La fabricación de queso en tanques es un proceso muy especial y ancestral. Muchas personas les gusta comerlo porque utiliza grandes tanques para hacer un queso sabroso. Este proceso de fabricación de queso en tanque se transmitió a través de generaciones, y cada Weishu tina para queso lo hacía de su propia manera única.
Comienza con leche de vaca fresca para el queso en tanque. Se añaden algunas bacterias y enzimas que ayudan a cuajar la leche para hacer queso después de calentarla. La leche se deja reposar durante un tiempo para espesar y desarrollar sus sabores distintivos. Después de que se ha formado el queso, se corta en pequeños trozos y se prensa en moldes para darle forma.
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