვლილებები უფრო ძვირადღირებელი ხდება.

Მომწოდებლის კოტირების შედარების მეთოდი

Ორი კოტირების შედარება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც მათი მოცულობა ნორმალიზებულია. შეამოწმეთ ნომინალური და გარანტირებული მოცულობა, პროდუქტთან კონტაქტში მყოფი მასალა, ჩართული ტანკები, სავსების სიჩქარე, ავტომატიზაციის დონე, სამსახურების აღჭურვილობა, მილსადენები, დაყენება, გაშვება, დოკუმენტაცია და გარანტია. დაბალი საერთო ფასი შეიძლება უბრალოდ აისახოს მომწოდებლის მომსახურების სფეროს შეზღუდულობაზე.

Weishu Machinery შეძლებს წინასწარი ტექნოლოგიური პროცესის სქემის, აღჭურვილობის სიასა და განაწილების მომზადებას მომხმარებლის პროდუქტისა და საიტის ინფორმაციის მიღების შემდეგ. ეს საშუალებას აძლევს კომერციულ შეთავაზებას განისაზღვროს განსაზღვრული ტექნიკური საფუძვლის მიხედვით, არ არის სტანდარტული პაკეტი.

Სწორი ბიუჯეტის მოსამზადებლად საჭიროებული ინფორმაცია

Კოტირების მოთხოვნას წარდგენამდე მომზადეთ შემდეგი:

• Საწყისი მასალა: ახალი რძე, რძის ფხვნილი ან მათი კომბინაცია
• Საბოლოო პროდუქტები და მიზნად დასახული შენახვის ვადა
• Საჭიროებული საათობრივი და დღიური მოცულობა
• Კომპლექტაციის ტიპი, მოცულობა და საჭიროებული შევსების სიჩქარე
• Სამუშაო სცენების რაოდენობა და მუშაობის დღეები
• Ხელმისაწვდომი ძაბვა, ბრინჯაო, წყალი და გაგრილება
• Საწარმოს განზომილებები ან არქიტექტურული ნახაზი
• Საჭიროებული ავტომატიზაციის დონე
• Დანიშნულების პორტი და სასურველი მიწოდების გრაფიკი

Დასკვნა

1 000–5 000 ლ/სთ მოცულობის რძის საწარმოს ერთი სანდო ფასი არ არსებობს განსაზღვრული პროდუქტის, შეფუთვის გეგმისა და მომარაგების სფეროს გარეშე. ყველაზე სასარგებლო პირველი ნაბიჯია ბიზნეს-გეგმის ტექნიკური დიზაინის საფუძვლად გადაქცევა. ამ საფუძველზე შეიძლება განსაზღვროს აღჭურვილობის, სამსახურების, განაწილების და პროექტის მომსახურების ღირებულება გამჭვირვალედ.

Ახალი ან გაფართოების მიმართული რძის პროექტის განხილვისთვის გამოგზავნეთ Weishu Machinery-ს თქვენი სამიზნე პროდუქტი, სიმძლავრე, შეფუთვის ფორმატი, საწარმოს განზომილებები და ადგილობრივი სამსახურების პირობები შემდეგი მეშვეობით: პროექტის მოთხოვნის გვერდი .